شراب الصبار:التغذية والفوائد الصحية والآثار الجانبية

في السعي إلى اتباع أسلوب حياة صحي ، يميل قسم كبير من الناس إلى خفض السكر أو استبداله من وجباتهم الغذائية. أولئك الذين يبحثون عن بديل ، غالبًا ما يميلون إلى مكونات التحلية مثل شراب القيقب والعسل والجاغري وستيفيا. شراب الأغاف أو رحيق الصبار هو أحد هذه المكونات التي تكتسب شعبية بسرعة كبديل للتحلية. إذا كنت تتساءل ما هو شراب الأغاف ، وكيف يتم تصنيعه ، وما هي فوائده الصحية ، فاستمر في قراءة هذه المقالة لمعرفة ذلك.

ما هو شراب الأغاف؟

يُصنع شراب الأغاف من نبات الأغاف ، وهو نفس النبات المستخدم في صنع التكيلا. يتم تصنيعه عن طريق تسخين مستخلصات نبات الصبار أو باستخدام عملية تسمى التحلل المائي. هذا الشراب له لون بني ذهبي وله قوام مماثل لتلك الموجودة في العسل. نظرًا لأن هذا المُحلي نباتي ، فإنه يعتبر صديقًا للنباتيين.

ولكن ما الذي يجعله حقاً بديلاً صحياً للسكر؟ دعونا نستكشف بعض الحقائق الغذائية لشراب الصبار لمعرفة ذلك.

المعلومات الغذائية

القيم الغذائية لشراب الصبار لكل 100 جرام

من هذا الجدول ، يمكنك أن ترى أن الأغاف يحتوي على بعض المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والسيلينيوم والفولات التي قد تكون مفيدة لصحتك. اكتشف كيف يمكن أن تكون هذه مفيدة لك ، في القسم التالي.

الفوائد الصحية لشراب الأغاف

هناك أبحاث محدودة حول الفوائد الصحية لاستهلاك شراب الصبار. فيما يلي بعض فوائده الصحية المحتملة.

• لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم

تشير الأبحاث إلى أن شراب الصبار يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم حيث أن 90٪ منه يتكون من الفركتوز . يعتبر تناول الفركتوز باعتدال آمنًا ، وعلى عكس الجلوكوز ، فإنه لا يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. كشفت دراسة أجريت على الفئران التي تتغذى على رحيق الأغاف أن لديهم فرصًا أقل في زيادة الوزن ولديهم أيضًا انخفاض في مستويات السكر في الدم والأنسولين. نظرًا للعدد المحدود من الدراسات ، فإن المستوى المنخفض لنسبة السكر في الدم في رحيق الصبار أمر قابل للنقاش ويتطلب مزيدًا من البحث.

• قد يساعد أثناء الحمل

الأغاف يحتوي على كميات ضئيلة من حمض الفوليك الذي يرتبط بتحسين صحة الأم والجنين أثناء الحمل. تشير الدراسات إلى أن تناول حمض الفوليك أثناء الحمل يساعد في النمو السليم للجنين وتطوره. قد يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي (NTDs) التي تؤثر على هذا الجنين.

• قد يساعد في حل مشكلات الصحة العقلية

تشير الدراسات إلى أن حمض الفوليك وحمض الفوليك قد يفيدان الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الصحة العقلية مثل الاكتئاب والخرف. قد تساعد زيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين B6 وحمض الفوليك في حل بعض هذه المشكلات.

تتوفر معلومات محدودة حول الفوائد الصحية لشراب الأغاف حيث لا تزال الدراسات جارية.

على الرغم من أن الأغاف هو مُحلي طبيعي نباتي ، إلا أن له بعض الآثار الجانبية المحتملة. دعونا نفهم بعض هذه الآثار الجانبية في القسم التالي.

عوامل خطر الصبار

يشكل الفركتوز ما يقرب من 90 ٪ من تركيبة شراب الصبار وبكميات زائدة ، وهذا قد يسبب بعض المضاعفات الصحية. تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك الزائد للفركتوز قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تشير دراسة أخرى أيضًا إلى أن الاستهلاك المطول للفركتوز قد يزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة المرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب .

بعد أن تعلمنا الفوائد والمخاطر المحتملة لشراب الأغاف ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذا الشراب ومطابقته مع العسل من حيث التغذية والفوائد.

كيف يصنع نكتار الأغاف والعسل؟

يعد صنع شراب الصبار عملية معقدة تتطلب معدات صناعية لمعالجة المنتج النهائي وتحسينه.

خطوات عمل شراب الصبار كالتالي:

1. تُحصد نباتات الأغاف الناضجة وتُقطع أوراقها لاستخراج العصير.
2. يتم بعد ذلك تصفية هذا العصير وتسخينه. خلال هذه العملية ، يتحلل ويطلق الفركتوز.
3. المنتج النهائي الذي تم الحصول عليه هو شراب الأغاف.

يمكن صنع شراب الأغاف إما عن طريق تسخين عصير الصبار أو عن طريق التحلل المائي.

العسل من ناحية أخرى يصنعه النحل الذي يحصد الرحيق من مجموعة متنوعة من الزهور.

1. يحصد النحل رحيق الأزهار باستخدام عضو يسمى الرحيق.
2. داخل معدة النحل ، ينقسم الرحيق إلى سكريات بسيطة لا تتبلور.
3. تعود إلى خليتها وترسبها في الخلايا السداسية للخلية وتغطيها بمادة شمعية تسمى شمع العسل.
4. تقلل نسبة الرطوبة في الرحيق برفرفة أجنحتها. بمجرد أن تقل الرطوبة إلى حوالي 20٪ ، يتحول إلى عسل.

إذا كان عليك الاختيار بين العسل وشراب الأغاف ، أو شراب الأغاف وسكر المائدة كمحلٍ بديل ، فما النوع الذي يجب أن تختاره؟ تابع القراءة لمعرفة إجابة هذا السؤال.

العسل مقابل. شراب الأغاف

من حيث السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، فإن العسل وشراب الصبار متشابهان تمامًا. ومع ذلك ، يحتوي العسل على مستويات أعلى من البوتاسيوم ولا يحتوي على دهون مقارنة بشراب الصبار. إلى جانب هذه العناصر الغذائية ، أثبت العسل فوائد صحية تجعله بديلاً أفضل لشراب الأغاف.

تقليديا ، تم استخدام العسل في العديد من العلاجات المنزلية لعلاج الجروح ومشاكل الجهاز الهضمي والقرحة. كما أنه معروف بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات التي تساعد في تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا.

بعد ذلك ، دعنا نكتشف ما إذا كان رحيق الأغاف أفضل من سكر المائدة وكيف يكون ذلك.

نكتار الأغاف مقابل. سكر المائدة

من الجدول ، من الواضح تمامًا أن شراب الصبار أفضل من سكر المائدة. بصرف النظر عن المحتوى العالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لا يحتوي سكر المائدة على أي مغذيات دقيقة ومغذيات كبيرة مفيدة مثل تلك الموجودة في شراب الصبار.

في الختام ، يتكون شراب الأغاف من نباتات الأغاف التي تزرع بشكل شائع في أمريكا الجنوبية. هناك دراسات محدودة تشير إلى أن بعض العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك الموجود في شراب الصبار لها فوائد صحية محتملة. نظرًا لأن غالبية هذا الشراب يتكون من الفركتوز ، فإن استهلاكه بكميات كبيرة ولفترات طويلة قد يكون له مشاكل صحية. إذا كنت تبحث عن بديل صحي للسكر ، فيمكنك التفكير في شراب الصبار. ومع ذلك ، بالمقارنة مع العسل ، سيكون رحيق الأغاف خيارًا أدنى.

الأسئلة المتداولة

ما هو الأصح - العسل أم الأغاف؟

العسل أكثر صحة من شراب الأغاف لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

هل الصبار مفيد لفقدان الوزن؟

لا. الأغاف أعلى في السعرات الحرارية والفركتوز من العسل ، وهذا هو السبب في أنها ليست جيدة لفقدان الوزن.

الوجبات السريعة الرئيسية

• شراب الأغاف غني بالفركتوز الذي لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة الجلوكوز.
• ومع ذلك ، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الفركتوز لفترات طويلة إلى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري والأمراض القلبية الوعائية.
• يحتوي بديل السكر هذا على كميات ضئيلة من حمض الفوليك ، والذي يُقال إنه يحسن صحة الجنين والأم.