6 فوائد مهمة للحليب والتغذية والآثار الجانبية

تعرف على المزيد حول مجموعة الفوائد التي يقدمها الحليب وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الحليب. مواصلة القراءة.

الفوائد الصحية لتناول الحليب

1. يبني عظام أقوى

إن بناء هيكل عظمي قوي والحفاظ على عظام صحية من حياة الجنين إلى مرحلة البلوغ (وانقطاع الطمث) أمر حيوي. هذا يمنع هشاشة العظام وفقدان العظام والضعف المرتبط بذلك. خلال ذروة النمو في أوائل سنوات المراهقة ، قد يحتاج الجسم إلى ما يصل إلى 400 مجم من الكالسيوم يوميًا!

تذكر أنك تحتاج أيضًا إلى فيتامين د والمغنيسيوم لتجنب فقدان العظام. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء اللواتي يعانين من انقطاع الطمث - حيث يمكن أن تؤدي تقلبات هرمون الاستروجين إلى فقدان العظام (انخفاض في كثافة العظام) (2).

شرب كمية كافية من الحليب يمكن أن يقدم الحل. يحتوي 100 غرام من الحليب على حوالي 120-124 مجم من الكالسيوم و 11-14 مجم من المغنيسيوم ، والتي تمثل 40٪ و 10٪ من RDA على التوالي. واو!

2. يعزز صحة القلب

وجد أن تناول 200-300 مل من الحليب يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 7٪. يمكن أن يؤدي تناول الحليب قليل الدسم إلى زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL). لذلك ، لا توجد أوعية دموية مسدودة.

كما أن الكالسيوم الغني في الحليب يوسع الأوعية الدموية ويقوي عضلات القلب . خلاصة القول - إن شرب الحليب قليل الدسم في سن مبكرة يمكن أن يمنع تصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي والذبحة الصدرية وأمراض القلب الأخرى التي تهدد الحياة (3). يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ عليه.

تذكر!

• بغض النظر عن محتواه من الدهون ، يوفر الحليب حوالي 300 مجم من الكالسيوم لكل حصة (8 أونصة سائلة).
• يوصى بالجرعة التالية من الحليب (أو ما يعادله) يوميًا للمساعدة في تلبية احتياجات الكالسيوم:

الأطفال (4-8 سنوات):3 حصص للأطفال

(9-18 سنة):4 حصص للبالغين

(19-50 سنة):3 حصص للبالغين

(50+ سنة):4 حصص

3. يعالج أمراض المعدة وعسر الهضم

حوالي 3٪ من حليب الأبقار عبارة عن بروتين ، 80٪ منه يتكون من الكازين. الدور الأساسي للكازين هو نقل المعادن إلى المواقع المستهدفة.

على سبيل المثال ، يرتبط الكازين بالكالسيوم والفوسفور ويوصلهما إلى الجهاز الهضمي. تعمل هذه المعادن على تسريع عملية الهضم عن طريق تحفيز إفراز العصارات الهضمية في المعدة.

يتزاوج الكازين أيضًا مع سلاسل الأحماض الأمينية الصغيرة ، والتي تسمى الببتيدات. تمنع معقدات الكازين الببتيد هذه الهجمات المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي عن طريق إفراز الميوسين اللزج الذي يحبسها (1). لذا فإن الكالسيوم وبروتينات الحليب قادرة على علاج عسر الهضم والتهاب المعدة والقرحة وحرقة المعدة بسبب ارتجاع المريء والالتهابات البكتيرية وحتى سرطانات المعدة.

4. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

هناك العديد من الفرضيات حول الحليب ومرض السكري من النوع الثاني. على الرغم من وجود مجال لإجراء أبحاث مكثفة ، إلا أن بعض الفرضيات توضح منطقيًا تأثير الحليب على مثل هذه الأمراض المزمنة.

هذه المرة (مرة أخرى!) ، الأبطال هم الكالسيوم والمغنيسيوم والببتيدات. تعمل هذه المكونات على تغيير تحمل الجلوكوز وحساسية الأنسولين في جسمك.

أيضًا ، تعمل بروتينات مصل اللبن الموجودة في الحليب على تحسين الشبع والتحكم في الشهية. بهذه الطريقة ، لا تفرط في تناول الطعام وتدعو إلى السمنة. مع هذه السيطرة ، يمكنك تجنب بيروكسيد الدهون ، والتهاب الأعضاء ، وأخيرا مرض السكري (1) ، (4). كل هذا إلا إذا شربت الحليب!

5. ينظف بشرتك

الحليب كامل الدسم هو خزان لبروتينات مصل اللبن القابلة للذوبان. القليل منها ، مثل اللاكتوفيرين ، له نشاط قوي مضاد للالتهابات. يمكن للتطبيق الموضعي للحليب المخمر الغني باللاكتوفيرين أن يعالج الأمراض الالتهابية مثل حب الشباب الشائع.

يمكن أن يمنع شرب الحليب الخالي من الدسم أيضًا حب الشباب ، والصدفية ، والتهابات الجلد المسببة للأمراض ، والآفات ، وحب الشباب ، وإدارتها بشكل فعال. وذلك لأن الحليب الخالي من الدسم يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون والدهون الثلاثية. في إحدى الدراسات ، قلل تطبيق الحليب من محتوى الدهون على الجلد بنسبة 31٪ (5)!

هل نسينا فيتامين د؟

مرادف للحليب ، فيتامين د يحمي بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية. مستويات فيتامين د المثلى تحميك من حروق الشمس وسرطان الجلد (6).

هوس الحليب!

• تم صنع أقدم ضمادات الحروق المسجلة من حليب أمهات الأطفال الذكور (7).
• بما أن الحليب يحتوي على بروتينات مصل اللبن والمعادن التي تسرع التئام الجلد ، فإنه يستخدم لعلاج الحروق والندوب والحساسية الحادة (8).

6. يحث على النوم السليم

يعتقد الكثير منا أن شرب الماء الساخن يؤدي إلى نوم عميق. لكن استبدله بالحليب الساخن ولاحظ الفرق بنفسك!

تظهر العديد من الدراسات أن شرب الحليب الساخن مع الهورليكس قبل النوم يقلل من حركات النوم الصغيرة. يمكن أن تحدث حركات صغيرة بسبب الجوع أو الإطلاق المفاجئ للناقلات العصبية أو العمليات الخلوية الأخرى غير المعروفة (9).

هذه الحركات الصغيرة تزعج نومك وتجعلك غريب الأطوار. تشرح العديد من النظريات أيضًا كيفية استخدام Lactobacillus يمكن للحليب المخمر التحكم في تقلصات الجوع وتهدئة أمعائك وتحسين نوعية النوم (10).

ما هي مكونات الحليب؟

الحليب سائل معقد. بغض النظر عن المصدر ، يتكون الحليب من الدهون والبروتين واللاكتوز والرماد. تشمل المكونات الأخرى الماء والمعادن والفيتامينات. كل مصدر يحتوي على هذه العناصر الغذائية بنسب مختلفة.

تعتمد تركيبة الحليب داخل كل مصدر على مرحلة الإرضاع. يحدث هذا لأن المتطلبات الغذائية لحديثي الولادة ستكون مختلفة عن تلك الخاصة بالطفل البالغ من العمر 12 شهرًا.

يعتمد الملف الغذائي أيضًا على مدى تطور الجهاز الهضمي للذرية في كل نوع.

شيء من هذا القبيل (1) -

يفضل معظمنا حليب البقر أو الجاموس بسبب قلة الدهون ومحتوى المغذيات الدقيقة العالية. يمنحك الجدول التالي الأرقام حتى تتمكن من اتخاذ قرار حكيم (1).

فهل كوب من حليب البقر أو الجاموس كافٍ؟ الجواب قد لا يكون دائما نعم. على سبيل المثال ، يُطلب من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الابتعاد عن الدهون. كيف يمكنهم التمتع بخيرات الحليب؟

هذه هي الطريقة التي ظهرت بها أصناف الحليب المعزز وقليل الدسم والخالي من الدسم. انظر كيف تتغير الأرقام مع المعالجة (1).

يا فتى ، هناك الكثير من التنوع والإحصائيات! النقطة التي أحاول توضيحها هنا ، اليوم ، يمكنك الحصول على حليب "مخصص" لاحتياجاتك. سميت اضطرابًا ، ولديك نوع من الحليب المدعم أو المنغم لذلك.

بالنسبة لمعظمنا ، الحليب هو حبنا الأول. لا يمكننا الاستغناء عنها. لكن هناك قلة منهم يعتبر الحليب عدوهم الأول. القليل من الحليب أو منتجات الألبان يمكن أن يسبب مشاكل.

وهذا يعني عدم تحمل اللاكتوز. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن عدم تحمل اللاكتوز والمخاطر الأخرى المرتبطة بشرب الحليب.

هل يمكن أن يكون للحليب آثار جانبية ومخاطر؟

1. عدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز هو السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. لتحطيمه إلى جلوكوز ، تنتج الأمعاء الدقيقة إنزيمًا يسمى اللاكتاز. عندما يكون إنتاج اللاكتاز غير كافٍ ، لا تستطيع معدتك امتصاص اللاكتوز بشكل فعال - وهذا يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز.

وذلك عندما يمر اللاكتوز غير المهضوم عبر الأمعاء ، كما هو. عندما تصل إلى القولون ، تقوم البكتيريا بتكسيره لإنتاج الجلوكوز ، ولكن مع ذلك ، تتشكل السوائل والغازات. لذلك ، فإن الأعراض الكلاسيكية لعدم تحمل اللاكتوز هي الانتفاخ والإسهال والغازات والغثيان وانزعاج المعدة (11).

2. حساسية الحليب

حساسية الحليب هي رد فعل من قبل جهاز المناعة في الجسم لبروتين واحد أو أكثر من بروتينات الحليب. يمكن أن يكون رد الفعل التحسسي تجاه الحليب مهددًا للحياة - حتى لو تناول الشخص كمية صغيرة فقط من الحليب أو منتجات الألبان.

تحدث حساسية الحليب بشكل أكثر شيوعًا عند الرضع أو الأطفال بعمر سنة واحدة ، بينما يحدث عدم تحمل اللاكتوز في كثير من الأحيان خلال فترة المراهقة أو البلوغ (11).

لاحظ الفرق!

3. الحموضة وسرطان المعدة

في حين أن هناك أوراق بحثية تقول إن شرب الحليب يمكن أن يقلل من التهاب المعدة والقرحة ، إلا أن هناك القليل من الأبحاث الأخرى التي لا توافق.

نظرًا لأن الكازين الموجود في الحليب يساعد في نقل المعادن والببتيدات إلى الأمعاء ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة إنتاج العصائر المعدية. هذا يغير توازن درجة الحموضة في المعدة.

وبدلاً من الشفاء ، يمكن أن يؤدي تأثير الحليب المرتجع إلى تفاقم القرحة الهضمية. والأسوأ من ذلك ، أن تراكم عدم توازن الأس الهيدروجيني في القناة الهضمية قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة.

4. عدم التوازن الهرموني

يحتوي حليب البقر (البقر والجاموس) على هرمونات طبيعية يفرزها الحيوان. هرمون الاستروجين هو أحد هذه الهرمونات الموجودة بكثرة في الحليب.

ينتج جسمك بالفعل هرمون الاستروجين لأداء الأدوار المحددة. يمكن أن يسبب الإستروجين الزائد عن طريق الحليب مشاكل ، خاصة عند الرجال. تظهر بعض الدراسات كيف يمكن أن يسبب الإستروجين من الحليب سرطانات الثدي والبروستاتا والخصيتين (12).

5. الالتهابات البكتيرية

شرب الحليب الخام من البقر أو الماعز أو الأغنام أو الجاموس يمكن أن يسبب التهابات ممرضة حادة ومزمنة. يحتوي الحليب غير المبستر على بكتيريا خطرة مثل السالمونيلا والإي كولاي العطيفة ، المكورات العنقودية الذهبية ، يرسينيا ، البروسيلا ، الكوكسيلا ، و الليستيريا

الأكثر شيوعًا ، يمكن أن تسبب البكتيريا الموجودة في الحليب الخام القيء والإسهال (الدموي أحيانًا) وآلام البطن والحمى والصداع وآلام الجسم. في حالات نادرة ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أمراض خطيرة أو حتى تهدد الحياة مثل الشلل ومتلازمة انحلال الدم اليوريمي والفشل الكلوي والسكتة الدماغية وحتى الموت (13).

إنه محير ومخيف! فهل نشرب الحليب أم لا؟

ما هو الحكم؟

من الواضح أن فوائد الحليب تفوق المخاطر. لذا ، نعم ، شرب الحليب إلزامي.

ومع ذلك ، ضع ما يلي في الاعتبار:

• تحقق مما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز / لديك حساسية من الحليب أو البروتين.
• هل الحليب مبستر ومعالج جيدًا؟ ما هو مصدر الحليب - البقر ، الجاموس ، الماعز ، الضأن؟
• ما هي نسبة الدهون في اللبن؟
• هل العلامة التجارية موثوقة؟

فوائد الحليب كثيرة. يساعد في بناء عظام أقوى لأنه غني بالكالسيوم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويكافح فقدان العظام. كما يمكن أن يعزز صحة القلب والأوعية الدموية حيث أن الكالسيوم الموجود في الحليب يقوي عضلات القلب. علاوة على ذلك ، فهو يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد الحليب في إدارة أمراض المعدة وعسر الهضم. إذا تم تناول الحليب باعتدال ، يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري. كما أنه ينظف البشرة ويحث على النوم. ومع ذلك ، يرتبط تناول الحليب أيضًا بعدم تحمل اللاكتوز ، وحساسية الحليب ، وعدم التوازن الهرموني ، والعدوى البكتيرية. ومن ثم ، ينصح الحذر. ومع ذلك ، إذا لم تكن لديك حساسية من الحليب ، فيمكنك إدراجه بكميات معتدلة في نظامك الغذائي اليومي.

الأسئلة المتداولة

ما هو الوقت المناسب لشرب الحليب في اليوم؟

إذا كنت تتطلع إلى بناء العضلات والقوة ، فإن أفضل وقت لتناول الحليب هو في الصباح. بشكل عام ، يكون لديك نشاط بدني أكثر في الصباح. إذا كنت تتطلع إلى تحسين النوم والهضم وصحة الأمعاء ، فإن الليالي خيار أفضل.
على الرغم من عدم وجود بحث كافٍ حتى الآن ، فإن معرفة كيفية عملها هو أفضل طريقة لاتخاذ القرار - على الأقل لدى البالغين.

هل تستطيع شرب الحليب على معدة فارغة؟

نعم ، يمكنك شرب الحليب أول شيء في الصباح. على الرغم من أن هضمه قد يكون ثقيلًا بعض الشيء ، إلا أنه إذا لم تكن لديك حساسية من اللاكتوز ، فيجب أن يكون الحليب على ما يرام.
على العكس من ذلك ، يقترح بعض الباحثين التخلص من السموم أولاً. ابدأ يومك بعصير الليمون أو خل التفاح. يساعد في الحفاظ على درجة الحموضة في القناة الهضمية ويجهزها لنشاط المعدة في اليوم. لا يزال تناول الحليب بعد التخلص من السموم خيارًا جيدًا.