الفطر لذيذ وقد تم استخدامه في مجال الطهي عبر المطابخ العالمية لنكهته الفريدة وفوائده الغذائية المختلفة. ومع ذلك ، فإن استهلاك أو استنشاق جراثيم الفطر يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي (حساسية الفطر) لدى بعض الأشخاص (1). في هذه المقالة ، نناقش بالتفصيل العديد من الخيارات المتاحة لعلاج أعراض حساسية الفطر. تابع القراءة لمعرفة المزيد!
ما هي حساسية الفطر؟
يمكن أن تكون حساسية الفطر إما بسبب تناول الفطر أو استنشاق أبواغه (2). عادة ما يتم تصنيفهم إلى ثلاثة أنواع - عدم التحمل وردود الفعل التحسسية والتسمم.
يؤدي عدم تحمل الفطر إلى شعور طفيف بالمرض ، بينما يتسبب رد الفعل التحسسي في ظهور أعراض فورية خطيرة. يحدث التسمم بالفطر بسبب تناول الفطر السام وله أعراض أكثر حدة.
أسباب حساسية الفطر
تحدث حساسية الفطر عندما يخطئ جسم الإنسان في تفسير البروتينات الموجودة في الفطر على أنها جزيئات غريبة. كرد فعل ، يطلق جسم الإنسان الأجسام المضادة IgE لمكافحة البروتينات (3). وهذا بدوره يطلق الهيستامين الذي يسبب الحساسية.
أعراض حساسية الفطر
تشمل الأعراض المرتبطة بحساسية الفطر ما يلي:
- الصفير
- سيلان الأنف و / أو الدموع بسبب التهاب الجهاز التنفسي العلوي
- الطفح الجلدي أو الشرى
- تورم الشفتين و / أو الفم و / أو الحلق
- الإسهال
- القيء
- الغثيان
- الانتفاخ أو تقلصات المعدة
تشمل الأعراض الأكثر شدة المرتبطة بحساسية الفطر ما يلي:
- انخفاض ضغط الدم
- ضيق التنفس
- الإغماء
كيفية تشخيص حساسية الفطر
يعتبر اختبار وخز الجلد طريقة تشخيص دقيقة لحساسية الطعام (4). في هذا الاختبار ، يتم حقن كمية صغيرة جدًا من بروتين الفطر في الجلد. يُعتبر المريض مصابًا بالحساسية تجاه الفطر إذا لوحظ أي التهاب أو احمرار في المنطقة المحقونة.
يجب أن يكون الأطباء مستعدين جيدًا للتعامل مع أي ردود فعل سلبية قد تحدث أثناء الاختبار.
كيف يتم علاج حساسية الفطر؟
يشمل علاج حساسية الفطر إعطاء مضادات الهيستامين. تستخدم مضادات الهيستامين بشكل عام في إدارة حالات الحساسية (5). يمكن إعطاء هذه الأدوية عن طريق الفم أو عن طريق رذاذ الأنف.
ومع ذلك ، يلزم عناية طبية فورية عندما تكون الأعراض خطيرة. على سبيل المثال ، في حالة حدوث تفاعل تأقي ، يجب إعطاء حقنة الإبينفرين على الفور. هذا قد يريح الجهاز التنفسي (6). يجب الاتصال بالطبيب على الفور لأن الأعراض يمكن أن تكون قاتلة.
كيفية منع الحساسية من الفطر
يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة لتجنب تكرار أعراض الحساسية بمجرد إدارتها والسيطرة عليها. فيما يلي بعض النصائح لمنع الحساسية من الفطر:
- تجنب الفطر ومنتجات العفن الأخرى مثل الخميرة.
- احتفظ بالأدوية المضادة للحساسية (مثل المنشطات الأنفية) في متناول اليد.
- استهلك الأطعمة المعلبة (الكريمات الحامضة والفواكه الجافة والبيرة والجبن وما إلى ذلك) بحذر لأنها قد تؤدي إلى تفاعلات الحساسية لدى بعض الأفراد.
يمكن أن تؤدي حساسية الفطر إلى التهاب في الجهاز التنفسي العلوي ، وخلايا النحل ، والطفح الجلدي ، وتورم الشفاه ، والفم ، أو الحلق ، والغثيان ، والقيء ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وحتى الأعراض الخطيرة مثل الإغماء ، وانخفاض ضغط الدم ، أو الدوخة. يحدث رد الفعل التحسسي أثناء تناول الفطر أو استنشاق الجراثيم حيث يخطئ الجسم في التعرف على البروتينات الموجودة فيها على أنها جزيئات غريبة. الطريقة الأكثر شيوعًا لعلاج حساسية الفطر هي استخدام مضادات الهيستامين الفموية أو الأنفية. نظرًا لأن ردود الفعل التحسسية تجاه الفطر يمكن أن تكون شديدة وتهدد الحياة ، فمن المهم التعرف عليها وتجنب تعريض نفسك للفطر أو أبواغه.
الأسئلة المتداولة
ما الفرق بين الفطريات والفطر؟
العفن هو مجموعة من الفطريات تسمى hyphomycetes. تتميز بالخيوط الخيطية. أنها تنتج كونيديا أو جراثيم محمولة جوا. الفطر هو أيضا مجموعة من الفطريات التي تتميز بجسم مثمر. في حين أن جميع أنواع الفطر هي فطريات ، إلا أن القليل منها فقط صالح للأكل. قد تكون بعض أنواع الفطر خطرة على الصحة.
