11 فوائد الزبادي اليوناني ، الملف الغذائي ، وكيفية صنعه

يفيدك الزبادي اليوناني بعدة طرق مقارنة بالزبادي العادي. يحتوي على بروتين أكثر ، وهو حامض أكثر من الزبادي العادي ، ومحتوى صوديوم أقل بكثير . بالإضافة إلى ذلك ، تمت إزالة معظم مصل اللبن من هذا الزبادي السميك. جعلت العديد من مزاياها خيارًا شائعًا لعشاق اللياقة البدنية.

يحتوي الزبادي اليوناني على ما يقرب من 11 جرامًا من البروتين لكل وجبة قياسية ، أي ما يعادل 22٪ من احتياجاتك اليومية من البروتين. توفر حصة واحدة أيضًا 10٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم. لذلك ، فإن تناول كوب من الزبادي اليوناني يمكن أن يجعلك أحد أكثر أعضاء دائرتك الاجتماعية صحة. يحتوي هذا الزبادي على العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يساعد في تعزيز صحة القلب والدماغ والأمعاء والعظام . تعرف على كيفية صنع هذا الطعام اللذيذ في المنزل ، وملفه الغذائي وفوائده. استمر في القراءة.

ما هي فوائد الزبادي اليوناني؟

1. الزبادي يساعد في كمال الأجسام

الزبادي هو مصدر كبير للبروتين والكالسيوم ، وهما من العناصر الغذائية الأساسية لكمال الأجسام. يقلل البروتين الموجود في الزبادي من فقدان كتلة العضلات ويعزز نمو العضلات.

يعمل الزبادي بشكل رائع كوجبة خفيفة بعد التمرين أيضًا. يوفر الكربوهيدرات والبروتينات الأساسية التي يحتاجها جسمك لإصلاح العضلات.

2. يعزز صحة الجهاز الهضمي

تلعب البروبيوتيك في الزبادي دورًا كبيرًا هنا. تخبرنا التقارير التي نشرتها كلية الطب بجامعة هارفارد أن البروبيوتيك يمكن أن يخفف من الإمساك (1). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فإن تناول البروبيوتيك لتخفيف الإمساك يعد رهانًا آمنًا. كما تعمل البكتيريا الجيدة على تهدئة الجهاز الهضمي.

تساعد الخصائص المهدئة للزبادي أيضًا في مكافحة ارتجاع الحمض والارتجاع المعدي المريئي. كما تم ربط تناول الزبادي بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (2).

3. يعزز صحة العظام

من إحدى الدراسات ، زادت النساء اللائي تناولن كمية أكبر من الزبادي من كثافة عظام الورك وقللن من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدمهن في العمر (3). الزبادي مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية المعززة للعظام ، وأهمها الكالسيوم.

أكدت دراسات أخرى أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون الزبادي أظهروا علامات أفضل على اللياقة البدنية. أيضًا ، يرتبط تناول الزبادي بزيادة كثافة المعادن في العظام لدى كبار السن (4).

4. يحسن عمل دماغك

تشير الدراسات إلى أن البروبيوتيك في الزبادي قد يعكس الاكتئاب. تؤثر كمية Lactobacillus (بكتيريا بروبيوتيك) في الأمعاء على مستويات الدم من kynurenine ، وهو مستقلب معروف بأنه يسبب الاكتئاب.

تظهر الأبحاث أيضًا أن تكوين بكتيريا الأمعاء يمكن أن يغير كيفية عمل الدماغ. يمكن أن تؤثر محتويات الزبادي على كيفية استجابة عقلك للبيئة. وهذا يعني أن تناول الزبادي يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر وتعزيز القدرات العقلية العامة.

5. قد يساعد في إنقاص الوزن

يفترض العلماء أن المستويات المنخفضة من الكالسيوم يمكن أن تؤثر على الشهية لدى الناس ، مما يساهم في زيادة الوزن على المدى الطويل. يمكن أن يساهم الكالسيوم الكافي هنا عن طريق تنظيم معدل الأيض وتعزيز إفراز الدهون في البراز وحتى التوسط في الاستجابة الالتهابية (6). ونظرًا لأن الزبادي غني بالكالسيوم ، فيمكنه تغيير ذلك.

يمكن أن يؤدي تناول الزبادي بانتظام أيضًا إلى تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات (بفضل البكتيريا الجيدة الموجودة فيه) ، والتي قد تساهم في زيادة الوزن.

وجدت الأبحاث أيضًا أن البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين تناولوا ثلاث حصص من الزبادي الخالي من الدهون يوميًا (كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية) فقدوا وزنًا أكبر بنسبة 22٪ من نظرائهم الذين لم يتناولوا أي زبادي. لا يساعد الزبادي على حرق الدهون فحسب ، بل يسهل أيضًا الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة (7). حتى أنه يساعد على تنظيم الكوليسترول والدهون الثلاثية (8).

6. الزبادي يقوي قلبك

يرتبط أحد الأسباب بقدرة الزبادي على الحد من زيادة الوزن. عندما تزن أقل ، لن يضطر قلبك إلى العمل بجد لضخ الدم عبر الجسم. تم العثور أيضًا على أن آكلي الزبادي يتمتعون بمظهر استقلاب صحي (الجلوكوز والكهارل) ومستويات الكوليسترول.

تظهر الدراسات أيضًا كيف يمكن لتناول كميات كبيرة من الزبادي تنظيم مستويات ضغط الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (9).

7. يساعد في محاربة مرض السكري

الأطعمة المخمرة مثل الزبادي تعزز صحة الأمعاء. وصحة الأمعاء الجيدة هي التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض مثل مرض السكري والسمنة المرتبطة به (10). يرتبط تناول الزبادي أيضًا بانخفاض مستويات السكر في الدم. تظهر دراسات أخرى أيضًا كيف أن استهلاك الزبادي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (11).

ولكن عندما يتعلق الأمر بصحة مرض السكري ، لا يتم صنع جميع أنواع الزبادي على قدم المساواة. تأكد من فحص العبوة. اختر الزبادي الذي يحتوي على مستنبتات حية ونشطة لأن هذه البروبيوتيك ستساعد في مكافحة الالتهاب ، والذي يمكن أن يؤدي بخلاف ذلك إلى أمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع 2.

8. قد يعالج متلازمة تكيس المبايض

على الرغم من استمرار البحث ، إلا أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يخفف من أعراض متلازمة تكيس المبايض. واللبن اليوناني غني بالبروتين. تشير الأبحاث أيضًا إلى وجود صلة بين متلازمة تكيس المبايض وميكروبات الأمعاء المثلى ، وهو شيء يقدمه الزبادي بكثرة (12).

9. يعزز صحة الفم

يساعد الكالسيوم الموجود في الزبادي في بناء الأسنان أيضًا. ويمكن للبروبيوتيك النشط في الزبادي مكافحة الروائح الكريهة (13). تم العثور على جرعة يومية من الزبادي لمنع الروائح الكريهة. أظهرت الدراسات كيف أن من يتناولون الزبادي مستويات منخفضة من البلاك وخطر أقل للإصابة بالتهاب اللثة.

10. الزبادي يساعد في محاربة حب الشباب

تحارب البروبيوتيك في الزبادي الالتهابات وحب الشباب الذي تسببه. يعمل قناع الزبادي بشكل أفضل هنا. يمكن أن يهدئ حب الشباب الذي لديك بالفعل ويمنع ظهور الحبوب في المستقبل.

يحتوي الزبادي أيضًا على حمض اللاكتيك. حمض اللاكتيك هو حمض ألفا هيدروكسي يذيب خلايا الجلد الميتة (14). يمكن لخلايا الجلد الميتة أن تسد المسام وتتسبب في ظهور البثور. يحتوي حمض اللاكتيك أيضًا على خصائص تقشير تعمل على تفتيح بشرة الوجه وتعالج التصبغ.

11. يعزز صحة الشعر

يمكن أن يساعد البروتين الموجود في الزبادي أيضًا في نمو الشعر. تشير بعض المصادر إلى أن قناع الشعر بالزبادي يمكن أن يساعد - ولكن هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع. هذا القناع يستحق المحاولة ، رغم ذلك. ضع الزبادي على شعرك وفروة رأسك واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. الشامبو كالمعتاد.

هذه بعض الطرق التي يمكن أن تجعل الزبادي اليوناني حياتك أفضل. فيما يلي تفاصيل الملف الغذائي.

ما هي الخصائص الغذائية للزبادي اليوناني؟

* زبادي يوناني سادة قليل الدسم مصدره وزارة الزراعة الأمريكية (15).

الزبادي اليوناني غني بالبروتين والكالسيوم. على الرغم من أنه لا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، فهو أيضًا مصدر جيد للكربوهيدرات الصحية.

السؤال التالي الذي قد يخطر ببالك هو كيف يمكنك صنع الزبادي اليوناني؟

كيف يمكنك صنع الزبادي اليوناني في المنزل؟

صنع الزبادي اليوناني في المنزل أمر بسيط.

ما تحتاجه

• 4 أكواب من الحليب قليل الدسم
• نصف كوب زبادي قليل الدسم
• العسل والفواكه الطازجة اختياري.

الاتجاهات

1. سخني الحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. دع درجة الحرارة تصل إلى 180 درجة فهرنهايت.
2. صب الحليب في وعاء كبير آمن للحرارة. كن حذرا. قلّب كثيرًا حتى يبرد الحليب إلى 110 درجة فهرنهايت.
3. نأخذ نصف كوب من الحليب ونمزج اللبن معه في وعاء صغير. قلب هذا الخليط مرة أخرى في الحليب الدافئ في الحاوية.
4. غطي الحاوية بمنشفة مطبخ نظيفة. هذا سوف يبقيها دافئة. ضعه في مكان دافئ وجاف. اتركه لمدة 8 إلى 12 ساعة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
5. قم بتبطين منخل شبكي كبير بطبقتين من القماش القطني. ضعه فوق وعاء كبير. اسكبي الزبادي المبرد بالملعقة في القماش القطني. يغطى ويبرد في أي مكان ما بين 8 إلى 24 ساعة.

إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في الحصول على علبة زبادي يوناني من أقرب متجر لك ، فتأكد من أنها سادة وغير محلاة وقليلة الدسم وتحتوي على أقل كمية من الإضافات. يمكنك التحقق من العبوة لهذه المعلومات.

مخطط المعلومات الرسومي:زبادي يوناني

الزبادي اليوناني مليء باللبن الجيد. لها ميزة على نظيرتها العادية ويمكن أن تساعد في معالجة العديد من المشاكل.

تحقق من مخطط المعلومات أدناه لمعرفة المزيد عن الزبادي اليوناني ، وأسمائه المختلفة ، وكيفية دمجه في نظامك الغذائي ، وكيف يمكنك استخدامه لتحسين صحة بشرتك.

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

الزبادي اليوناني هو منتج ألبان مشهور ذو خصائص غذائية رائعة. يحتوي على السكريات المضافة وله العديد من تطبيقات الطهي. يمكن أن تعزى فوائد الزبادي اليوناني إلى ارتفاع نسبة البروتين وانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه. قد يساعد في كمال الأجسام ، ويعزز صحة الجهاز الهضمي ، ويزيد من كثافة العظام ، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، ويحسن أداء المخ ، ويساعد في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في علاج متلازمة تكيس المبايض ومحاربة حب الشباب وتعزيز صحة الشعر. يمكنك تحضير الزبادي اليوناني بسهولة في منزلك. قم بدمجها في نظامك الغذائي واستمتع بأقصى قدر من الفوائد.

الأسئلة المتداولة

ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من الزبادي اليوناني؟

أحد المخاوف الرئيسية هو أن البكتيريا الحية في اللبن قد تتكاثر إذا لم يتم فحصها. يمكن أن يسبب هذا المرض للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. وبالتالي ، إذا كنت تعاني من ضعف في جهاز المناعة أو كنت تعاني من حالة قد تضعف مناعتك ، فابتعد عن الزبادي واستشر طبيبك.

ما هو البديل المناسب للزبادي اليوناني؟

تعتبر القشدة الحامضة بديلاً جيدًا جدًا ، خاصة في التتبيلات والصلصات. حتى الجبن القريش يعمل بشكل جيد.

كم من الزبادي اليوناني يمكنك تناوله في اليوم؟

2 إلى 3 أكواب يجب أن تفعل.

ما هي مدة بقاء الزبادي اليوناني؟

على الرغم من أن ذروة جودة الزبادي تدوم من 5 إلى 7 أيام ، إلا أنه يمكن تناولها حتى اليوم العاشر إلى الرابع عشر. ولكن في حالة ظهور العفن في الزبادي ، فهذا يعني أنه أصبح فاسدًا. يرجى التخلص منها في هذه الحالة.