7 فوائد لحليب الكاجو والتغذية والوصفات والآثار الجانبية

كان هناك اهتمام متزايد بحليب الكاجو النباتي لبعض الوقت. يعد تحضير هذا الحليب منخفض السعرات الحرارية أمرًا بسيطًا مثل خلط الكاجو بالماء. إنه حلو ودسم ، وهو بديل رائع خالٍ من منتجات الألبان. حليب الكاجو غني أيضًا بالأحماض الدهنية المفيدة ، والمعادن ، والفيتامينات ، وستيرولات النبات ، وهو مثالي للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ما الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة لحليب الكاجو؟ تستكشف هذه المقالة التغذية والفوائد الصحية والمخاطر المحتملة ووصفات حليب الكاجو سهلة التحضير. استمر في القراءة.

ما هو حليب الكاجو؟

يقول الدكتور سوابان بانيرجي ، استشاري التغذية وعالم الغذاء ، "عندما يتم خلط الكاجو والماء ، يكون السائل الذي نحصل عليه هو حليب الكاجو. إنه سميك ، أبيض ، ودسم. كما أن لها نكهة جوزة.

يعتبر حليب الكاجو بديلاً رائعًا لحليب البقر أو الجاموس إذا كنت نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز. يحتوي حليب الكاجو غير المحلى على مستويات أعلى من فيتامين أ والكالسيوم مقارنة بحليب البقر. كما أنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والسكريات ، ويصنع منتجات المخابز اللذيذة والشاي والقهوة.

تقول كلارا لوسون ، RDN والطبيبة في USA Hemp ، "حليب الكاجو هو حليب غير ألبان ومنخفض السعرات الحرارية وهو مغذي ودسم للغاية ومتعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه بطرق مختلفة."

قد يختلف المذاق والمحتوى الغذائي لحليب الكاجو قليلاً بين العلامات التجارية. يأتي في كل من الأصناف المحلاة (مع السكر المضاف) والأصناف غير المحلاة. كما أنه مدعم بكربونات الكالسيوم والفيتامينات E و A و D2 والملح والنكهة الطبيعية والليسيثين (مستحلب) في بعض الحالات. دعونا نتعرف على العناصر الغذائية التي يمكن أن يقدمها لك حليب الكاجو.

المعلومات الغذائية لحليب الكاجو

يحتوي حليب الكاجو المتاح تجارياً (100 جرام) على:

الكاجو غني جدًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة المعززة للصحة بالإضافة إلى الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن والفيتوسترولس والمركبات الفينولية المضادة للأكسدة. يناقش القسم التالي مجموعة الفوائد التي يمكن أن يقدمها حليب الكاجو الغني بالمغذيات. الق نظرة.

الفوائد الصحية لحليب الكاجو

1. قد يعزز صحة القلب

يقول الدكتور بانيرجي ، "يحتوي حليب الكاجو على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، وهي مفيدة للقلب." قد يساعد الكاجو في خفض مستويات ضغط الدم بشكل ملحوظ ويفيد الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، وهو اضطراب شائع في القلب والأوعية الدموية. إلى جانب ذلك ، تم العثور عليها أيضًا لتقليل LDL ومستويات الكوليسترول الكلي.

يضيف لوسون ، "فائدة أخرى رائعة لحليب الكاجو هي أنه لا يحتوي على أي كولسترول. يمكن للناس شربه لتقليل مستويات الكوليسترول المتزايدة التي تعرضهم لخطر الإصابة بأمراض القلب الخطيرة ".

2. قد يساعد في تقليل الوزن

يحتوي حليب الكاجو على حمض اللاكارديك ، وهو مركب نشط بيولوجيًا يحد من تراكم الدهون أثناء تكون الدهون (تكوين الخلايا الدهنية). قد يساعدك هذا في تجنب زيادة الوزن.

تضيف Rizza Joyce Mira ، MD ، "حليب الكاجو منخفض السعرات الحرارية مقارنة بحليب البقر وحتى حليب اللوز. قد يكون هذا هو البديل الأفضل لمن يتبعون نظامًا لإنقاص الوزن. مع وجود 25 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب ، يبدو أن هذا خيار طعام موفر للسعرات الحرارية. "

3. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

قد تساعد العديد من المركبات المضادة للأكسدة ، بما في ذلك حمض Anacardic و cardanols و cardols في الكاجو ، في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

قد يساعد الإينوزيتول وحمض الأناكارديك الموجودان في الكاجو أيضًا في منع نمو الخلايا السرطانية وحركتها إلى أجزاء أخرى من الجسم. إلى جانب ذلك ، تحتوي هذه المكسرات أيضًا على البورون ، والذي لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

4. قد يعزز صحة العظام

يحتوي حليب الكاجو على الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د ، وكلها ضرورية لصحة العظام. فيتامين د حيوي لامتصاص الكالسيوم والفوسفور ، مما يساهم في تقوية العظام وصلبتها.

يوصى باستهلاك 1000 إلى 1500 مجم من الكالسيوم وما لا يقل عن 400 وحدة دولية من فيتامين د يوميًا للحفاظ على صحة العظام.

يقول لوسون ، "حليب الكاجو غني بالكالسيوم ، لذا فهو مفيد حقًا في تقوية عظامك والوقاية من الأمراض المرتبطة بنقص الكالسيوم."

5. قد يمنع حصوات المرارة

قد يمنع الكاجو تكوين حصوات المرارة ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري. في إحدى الدراسات ، تم فحص البيانات الغذائية التي تم جمعها على مدى 20 عامًا على 80.000 امرأة. خلصت النتائج إلى أن أولئك الذين تناولوا أونصة واحدة من المكسرات (حوالي ملعقتين كبيرتين) في الأسبوع كان لديهم خطر أقل بنسبة 25٪ للإصابة بحصوات المرارة. بهذه الطريقة ، فإن إضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوقاية من أمراض المرارة.

6. قد يعزز صحة العين

يقول الدكتور بانيرجي:"الكاجو غني بمضادات الأكسدة ويساعد في تعزيز صحة العين. كما أنها تمنع أو تبطئ حالات العين المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي (الذي يسبب فقدان البصر). "

حليب الكاجو غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة مثل β ‐ كاروتين ولوتين وزياكسانثين. ربطت دراسة أجريت على أكثر من 100000 شخص تناول كمية أكبر من اللوتين وزياكسانثين بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) على المدى الطويل. إلى جانب ذلك ، تمتص هذه الكاروتينات الضوء الأزرق الضار الذي يدخل العين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العين. β ‐ كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ ، قد يساعد أيضًا في تقليل مخاطر إعتام عدسة العين.

7. قد يمنع فقر الدم

يقول لوسون:"بما أن الكاجو مصدر جيد للحديد ، فإن حليب الكاجو يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم أيضًا. لإعطاء دفعة صحية لخلايا الدم الحمراء ، يمكنك شرب كوب واحد من حليب الكاجو كل يوم بدلاً من الاعتماد على مكملات الحديد ". ومع ذلك ، فإن البحث عن حليب الكاجو محدود.

يعتبر الكاجو إضافة جيدة لأي نظام غذائي ، وذلك بفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده العامة. دعونا الآن نلقي نظرة على كيفية إضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي.

كيفية إضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي

يقول الدكتور بانيرجي ، "يمكن استخدام حليب الكاجو كبديل لحليب البقر في العصائر."

حليب الكاجو لذيذ ودسم أكثر من حليب اللوز. حليب الكاجو محلي الصنع لذيذ تمامًا مثل حليب الكاجو الذي يتم شراؤه من المتجر ويمكن إضافته إلى أي طبق حلو أو مالح.

ويضيف:"أثناء خبز الكعك والبراونيز والمافن ، يمكن إضافة حليب الكاجو. تشكل حبوب الإفطار وحليب الكاجو مزيجًا رائعًا. في المأكولات الهندية ، يضيف الناس حليب الكاجو إلى اليخنة والمرق لجعلها غنية وسميكة. كما أنه يحسن مذاق المواد الغذائية. يمكن لحليب الكاجو أيضًا أن يحل محل حليب البقر في الصلصات والآيس كريم والمشروبات التي تحتوي على الحليب ".

يقول لوسون ، "يمكن إضافة حليب الكاجو إلى نظامك الغذائي بعدة طرق لأنه يحتوي على قوام كريمي. على سبيل المثال ، يمكن إضافته إلى العصائر والحبوب والقهوة والآيس كريم ومشروبات الشوكولاتة وحتى الأطعمة المخبوزة ". يسرد القسم التالي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام حليب الكاجو.

الوصفات الشعبية بحليب الكاجو

1. شوربة كريمة حليب الكاجو

ما تحتاجه

• البطاطس:3 أكواب
• الزبدة:ملعقتان كبيرتان
• الكرات:5
• مرق الدجاج:4 أكواب
• حليب الكاجو:1 كوب
• مسحوق الثوم:نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون:½ ملعقة صغيرة
• الملح:1 ملعقة صغيرة

كيفية التحضير

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبًا.
2. اقطع الكراث بشكل رفيع وتخلص من الأجزاء الخضراء الداكنة.
3. سخني الزبدة في قدر شوربة كبيرة واقلي الكراث حتى يذبل.
4. اطهي البطاطس ومرق الدجاج على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
5. اهرس الحساء في الخلاط. صب مرة أخرى في القدر.
6. أضف حليب الكاجو واخلط جيدًا. أضف الثوم والملح والفلفل.
7. يتبل حسب الذوق ويقدم ساخناً.

2. كعكة حليب الكاجو

ما تحتاجه

• الكاجو المنقوع:2 كوب
• حليب الكاجو:2/3 كوب
• القرفة:1 ملعقة صغيرة
• البيض:1
• السكر:ملعقتان كبيرتان
• زيت جوز الهند (مذاب):ملعقتان كبيرتان

كيفية التحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. امزج جميع المكونات (باستثناء زيت جوز الهند) جيدًا.
3. أضف زيت جوز الهند.
4. تصب في صينية خبز مبطنة بورق وتُخبز لمدة 22 إلى 25 دقيقة.
5. اتركه ليبرد. ضعي فوقها طبقة كريمة أو كريمة من اختيارك.

3. آيس كريم حليب الكاجو

ما تحتاجه

• الكاجو (منقوع طوال الليل):2 كوب
• قهوة قوية:¾ فنجان
• حليب الكاجو غير المحلى:1 كوب
• شراب القيقب:½ كوب
• مستخلص الفانيليا:ملعقتان صغيرتان
• ملح:¼ ملعقة صغيرة

كيفية التحضير

1. امزج الكاجو والقهوة وحليب الكاجو في خلاط عالي السرعة.
2. امزج مستخلص الفانيليا وشراب القيقب والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
3. أضف مزيج الآيس كريم إلى ماكينة صنع الآيس كريم وخضه حتى يصل إلى قوام التقديم الناعم.
4. ضع الآيس كريم في وعاء وجمّده.

يعتبر حليب اللوز وحليب الكاجو نباتيًا ولهما خصائص متشابهة. بينما يمكن أن يحلوا محل بعضهم البعض في كثير من الأحيان ، أيهما مناسب لك؟

حليب الكاجو مقابل. حليب اللوز

يقول لوسون:"يتم إنتاج حليب الكاجو وحليب اللوز بالطريقة نفسها. ومع ذلك ، فإن حليب الكاجو له طعم ترابي أكثر من حليب اللوز. عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية ، فهما متماثلان تقريبًا ".

تقول ميرا:"إذا كنت تريد نكهة حليب حقيقية وقوامًا يحتوي على سعرات حرارية أقل ، فإن حليب اللوز هو أحد أفضل الخيارات المتاحة لك. يوفر حوالي 40 سعرة حرارية لكل كوب. من ناحية أخرى ، حليب الكاجو أكثر دسمًا قليلاً من حليب اللوز ، لكنه يحتوي فقط على 25 سعرة حرارية في كوب واحد. تأتي معظم السعرات الحرارية في كل من حليب اللوز والكاجو من الدهون الجيدة ".

إن ميزة حليب اللوز على حليب الكاجو دقيقة جدًا وهي مسألة تفضيل شخصي. ومع ذلك ، قد لا يكون كلا النوعين من الحليب مناسبين لكل مستهلك.

وتضيف:"حليب اللوز والكاجو غير المحلى أو غير المدعم منخفض من حيث المغذيات الكبيرة. أنها توفر كثافة مغذية متساوية تقريبا. لذلك ، إذا كنت تهدف في المقام الأول إلى خفض استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية ، فإن التحول إلى حليب الجوز بدلاً من الحليب كامل الدسم يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا للبدء. ولكن بالنسبة للرياضيين ، فإن هذه الأنواع من حليب البندق تقصر عندما يتعلق الأمر بتعزيز الأداء ".

كما ذكرنا ، فإن حليب الكاجو ليس مناسبًا للجميع وقد يتسبب في بعض الآثار الجانبية. استمر في التمرير لمعرفة ما هي.

الحساسية والآثار الجانبية المحتملة

يعتبر الكاجو خيارًا رائعًا للحليب النباتي ، ولكنه نوع من الجوز ، وهو أحد مسببات الحساسية الرئيسية.

يقول لوسون:"الكاجو هو أحد أهم مسببات الحساسية الغذائية التي يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية شديدة تجاه الطعام لدى بعض الأشخاص. يمكن أن تؤدي المواد المسببة للحساسية الموجودة في الكاجو إلى ظهور أعراض الربو ، لذلك من الأفضل لمرضى الربو تجنبها ".

يمكن أن يسبب الكاجو التهاب الجلد التأتبي والطفح الجلدي في بعض الحالات والتأق (يمكن أن يكون قاتلاً) في الحالات الشديدة. استشر طبيبك في حالة ظهور أي من هذه الأعراض. ​​

يضيف لوسون:"فيما يتعلق بالآثار الجانبية ، قد تحتوي بعض ماركات حليب الكاجو على الكثير من السكر المضاف وغيره من الإضافات ، والتي لا تفيد صحتك. لذلك ، تأكد من التحقق من الملصق بعناية قبل شراء أي منتج من حليب الكاجو. "

حليب الكاجو هو بديل قشدي وحليب الجوز وخالي من اللاكتوز لحليب البقر كامل الدسم. هذا المشروب النباتي سهل التحضير ومعبأ بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية. تشمل فوائد حليب الكاجو تقوية العظام وتعزيز صحة القلب. إنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة وقد يحسن رؤيتك ويقلل من مخاطر العديد من الاضطرابات المتعلقة بالعين. يمكنك استبدال حليب البقر العادي بحليب الكاجو في العصائر أو حبوب الإفطار أو القهوة. ومع ذلك ، لا ينصح باستهلاكه بشكل زائد. قد يسبب حليب الكاجو ردود فعل تحسسية أو يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. استشر طبيبك إذا واجهت أي آثار سلبية.

الأسئلة المتداولة

هل حليب الكاجو أفضل من الحليب العادي؟

نعم ، قد يكون حليب الكاجو خيارًا أفضل من الحليب العادي إذا تم تدعيمه. يتم تحصين حليب الكاجو الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل عام ويحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم مقارنة بحليب البقر. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ونقص الكالسيوم.

هل حليب الكاجو سام؟

لا ، حليب الكاجو ليس سام. في الواقع ، يتم تحميله بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعزز الصحة العامة إذا تم تضمينها كجزء من النظام الغذائي.

هل يزيد حليب الكاجو من الوزن؟

لا يساهم حليب الكاجو في زيادة الوزن. في الواقع ، عندما يقترن بالتمارين الصحيحة وعادات نمط الحياة ، فإنه يساعد في إنقاص الوزن بسبب محتواه من حمض اللاكارديك (مركب نشط بيولوجيًا يحد من تراكم الدهون)

الوجبات السريعة الرئيسية

• حليب الكاجو ، المصنوع عن طريق مزج الكاجو بالماء ، هو بديل حليب غني بالعناصر الغذائية.
• قد يعزز صحة العين والقلب والعظام ويمنع حصوات المرارة وفقر الدم.
• حليب الكاجو المعبأ قد يحتوي على سكر مضاف ، لذلك يجب التحقق من الملصق قبل الشراء.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات أو الربو تجنب حليب الكاجو أو تناوله بحذر.