ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات؟

الأوكسالات هو أحد مضادات المغذيات الموجودة في بعض الخضروات الورقية والخضروات والأطعمة الحيوانية. ولكن ، يمكن أن تسبب مستويات الأوكسالات العالية حصوات الكلى ومشاكل صحية أخرى.

لذا ، كيف تمنع ارتفاع مستويات الأكسالات في الدم؟ ما هي الأطعمة التي يجب تجنب تناولها؟ تستكشف هذه المقالة الأطعمة الغنية بالأوكسالات ، وكيفية منع تراكم الأكسالات ، والآثار الجانبية المحتملة. استمر في القراءة!

علم الأكسالات

حمض الأكساليك في النباتات ، عندما يرتبط بالمعادن ، يشكل الأكسالات. يمكن لجسمك أيضًا إنتاج الأوكسالات من تلقاء نفسه أو الحصول عليها من الطعام. يمكن أيضًا تحويل فيتامين ج إلى أكسالات عند التمثيل الغذائي (1).

عند استهلاك هذه الأكسالات ، يمكن أن ترتبط بالمعادن في الجسم وتشكل مركبات ، بما في ذلك أكسالات الكالسيوم وأكسالات الحديد (2). على الرغم من أنها تحدث بشكل أساسي في القولون ، إلا أن هذه العملية يمكن أن تحدث أيضًا في الكلى أو المسالك البولية.

يمكن لمعظم الناس إفراز هذه المركبات من خلال البراز أو البول. ولكن قد يصاب بعض الأفراد الحساسين بحصوات الكلى ومشكلات صحية أخرى عند تناول الأطعمة عالية الأوكسالات.

الخطوة الأولى لتجنب مثل هذه المشكلات هي الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالأكسالات.

ما هي الأطعمة الغنية بالأوكزالات؟

فيما يلي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات (3):

يخبرنا البحث أنه يجب الحد من تناول الأوكسالات يوميًا إلى أقل من 100 مجم (أو حتى 50 مجم) (4).

يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى أو أولئك الذين يعانون من هذه المشكلة حاليًا الابتعاد عن هذه الأطعمة. قد ترتبط الأوكسالات بالكالسيوم في الدم وتشكل بلورات أكسالات الكالسيوم ، مما يؤدي إلى تكوين حصوات. هناك أنواع مختلفة من حصوات الكلى ، ولكن أكزالات الكالسيوم هي الأكثر شيوعًا.

لا تتكون هذه الحصوات من الكالسيوم من خلال الطعام. في الواقع ، يذهب الكالسيوم الزائد الذي لا تستخدمه عظامك وعضلاتك إلى الكليتين ويتم التخلص منه عن طريق البول. ولكن عندما لا يحدث هذا ، فإن الكالسيوم الزائد يبقى في الكلى ويشكل حصوات (5).

ولكن هناك أخبار جيدة. يمكنك منع هذا. وإليك الطريقة!

كيفية منع ارتفاع مستويات أكسالات الدم

يمكن أن تساعد بعض التغييرات البسيطة في النظام الغذائي ونمط الحياة في تقليل مخاطر تكوين حصوات الأوكسالات في جسمك.

• قلل من الأطعمة عالية الأوكسالات. لقد ناقشنا هذا بالفعل. قلل من تناول الأطعمة الغنية بالأوكسالات. لست مضطرًا للتوقف عن تناول هذه الأطعمة (ما لم ينصح طبيبك بخلاف ذلك) لأن معظمها صحي تمامًا ومليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
• زد من تناول الكالسيوم. قد يبدو هذا مخالفًا للمنطق الواضح. لكن نعم ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الأوكسالات. وذلك لأن الكالسيوم يرتبط بالأوكسالات في الأمعاء. يمكن لنظام غذائي عالي الكالسيوم أن يقلل من كمية الأوكسالات التي يمتصها الجسم. هذا يقلل من خطر الحصى (6).
• شرب كمية كافية من السوائل. هذا لا يفكر. يجب أن تشرب ما لا يقل عن 4 إلى 5 لترات من الماء يوميًا - بالإضافة إلى السوائل الأخرى. يساعد شرب كمية كافية من الماء في طرد الكالسيوم (والمعادن الأخرى التي قد تكون حصوات) ويساعد على منع تكون حصوات الأوكسالات (7).
• تجنب الإفراط في فيتامين سي الأوكسالات هو منتج نهائي لعملية التمثيل الغذائي لفيتامين سي. يمكن أن تؤدي الجرعات العالية من فيتامين سي إلى تكوين حصوات الأوكسالات (8). التزم بأقل من 500 مجم من فيتامين سي يوميًا - خاصة إذا كنت تتناول المكملات.
• تجنب تناول البروتينات الزائدة. استهلك كميات مثالية من البروتين. لا تسرف. كما تم ربط تناول البروتين الزائد بحصوات الأكسالات (9).
• قلل من الصوديوم. يشمل ذلك الأطعمة المصنعة مثل النقانق والنقانق والبرغر والمنتجات المعلبة والمخللات وأنواع أخرى من الأطعمة المريحة. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم إلى تحفيز حصوات الكلى لأنه يزيد من كمية الكالسيوم في البول (10).

بالإضافة إلى هذه الإجراءات ، يمكنك أيضًا تضمين الأطعمة منخفضة الأكسالات في نظامك الغذائي.

ما هي الأطعمة منخفضة الأوكزالات؟

تشمل الأطعمة منخفضة الأكسالات ما يلي:

يمكن أن يساعد تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي. هناك أسباب أخرى يجب أن تمنع تراكم الأوكسالات في جسمك. سننظر إليهم الآن.

ما هي الآثار الجانبية الأخرى لتراكم الأوكسالات الزائد؟

يمكن للأوكسالات أيضًا أن تعيق امتصاص العناصر الغذائية. لقد رأينا بالفعل حالة الكالسيوم. يمكن أن تعيق الأوكسالات امتصاص الكالسيوم وتؤدي إلى مضاعفات أخرى ، بصرف النظر عن زيادة خطر تكوين الحصوات.

يمكن أن يؤدي استهلاك الألياف مع الأكسالات إلى إعاقة امتصاص العناصر الغذائية الأخرى مثل الزنك والمغنيسيوم (12).

قد تساهم الأوكزالات أيضًا في التهاب الفرج ، وهي حالة تتميز بألم مهبلي مزمن غير مبرر (13). ومع ذلك ، فإن دور الأكسالات في التحريض على هذه الحالة المحددة أمر مشكوك فيه.

الأوكزالات هي جزيئات تحدث بشكل طبيعي وتعتبر من مضادات التغذية. توجد في الغالب في البشر والنباتات. ومع ذلك ، فإن الأوكسالات الزائدة في الجسم قد تسبب حصوات الكلى وآلام المهبل المزمنة ومشاكل صحية أخرى. بينما الأطعمة مثل السبانخ والراوند واللوز والبنجر ودقيق الصويا غنية بالأكسالات والموز والكرز والعنب والبابايا منخفضة فيها. يمكنك منع ارتفاع مستويات أكسالات الدم عن طريق تقليل تناول الأطعمة الغنية بالأكسالات ، وزيادة تناول الكالسيوم ، وشرب كميات كافية من السوائل. استمر في التحقق من تناول الأوكسالات لتجنب ردود الفعل السلبية.

يمكن أن يساعد اتخاذ هذه الإجراءات في منع تكون حصوات الأوكسالات.

هل تعتقد أننا فقدنا في هذا المنشور؟ أخبرنا من خلال ترك تعليق في المربع أدناه.

الأسئلة المتداولة

هل يمكن أن تسبب الأكسالات الالتهاب؟

نعم. يمكن أن تسبب المستويات العالية من الأوكسالات التهابًا.

هل البيض غني بالأكسالات؟

لا. البيض منخفض في أكسالات.

هل القهوة غنية بالأكسالات؟

نعم. القهوة غنية بالأوكسالات.

هل يتخلص عصير الليمون من الأكسالات؟

نعم. يساعد عصير الليمون في التخلص من الأكسالات عن طريق زيادة إفراز السيترات في البول. تربط الدراسات بين إفراز السترات في البول وزيادة إفراز أكسالات البول (15) ، (16).

هل الأوكسالات تسبب آلام المفاصل؟

نعم. الأوكزالات قد تسبب آلام المفاصل.

هل يمكن أن تسبب الأكسالات مشاكل في العين؟

نعم. الأوكزالات يمكن أن تسبب مشاكل في العين.

الوجبات السريعة الرئيسية

• توجد الأوكسالات المضادة للمغذيات في بعض الخضروات الورقية والخضروات والمنتجات الحيوانية.
• نظرًا لارتباط الأوكسالات بالمعادن في الجسم ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بحصوات الكلى ومشاكل صحية أخرى.
• تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات السبانخ والراوند واللوز ، لذا فإن تقليل تناولها وشرب الكثير من السوائل يمكن أن يمنع ارتفاع مستويات الأوكسالات في الدم.

المراجع

1. "تأثير استهلاك حمض الأسكوربيك ..." مجلة جراحة المسالك البولية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
2. "محتوى أكسالات الأطعمة و ..." مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية.
3. "الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات" ، طب ميتشيغان ، جامعة ميشيغان.
4. "كيف تأكل نظامًا غذائيًا منخفض الأوكسالات" جامعة شيكاغو
5. "ما هي حصوات الكلى؟" المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
6. "منع حصوات الكلى" المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
7. "كيف يعالج أخصائيو الرعاية الصحية ..." المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
8. "Ascorbate يزيد الإنسان ..." مجلة التغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
9. "النظام الغذائي الغني بالبروتين يجلب مخاطر…" المجلة الطبية البريطانية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
10. "5 خطوات للوقاية من حصوات الكلى" بكلية الطب بجامعة هارفارد.
11. "أوكسالات:التأثير على الكالسيوم ..." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
12. "الموازين المعدنية لأشخاص يستهلكون ..." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
13. "إفراز البول أكسالات و ..." المجلة الأمريكية لأمراض النساء والتوليد ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
14. "أنواع الأكسجين التفاعلية والالتهابات وتحصي الكلية بأكسالات الكالسيوم" المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
15. "Hypocitraturia:Pathophysiology and Medical Management" مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب.
16. "دليل على الارتباط غير الطبيعي بين أكسالات البول وإفراز السترات في مُكوِّن حصوات الكلى البشرية" الجمعية الفسيولوجية.