فوائد كابوتشا للتغذية والاسكواش الصحية

الآن ، دعنا نستكشف الفوائد الصحية لهذه العناصر الغذائية الموجودة في الكابوتشا.

الفوائد الصحية للاسكواش كابوتشا

كابوتشا منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات المهمة. دعونا نفهم الآن كيف يمكن أن يساعد كل هذا في إفادة صحتنا.

• يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان

كما تم العثور على القرعيات الموجودة في عائلة القرع الشتوي وعائلة القرع لتكون مفيدة في منع تطور بعض أنواع السرطان. بيتا كاروتين هو مادة كيميائية نباتية موجودة في الكابوتشا الاسكواش. يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم وقد يساعد في منع خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان (3). علاوة على ذلك ، فإن فيتامين سي الموجود في الكابوتشا قد يكون مفيدًا أيضًا في الوقاية من السرطان (4). ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء المزيد من الدراسات البشرية للتحقق من صحة هذه الادعاءات المتعلقة بمكافحة السرطان.

• يدعم صحة العين

وقد ثبت أن بيتا كاروتين وفيتامين سي الموجودان في الكابوتشا فعالان في إبطاء AMD (الضمور البقعي المرتبط بالعمر). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام فيتامين سي من الطعام قد يكونون أقل عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين في عيونهم.

• قد يساعد في العناية بالبشرة

قد يساعد الكابوتشا الاسكواش أيضًا على تنظيف بشرتك عن طريق تقليل الندبات والعيوب. يساعد بيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الكابوتشا على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الجلد ومنع علامات الشيخوخة.

• يساعد على الهضم

يمكن أن توفر الألياف الغذائية الموجودة في الكابوتشا ، وخاصة في القشرة الخارجية الصالحة للأكل ، فوائد متعددة للجهاز الهضمي. عند طهيها واستهلاكها ، يمكن أن تساعد القشرة الخارجية على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركات الأمعاء وتقليل الانتفاخ وأعراض الإمساك الأخرى.

التأثيرات الضارة ومخاطر الكابوتشا الاسكواش

يمكن أن ينتج القرع والقرع وأعضاء آخرين من عائلة القرع مواد سامة معينة تسمى القرعيات. هذه لها طعم مر ويمكن أن تسبب إسهالًا شديدًا حتى عند تناولها بكميات صغيرة.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكابوتشا أو أي فاكهة أو خضروات أخرى تحتوي على بيتا كاروتين إلى حدوث حالة تسمى كاروتينيميا. يؤدي هذا إلى ظهور بشرتك بلون أصفر أو برتقالي. من المهم ملاحظة أن كاروتينيميا غير ضارة ويمكن أن تحل من تلقاء نفسها بمجرد تقليل تناول الأطعمة الغنية بالكاروتين.

الحساسية من القرع الشتوي أو الكابوتشا نادرة جدًا ولا يُسمع عنها كثيرًا. في حالة الشك في حدوث رد فعل تحسسي بعد تناول الكابوتشا ، يجب عليك استشارة طبيبك.

التخزين وسلامة الغذاء

يُزرع القرع كابوتشا ، كونه شتويًا ، في الموسم الدافئ ويتوفر من أكتوبر إلى يناير.

• عند شراء الكابوتشا ، من الأفضل شرائها من سوق المزارعين المحليين للاستفادة من حصادها حديثًا.
• اختر كابوتشا متوسطة الحجم ذات قشرة صلبة وسميكة وسيقان جافة وسليمة.
• يجب تجنب الكابوتشا ذات السيقان اللينة أو المتعفنة أو البقع الناعمة أو الجروح أو التالفة بطرق أخرى.
• يمكن تخزين الكابوتشا الكاملة لمدة 2-4 أشهر في المنزل في مكان بارد وجاف.
• يجب استخدام قطع الكابوتشا في أسرع وقت ممكن. يمكن لفها بطريقة أخرى في فيلم بلاستيكي أو حفظها في كيس زيبلوك مخزن في الثلاجة لمدة يوم أو يومين كحد أقصى قبل الاستخدام.
• يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالقرع المطبوخ في الفريزر ، حيث يستمر لمدة تصل إلى عام.

الوصفات وطرق التحضير والتقديم

بمجرد حصولك على الكابوتشا من سوق المزارعين أو أقرب سوبر ماركت ، فإنك تحتاج إلى غسله وتنظيفه جيدًا. تشتهر كابوتشا بقشرتها الخارجية السميكة والمتينة التي يصعب قطعها. قد تحتاج إلى سكين خضروات كبير وبعض ضغط الذراع لتقطيعه إلى نصفين. يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات على شكل القمر حسب متطلبات الوصفة الخاصة بك. أدناه ، شاركنا بعض الوصفات الشائعة لإضفاء البهارات على الأشياء لك.

وصفات الكابوتشا

1. كابوتشا شيراتاما دانجو

المكونات

• شيراتاما (دقيق أرز دبق) - 3 ملاعق كبيرة
• كابوتشا (مطبوخة على البخار ، مقشرة ، مهروسة) - 1 ملعقة كبيرة
• شراب القيقب - نصف ملعقة صغيرة
• الماء - يربط

إرشادات

1. خذ معجون اليقطين المهروس ودقيق أرز شيراتاما وشراب القيقب في وعاء واخلطهم جيدًا مع كمية كافية من الماء لتتماسك.
2. امزج كل شيء لتشكيل عجينة بحجم كرة التنس.
3. قطع القطع الصغيرة ولفها إلى كرات صغيرة بيديك.
4. أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي وضع الكرات فيه.
5. سوف تطفو إلى الأعلى بمجرد الانتهاء.
6. اتركها هناك لمدة دقيقة إضافية.
7. اغرف الكرات وضعها في الماء المثلج.
8. جفف كل منها بالتربيت على الأسياخ وتجفيفها.
9. ضع عليها صلصة أو رش من اختيارك واستمتع بها.

يجب أن يكون لديك ما يكفي لعمل ثلاثة أسياخ ، كل واحد به ثلاثة دانغو.

2. كابوتشا محمص

المكونات

• الكابوتشا الاسكواش (متوسط) - 1 (2 ½ رطل.)
• زيت زيتون بكر ممتاز - 1½2 ملعقة كبيرة.
• ملح كوشير
• فلفل أسود (مطحون طازجًا) - حسب الذوق
• الزبدة - 3 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا (منخفضة الصوديوم) - 1 ملعقة كبيرة
• شراب القيقب - 1½ ملعقة صغيرة

إرشادات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة مئوية وبطني ورقة الخبز بورق الألمنيوم.
2. اقطع القرع إلى نصفين واستخرج اللب والبذور.
3. قطع نصف القرع إلى شرائح 1 "على شكل نصف القمر.
4. رشي القليل من الزيت فوقها وتبليها بالملح والفلفل.
5. اقلب القطع جيدًا لتغطيها بالتساوي وبطن الشرائح في صينية الخبز.
6. تحميص شرائح القرع لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، مع قلب الجوانب في منتصفها حتى تنضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
7. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة.
8. اطبخي حتى تنحسر الرغوة.
9. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحة الزبدة مثل الكراميل.
10. ارفعي الزبدة عن النار فورًا وأضيفي إليها شراب القيقب وصلصة الصويا.
11. يقلب حتى يتجانس تمامًا ويبرد قليلاً.
12. تعاد الصلصة على نار متوسطة وتترك على نار هادئة.
13. اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف قليلاً.
14. انقل قطع الكوسة المحمصة إلى طبق.
15. رشي عليها زبدة الصويا البنية ، قدميها واستمتع بها!

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك استخدام الكابوتشا في أي وصفة تتطلب الجوز أو اليقطين الحلو أو الجوز. فيما يلي بعض الطرق الأخرى لإدراجها في نظامك الغذائي وتقديمها بشكل مختلف.

• يمكن استخدام الكابوتشا في السوشي والحساء وأطباق التمبورا.
• يمكن بشر الكابوتشا النيئة واستخدامها في السلطات الشتوية لإضافة اللون البرتقالي الزاهي والنكهة الحلوة.
• يمكنك أيضًا تقطيع وتقطيع الكابوتشا وحشوها بالحبوب والخبز ولحم الخنزير المقدد واللحوم والفطر والجبن أو الخضار الورقية المفضلة لديك ، وتخبز في الفرن.
• يمكنك صنع غراتان الكابوتشا والاسكواش والاستمتاع به مع السجق أو الخضار.
• يمكن استخدام الكابوتشا المهروسة / المهروسة كبديل صحي للبطاطس المهروسة.
• يمكن استخدام لحم الكابوتشا المخبوز والمهروس / المهروس كملء للرافيولي والإمبانادا والانتشلادا ، أو استخدامه في الفطائر والحلويات والخبز والحلويات.
• يمكن تحويل الكابوتشا إلى حساء كريمي لذيذ أيضًا.
• يمكن تناول حبات الكابوتشا المحمصة كوجبة خفيفة صحية في أي وقت.

كابوتشا ، أو اليقطين الياباني ، هو نوع من أنواع القرع الشتوي. إنه مصدر كبير للبيتا كاروتين وفيتامين ج والألياف ومضادات الأكسدة. هذه العناصر الغذائية في الكابوتشا تفيد صحتك بعدة طرق. قد يؤدي تناول هذا القرع منخفض السعرات الحرارية إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، ودعم صحة العين ، وتعزيز صحة الجلد ، والمساعدة في الهضم. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول هذا النوع من القرع قد يسبب كاروتينيميا (تلون الجلد بسبب زيادة بيتا كاروتين). يمكنك تحضير العديد من الوصفات الشهية مع الكابوتشا. وبالتالي ، تناوله باعتدال للتمتع بفوائده الصحية القصوى.

الأسئلة المتداولة

هل الكابوتشا سوبرفوود؟

نعم ، مع محتواه الغني بالفيتامينات والمغذيات وخصائصه المضادة للأكسدة من بيتا كاروتين ، يعتبر الكابوتشا غذاء خارق للكثيرين (1).

هل الكابوتشا مناسب للكيتو؟

الكابوتشا الاسكواش ليس جيدًا في النظام الغذائي الكيتون بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. توفر لك حصة 100 جرام 8 جرام من الكربوهيدرات (1). يمكن أن يتراكم هذا بسهولة اعتمادًا على المكونات الأخرى للطبق. لذلك ، من الأفضل تجنب الكابوتشا الاسكواش واختيار البدائل الصديقة للكيتو مثل الاسكواش الصيفي أو اسكالوب الاسكواش.

هل الكابوتشا القرع من الخضار النشوية؟

يعتبر الكابوتشا ، بمحتواه من الكربوهيدرات والألياف ، من الخضروات النشوية منخفضة السعرات الحرارية.

هل يمكنك أكل القرع كل يوم؟

نعم ، القرع منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ويمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي كل يوم.

هل يمكن أن يمنحك الاسكواش الغازات؟

بسبب محتواه الغني بالألياف ، قد يؤدي تناول الاسكواش المفرط إلى انتفاخ البطن وانزعاج المعدة.

هل القرع مفيد لأمراض الكلى؟

يعتبر تناول الاسكواش مقبولاً في المراحل المبكرة من مرض الكلى المزمن ، طالما لا توجد مثل هذه القيود الغذائية.

الوجبات السريعة الرئيسية

• الكابوتشا هو قرع شتوي ياباني حلو بنكهة الجوز.
• يمكنك الطهي أو اليخنة أو القلي السريع أو طهي لب البرتقال والقشر الغني بالألياف على نار خفيفة واستخدامه في العديد من مستحضرات الطهي.
• كابوتشا غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، المعادن ، الألياف الغذائية ، بيتا كاروتين ، ومضادات الأكسدة الأخرى.
• يساعد في تحسين صحة العين والجلد والأمعاء ويقدم فوائد أخرى مهمة.

المصادر