قصب السكر هو عشب استوائي موطنه آسيا حيث نما لأكثر من 4000 عام. بحلول عام 400 قبل الميلاد ، تم تطوير طرق لتصنيع السكر من قصب السكر في الهند. اليوم ، يأتي أكثر من 75 في المائة من سكر العالم من هذا النبات.
الوصف
- قصب السكر هو عشب استوائي معمر يشكل براعم جانبية عند القاعدة لإنتاج سيقان متعددة ، يبلغ ارتفاعها عادةً من 3 إلى 4 أمتار وقطرها حوالي 5 سم.
- تتكون الساق الناضجة عادةً من 11-16٪ ألياف ، 12-16٪ سكريات قابلة للذوبان ، 2-3٪ غير سكريات ، و 63-73٪ ماء.
- محصول قصب السكر حساس للمناخ ونوع التربة والري والأسمدة والحشرات ومكافحة الأمراض والأصناف وفترة الحصاد.
- يبلغ متوسط إنتاج ساق قصب السكر 60-70 طنًا للهكتار سنويًا. ومع ذلك ، يمكن أن يتراوح هذا الرقم بين 30 و 180 طنًا للهكتار اعتمادًا على المعرفة ونهج إدارة المحاصيل المستخدم في زراعة قصب السكر.
- يعتبر قصب السكر من المحاصيل النقدية ، ولكنه يستخدم أيضًا كعلف للماشية.
منتجات قصب السكر
1. السكر
يعتبر السكر أهم منتجات هذا النبات. يتم استخدامه كعامل تحلية للأطعمة وفي صناعة الكعك والحلويات والمواد الحافظة والمشروبات الغازية والعديد من الأطعمة الأخرى.
2. دبس السكر
يبقى هذا السائل السميك الداكن عند إزالة السكر من عصير القصب المسلوق. يتم استخدامه في المقام الأول كعلف للحيوانات ولكن يمكن أيضًا بيعه على شكل شراب.
3. باغاس
بعد استخلاص العصير من ساق قصب السكر ، تبقى هذه المادة النباتية. بينما يتم حرقه بشكل عام كوقود للمطاحن ، يمكن استخدامه كمادة وسيطة لإنتاج الإيثانول.
4. الإيثانول
أدى الطلب المتزايد على الإيثانول إلى زيادة الاهتمام باستخدام قصب السكر في عدد من البلدان كمادة وسيطة لإنتاج الوقود. يعتبر هذا النبات ، الذي ينتج كمية كبيرة من الكتلة الحيوية لكل فدان على شكل تفل قصب وسيقان وأوراق قصب ، مادة أولية قابلة للتطبيق للتحويل السليلوزي للكتلة الحيوية إلى إيثانول. بدلاً من الاضطرار إلى تحويل قصب السكر أولاً إلى عصير سكر ، يمكن إنتاج الإيثانول عن طريق معالجة النبات بأكمله.
5. الكهرباء
تعمل العديد من البلدان وعلى رأسها الولايات المتحدة والبرازيل على توليد الطاقة الكهربائية من تفل القصب . في الولايات المتحدة ، يعمل مصنع السكر كليويستون في كليويستون عن طريق تفل قصب السكر. وفي البرازيل ، تنتج مصانع السكر والإيثانول الكهرباء عن طريق حرق الباجاس وقش القصب في الغلايات لإنتاج البخار الذي يولد الطاقة. في الوقت الحالي ، تولد المحطات حوالي 1800 ميغاواط من فائض الكهرباء ، أو حوالي 3 في المائة من احتياجات البلاد الإجمالية. وفقًا لـ UNICA (الرابطة البرازيلية لصناعة قصب السكر) ، يمكن أن تولد صناعة هذا النبات في المتوسط 15000 ميجاوات بحلول عام 2020 ، أو ما يكفي لتزويد ما يصل إلى 15 بالمائة من إجمالي احتياجات الكهرباء في البرازيل.
فوائد قصب السكر
- قصب السكر أو عصيره جيد جدًا ومفيد للكلى. فهو لا يساعد الكلى على أداء شؤونها بشكل صحيح فحسب ، بل يساعد أيضًا في علاج حصوات الكلى.
- توجد العديد من المعادن والعناصر الغذائية الهامة في قصب السكر. تساعد هذه المعادن في الحفاظ على صحة أجسامنا.
- بالنسبة لمرضى السكري ، أثبتت العديد من الأبحاث أن عصير قصب السكر لا يؤثر بشكل كبير على مستوى السكر. ومع ذلك ، قبل شرب كوب مليء بعصير قصب السكر ، استشر طبيبك.
- وفقًا للعديد من الأبحاث ، فإن عصير القصب مفيد في جعل الكبد قويًا ، كما أنه يجعل الكبد قادرًا على مقاومة أي نوع من أنواع العدوى. هذا النبات و عصيره هو الأفضل لعلاج التهاب الكبد. يساعد عصير القصب أيضًا على التخلص من مشاكل الكبد الأخرى… إقرأ أيضاً: تنظيف الكبد بالكركم
- إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الطاقة من نظام غذائي طبيعي ، فإن عصير القصب ممتاز بالنسبة لك. يحتوي على جميع المكونات المفيدة لجسمك. هذا هو أفضل مشروب صيفي ويمكنك شربه على الإطلاق. يحتوي على العديد من المكونات المهمة ، بما في ذلك لبروتين والحديد.
زراعة قصب السكر
إذا كنت تعيش في المناخات الاستوائية ، فيمكنك الزراعة في الهواء الطلق في أواخر الصيف حتى أوائل الخريف. سوف تتجذر خلال الشتاء وتبدأ في النمو في الربيع. إذا كنت تعيش في منطقة أكثر برودة ، فلا يزال بإمكانك زراعة قصب السكر. ومع ذلك ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بها في الداخل خلال فصل الشتاء لأنها لاتفضل الصقيع.
في الهواء الطلق ، اختر موقعًا يتعرض لكثير من أشعة الشمس وتربة خصبة. نظرًا لأن النباتات طويلة وكثيفة ، فإنها تصنع مصدات رياح ممتازة للحدائق النباتية. ضع في اعتبارك أن الأوراق حادة وقد تسد الممرات. من الأفضل وضع هذا النبات في منطقة أقل تداولًا.
للزراعة ، يُزرع قصب السكر بشكل حصري تقريبًا من قصاصات الساق. وقم بزراعة الشتلات على بعد 6 أقدام في أخاديد 6 بوصات. يمكنك ببساطة وضعها فوق التربة أو دفنها برفق تحتها. إذا كنت تزرع في الداخل ، ضع كل قطعة في وعاء كبير مع تصريف جيد للمياه.
الرعاية ومتطلبات النمو
يعتبر هذا النبات من النباتات التي لاتحتاج إلى كثير من الرعاية.
الشمس ودرجة الحرارة
يتناسب قصب السكر مع مناخه الاستوائي الأصلي والمناطق تزدهر في درجات حرارة من 32-37 درجة مئوية والشمس الكاملة. حول وقت الحصاد ، تنخفض درجة الحرارة المثالية إلى حوالي 12 درجة مئوية. ويمكن أن تختلف درجات الحرارة هذه ، لكن إنتاج السكر يختلف معها. تذكر أنه على الرغم من أنه لا يتحمل الصقيع ، لذلك قد يحتاج البستانيون في المناخات الباردة إلى مساحة لإحضاره إلى الداخل خلال فصل الشتاء.
الماء والرطوبة
الري الكافي أمر حيوي لصحة هذا النبات. تحتاج إلى الحفاظ على التربة رطبة باستمرار دون إغراق الجذور.
في المتوسط ، تتطلب هذه النباتات 1-2 بوصة من الماء أسبوعيًا ، اعتمادًا على درجة الحرارة. يمكن أن يؤدي إعداد نظام خرطوم معتاد على الماء على مؤقت مائي يوفر الماء مرتين في اليوم إلى الحفاظ على التربة رطبة باستمرار لتلبية احتياجاته النامية. يفضل أيضًا بعض الرطوبة ، لكنه يتحمل الظروف الأكثر جفافاً.
التربة
سيكون قصب السكر سعيدًا في مجموعة متنوعة من قوام التربة ، طالما أنها تحتفظ بالرطوبة بشكل صحيح. تحتاج التربة إلى تصريف كافٍ بحيث لا يتجمع الماء حول الجذور. ومع ذلك ، يجب أيضًا أن تكون مسامية بدرجة كافية بحيث لا تضطر إلى سقيها 20 مرة في اليوم. كما سيتحمل نطاقًا واسعًا من الأس الهيدروجيني ، لكن 6.0 – 6.5 مثالية.
التسميد
يعتمد قصب السكر بشكل كبير على النيتروجين والفوسفور. يعتمد مقدار هذه العناصر الغذائية التي تغذيها لنباتاتك على الكمية الموجودة بالفعل في التربة. بشكل عام ، يتم استخدام الأسمدة المتوازنة عندما تكون براعم الساق على ما يرام. مع النمو ، قم بزيادة كمية النيتروجين في السماد تدريجيًا وقم بتطبيقه كل شهر إلى شهرين.
اروِ السماد بعد وضعه حتى تعمل الجذور مباشرة. يمكن أن يحترق النبات بالكثير من السماد ، لذا تجنب المبالغة فيه.
التشذيب
إذا كنت تزرع هذا النبات من أجل السكر ، فلا تقلق بشأن التقليم. من ناحية أخرى ، إذا كنت تستخدم هذا النبات الحلو كعشب زينة طويل ، فقد ترغب في قصه بين الحين والآخر.
قم بتقليم قصب السكر في الربيع أو الصيف للحفاظ على الحجم صغيرًا. يمكنك أيضًا وضعه في الخريف حتى ينمو صغيرًا في الربيع التالي.
الآفات والأمراض
تعتبر يرقات قصب السكر الأبيض من أخطر الآفات لأنها تحب أن تتغذى على الجذور. تبدأ هذه اليرقات السيئة في التربة حيث تستنزف القصب من الماء والمواد المغذية. استجابة لذلك ، قد يصفر قصب السكر ويذبل ويبدأ في الموت. إذا تُركت دون علاج ، فقد تأكل اليرقات غالبية الجذور وحتى تنفق في الساق.
امنع هذه اليرقات من الظهور عن طريق الحفاظ على صحة التربة. امنحها الكثير من المواد العضوية وحافظ عليها خالية من الحطام. قم بتدوير زراعة القصب بالنباتات مثل البقوليات كل عام أو على الأقل.
حفار قصب السكر هو نوع من العث الذي سيهاجم هذا النبات. تلتهم هذه الآفة أنسجة الجذع ، مما يؤدي في النهاية إلى تدمير بنية الساق. كما يدعو الضرر أيضًا إلى ظهور آفات وأمراض أخرى على النبات.
إذا كان لديك غزو حفار القصب ، فستلاحظ توقف النمو ، وأصفرار الأوراق ، والثقوب في جميع أنحاء النبات. مفتاح القضاء عليها ومنعها هو التغلب على الحشرات عندما تظهر اليرقات لأول مرة في الربيع. يمكنك استخدام زيت النيم أو المبيدات الحشرية العضوية المخصصة لقتل اليرقات قبل مهاجمتها للنبات. يمكنك أيضًا زراعة القصب مبكرًا ، إن أمكن ، بحيث يكون أكثر نضجًا وقدرة على المقاومة عند ظهور الآفات.
قد يتأثر قصب السكر أيضًا بآفات الحدائق الشائعة ، مثل حشرات المن ، والبق الدقيقي ، وعث العنكبوت ، والنمل الأبيض. يمكن السيطرة عليها عادة باستخدام زيت النيم أو الحشرات المفيدة ، مثل الدعسوقة.
الأمراض
- تفحم القصب هو فطر يعيق نمو هذا النبات ويشوهه. ستلاحظ تراكيب سوداء تشبه السوط بين الأوراق. تنتج هذه الجراثيم التي تنقلها الرياح بسهولة إلى النباتات الأخرى.
- غالبًا ما ينتشر فيروس فسيفساء قصب السكر عن طريق الآفات ، لذا فإن أول ما عليك فعله هو حماية نباتاتك من الحشرات الضارة. إذا استقر هذا الفيروس ، ستلاحظ “فسيفساء” من التلوين على الأوراق بظلال من الأخضر والأحمر. مثل الأصناف المقاومة للدخان هي أفضل طريقة.
التكاثر
- يتم نشر قصب السكر بشكل حصري تقريبًا بواسطة قصاصات الساق. نظرًا لأنه نادرًا ما يزهر ، يتم استخدام تكاثر البذور في المختبرات فقط عند تطوير أنواع هجينة جديدة. لذلك ، دعنا نتعرف على العملية البسيطة المتمثلة في صنع شتلات الساق وغرسها.
- دعونا نلخص بسرعة فائقة: يحتوي جذع قصب السكر على أكوام من العقد. تحتوي كل عقدة على غمد ونصل ورقة وبرعم. عندما نريد تكاثرها بعقل الساق ، فإننا نعتمد على تلك البراعم لصنع نبتة جديدة. على الرغم من أن القطع قد يحتوي على عقدتين أو أكثر ، إلا أنه سينتج جذمورًا جديدًا فقط من واحدة.
- لأخذ قطع الجذع ، اختر جذعًا صحيًا وناضجًا. بسكين نظيف ، اقطع مقطعًا يبلغ طوله 2-3 عقد. قص أي أوراق ولكن تأكد من أن كل عقدة لها برعم. أثناء نمو البراعم ، ستتغذى على السكريات المخزنة في القطع بدلاً من الاعتماد على التمثيل الضوئي. لهذا السبب ، فإن كمية الضوء التي تعطيها للقص لا تهم حتى تبدأ في إنتاج أوراق جديدة.
- ضع قطعك أفقيًا على التربة وحافظ عليها رطبة بنفس الطريقة التي تعتني بها لقطع أي نبات. ستظهر الجذور أولاً ثم ينمو جذع جديد من البرعم. في غضون عام تقريبًا ، ستنمو وتصبح نباتاً كاملاً.
- يمكن أيضًا أن تتأصل قصاصات قصب السكر في الماء. فقط ضع القصاصة بشكل عمودي في كوب طويل. يجب غمر عقدة واحدة على الأقل في الماء. بعد ظهور الجذور والساق الجديد ، انقل القطع إلى التربة حتى تحصل على بعض العناصر الغذائية.
الحصاد والتخزين
اترك نبات قصب السكر ينمو لأطول فترة ممكنة قبل الحصاد للحصول على أفضل محصول. استهدف حصادها قبل الصقيع الأول من كل عام.
لقطع السيقان ، أنت بحاجة إلى شيء قوي للغاية مثل المنجل أو المنشار. اقطع كل ساق فوق الأرض مباشرة ، واترك الجذور دون مساس. إذا كنت تعيش في مناخ استوائي ، فيجب أن ينمو مجددًا في العام المقبل. بعد ذلك ، ارتدِ بعض القفازات واسحب كل ورقة من السيقان. الأوراق ممتازة للنشارة ، لكن كن حذرًا من الأطراف الحادة!
إذا كنت تعيش في منطقة استوائية ، فقد تتمكن من الحصول على محاصيل متعددة من نباتات قصب السكر. بعد التقطيع الأولي ، ينمو الجذع غالبًا ويشكل براعم جديدة من القصب. سيكون هذا العائد أقل بكثير من الأصل.
التخزين
يمكنك تخزين قصب السكر المقطوع حديثًا لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة. ما عليك سوى لف الأطراف المقصوصة في غلاف بلاستيكي وإلصاقها في الدرج الهش. كما هو الحال مع أي قطعة من المنتجات ، من الأفضل استخدامها في أسرع وقت ممكن.
قم بتخزين الشراب المغلي حديثًا في برطمانات تعليب زجاجية معقمة. دع الشراب يبرد تمامًا ثم انقل البرطمانات إلى الثلاجة. يقلل هذا من فرصة تخمير السكر ، على الرغم من أنه لا يزيله تمامًا. استخدم هذا الشراب في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع أو حتى تبدأ رائحته مثل التخمر.
للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك طهي الشراب حتى يصبح معجونًا سميكًا ، ثم وضعه على ألواح التجفيف المستخدمة في صنع لفائف الفاكهة. جففه حتى تزيل معظم الرطوبة من السكر ، ثم بعد إزالته مباشرة من المجفف ، قم بلفه في أنبوب أو شكل مخروطي. بمجرد تبريده ، يمكن استخدامه مثل السكر المخروطي المكسيكي. قم بتخزين السكر المخروطي محلي الصنع في وعاء محكم في الفريزر لحين الحاجة إليه.
استخلاص السكر من قصب السكر
تتم عملية فصل السكر عن النبات من خلال خطوتين: الطحن في مطحنة السكر والاستخراج في مصفاة السكر. تتم معالجة قصب السكر في البداية إلى سكر خام في المطاحن بالقرب من حقول القصب. نظرًا لأن القصب ضخم ومكلف نسبيًا في النقل ، يجب معالجته في أسرع وقت ممكن لتقليل تدهور السكر. ثم يتم شحن السكر الخام إلى المصافي لإنتاج السكر المكرر. وتشمل المنتجات النهائية للتكرير السكر البودرة والحبيبي والبني ، وهو السكر الذي يحتوي على بعض دبس السكر.
منزليًا
قم بفرك الجزء الخارجي من السيقان وافرك كل واحدة جيدًا لإزالة أي أوساخ. بعد ذلك ، قم بتقطيع قصب السكر إلى شرائح صغيرة يمكن وضعها داخل أكبر قدر للطهي لديك. لاستخراج السكر ، املأ القدر بالماء ، واغمر السيقان تمامًا واغليها لبضع ساعات. عندما يتم استخلاص كل السكر من السيقان ، سوف يتحول لونها إلى اللون البني ويصبح طعم الماء مثل السكر.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تخلص من السيقان المستهلكة وقم بتصفية الماء جيدًا لإزالة أي حطام. انقل ماء السكر مرة أخرى إلى القدر وأعده ليغلي مع التحريك من حين لآخر. اترك الماء يغلي لمدة ساعتين حتى يصل الشراب إلى القوام المطلوب.
المصادر:
- epicgardening
- guidancecorner
- en.wikipedia.org
- Image by JamesDeMers from Pixabay
