Boysenberry:الفوائد الصحية والآثار الجانبية

التوت هو بهجة كل صيف ، في جميع أنحاء العالم. في حين أن معظمها ينمو بشكل طبيعي ويوجد في البرية ، هناك أيضًا عدد قليل من الأصناف الهجينة التي تم تطويرها بدقة عن طريق التهجين على مر السنين. Boysenberry هو أحد أنواع التوت الهجين التي يتم العثور عليها عادةً حديثًا محصودة في سوق المزارعين القريب منك. غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، يساعد التوت البري على تحسين صحتك بعدة طرق. تابع القراءة لمعرفة حقائق المغذيات والفوائد الصحية وملف النكهة والطرق المختلفة لإدراجها في نظامك الغذائي.

ما هو Boysenberry؟

فاكهة Boysenberry عبارة عن توت أرجواني كبير كثير العصير يشبه مجموعة من العنب الصغير. إنها فاكهة هجينة تم تطويرها عن طريق تهجين لوغانبيري ، ندى العليق ، توت العليق ، وبلاك بيري بواسطة رودولف بويسن في أنهايم ، كاليفورنيا ، في عشرينيات القرن الماضي. هذه الثمار طرية وهشة ولا تنقل بشكل جيد. تميل هذه أيضًا إلى التلف بسرعة كبيرة ، لذا يجب حصادها واستهلاكها قريبًا. مع طعمها الحلو إلى حد ما ولكن المنعش ، يمكنك الاستمتاع بها طازجة كوجبة خفيفة صحية أو تحويلها إلى مربى لذيذة ، وجيلي ، وصلصات ، وشراب ، وحشوات فطيرة.

دعونا نلقي نظرة أعمق على محتواها من العناصر الغذائية في القسم التالي.

المعلومات الغذائية

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من التوت البري المجمد غير الممزوج على العناصر الغذائية التالية.

يعتبر التوت البري مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب الحيوية وحمض الفوليك التي تلعب دورًا مهمًا في الآليات الخلوية وتطور الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوب التوت على حوالي 200 مجم من البوتاسيوم و 1.3 مجم فقط من الصوديوم ، وهو أمر جيد بشكل أساسي لصحة القلب والأوعية الدموية.

لاحقًا في المقالة ، نفهم كيف تُترجم هذه العناصر الغذائية إلى بعض الفوائد الصحية المهمة لك.

الفوائد الصحية المحتملة لبويزنبيري

• قد يساعد في تعزيز صحة الرئة

قد يكون لمركبات البوليفينول ومضادات الأكسدة الموجودة في توت العليق تأثير إيجابي على صحة الرئة. تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم لعصير توت العليق قد يساعد في تخفيف التليف الرئوي المزمن في حالات الربو والحالات الرئوية المزمنة الأخرى. تشير دراسة حديثة في عام 2021 أيضًا إلى أن شرب عصير العنب البري وعصير التفاح قد يساعد في تقليل التهاب الرئة وتلف الأنسجة.

• قد يساعد في دعم صحة قلبك

توت العليق غني بمواد البوليفينول المضادة للالتهابات التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن استهلاك عصير التوت البري قد يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية في الدم بشكل ملحوظ. اقترحت دراسة أخرى أن عصير التوت البري يمكن أن يساعد في الحفاظ على سمك جدران الخلايا البطانية ، وبالتالي تمكين تدفق الدم الطبيعي والضغط.

• غني بمضادات الأكسدة

تمتلئ Boysenberry أيضًا بالأنثوسيانين ، وهي مركبات الفلافونويد المصطبغة بخصائص مضادة للأكسدة تمنحها لونها الغني النابض بالحياة.

أظهرت الأبحاث أن الأنثوسيانين قد يساعد في منع الأمراض التنكسية العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. قد تساعد مركبات الفلافونويد هذه أيضًا في تقوية رؤيتك وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

وفقًا لدراسة أخرى ، تم الإبلاغ عن أن زيت بذور توت العليق يتمتع بأقوى قدرة امتصاص جذري للأكسجين مقارنة بزيوت بذور التوت الأزرق والتوت الأحمر وماريونبيري.

• قد يساعد في تحسين صحة عظامك

تحتوي التوت البري على فيتامينات ومعادن مهمة تساعد في دعم صحة العظام. كوب واحد من التوت البري المجمد يحتوي على حوالي 36 ملغ من الكالسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين K والمنغنيز ، وهما عنصران أساسيان لعملية التمثيل الغذائي للعظام. يمكن أن يؤدي نقص هذه الفيتامينات والمعادن إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.

• قد يساعد في تعزيز مناعتك

مثل معظم أنواع التوت ، يعتبر توت البرسيم مصدرًا غنيًا لفيتامين سي الذي يعزز المناعة.

الآن ، مع فوائد التوت البري المذكورة أعلاه ، قد تكون حريصًا على تضمينها في نظامك الغذائي وتتساءل عن مذاقها. إذا وجدت التوت الأسود مرًا لذوقك ، فقد تعجبك في الواقع النكهة الحلوة والجريئة لتوت العليق. مع حجمها الأكبر ، يكون حصادها أسرع ويسهل دمجها في الأطباق المختلفة. دعونا نرى بعد ذلك ما يمكنك صنعه بهذه التوت العنقودي.

كيفية إضافة Boysenberry إلى نظامك الغذائي

غالبًا ما يتم مشاهدة Boysenberries في أقرب أسواق المزارعين في مايو أو أوائل يونيو طوال فصل الصيف. عادة لا يتم العثور على Boysenberries في محلات البقالة أو محلات السوبر ماركت لأنها رقيقة الجلد وهشة للنقل. لا تدوم هذه التوتات لفترة طويلة ، ومن الأفضل معالجتها في مربى وجيلي بمجرد حصادها.

قد يستمر توت Boysenberries لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ، أو يمكنك اختيار تجميدها لاستخدامها لاحقًا. أفضل طريقة لتجميدها هي وضعها على صفيحة خبز مع وجود مساحة كافية بين حبتين من التوت. بمجرد أن يتم تجميدها تمامًا ، يمكنك نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق ومأمونة للتجميد ومناسبة للتخزين طويل الأجل.

Boysenberries هو مزيج متوازن من التوت الحلو والتوت الأسود في الذوق. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لإدراج التوت البري في نظامك الغذائي:

• اخبزها في مجموعة متنوعة من الكعك والفطائر والفتات.
• امزجها مع العصائر أو أضفها إلى سلطة فواكه.
• أضفها إلى حلوياتك المفضلة مثل رقائق البطاطس ، والإسكافي ، والكعك.
• اجعلها في شكل مربى وجيلي وشراب
• أضفها كإضافة أو منكهة إلى الآيس كريم والزبادي وكعك الجبن.
• اجعلها في شكل شراب ورشها فوق الفطائر أو الوافل.
• امزجها مع الصلصات التي تكمل الأطباق اللذيذة مثل لحم الخنزير المشوي أو لحم البقر.
• قم بإقرانها مع أنواع التوت الأخرى وجوز الهند والمشمش والخوخ والعسل والزبيب والبندق والقرفة والشوكولاتة وفينو شيري والروم لتعزيز نكهة أي طبق تفضله.

قبل تضمين التوت البري في نظامك الغذائي ، يجب أن تكون على دراية بآثاره الجانبية المحتملة أيضًا.

الآثار الجانبية والحساسية

نظرًا لأن boysenberry عبارة عن توت هجين ، فقد يكون لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية سابقة تجاه التوت أو البلاك بيري أو اللوغانبيري أو الندى إمكانية حدوث تفاعلات حساسية تجاه التوت البري أيضًا. قد يعانون من ردود فعل تحسسية خفيفة مثل الحكة أو التورم أو عدم الراحة في المعدة بعد تناول هذه التوت. إذا كنت تشك في أي أعراض حساسية من هذا القبيل ، فيجب عليك التوقف عن تناول التوت واستشارة الطبيب.

قد يؤدي استهلاك التوت إلى زيادة احتمال تكوين حصوات الكلى ومضاعفات كلوية أخرى بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم والأكسالات.

تلخيص

Boysenberry هو توت هجين غني بمضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات الحيوية والمعادن. هذا يجعل هذه التوت النابض بالحياة مفيدة لصحتك بعدة طرق مهمة. فهي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، وتساعد على تعزيز مناعتك أيضًا. لديهم طعم حلو ، لاذع ، وجريء يناسب بشكل جيد صنع العصائر والسلطات والمربيات والهلام والكعك والفطائر والفطائر وغيرها من المخبوزات.

الأسئلة المتداولة

ما هو الفرق بين التوت البري وتوت العليق؟

Marionberry هو صنف من بلاك بيري بينما Boysenberry عبارة عن مزيج من أربعة حبات.

هل العليق شجرة أم شجيرة؟

إنها شجيرة. مثل معظم أنواع التوت ، ينمو بويزنبيري على الشجيرات المنخفضة الزائدة.

كيف تعرف متى تنضج التوت البري؟

عندما تنضج التوت البري ، فإنها تكتسب لونًا أرجوانيًا محمرًا داكنًا وتطور رائحة مميزة.

الوجبات السريعة الرئيسية

• Boysenberry هو نوع من التوت الهجين ينمو في عناقيد مثل العنب.
• حساسة جدًا ومليئة بالعصارة بحيث لا يمكن نقلها ، وتوجد في الغالب يتم حصادها حديثًا في أسواق المزارعين المجاورة.
• غني بمضادات الأكسدة والأنثوسيانين والفيتامينات الأساسية والمعادن ، يساعد هذا التوت على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتعزيز المناعة أيضًا.
• بمذاقها المعتدل الحلو واللاذع ، تمتزج جيدًا في المربيات والهلام والكعك ومستحضرات الفطائر.