يُعرف الجوز الشائع الذي يعتبر من أهم الأصناف في زراعة الجوز، بالعديد من الأسماء ، بما في ذلك الجوز الفارسي والجوز الإنجليزي وجوز الكاربات وجوز ماديرا. إن النطاق الطبيعي لهذا النبات هو من جبال الكاربات عبر الشرق الأوسط وجبال الهيمالايا.
استخدامات و فوائد زراعة الجوز :
بالإضافة إلى المكسرات اللذيذة المغذية ، يمكن استخدام الأجزاء الأخرى من نبات الجوز لأغراض متنوعة.
الأخشاب
- أخشاب الجوز صلبة جدًا ، ولا تكاد تلتف على الإطلاق وبعد الترطيب المناسب تتضخم قليلاً جدًا.
- الخشب عادة مستقيم ، متين للغاية ، خشن قليلاً (حريري) في الملمس بحيث يسهل حمله.
- قوي ، متوسط الكثافة ويمكنه تحمل الصدمات الكبيرة.
- من السهل تصنيعه ويتحمل الأجزاء المعدنية مع القليل من التآكل أو خطر الانقسام.
- خشب القلب مرقش بألوان البني والشوكولاتة والأسود والأرجواني الفاتح.
- تأتي بعض أكثر الأخشاب جاذبية من منطقة تاج الجذر التي يمكن من خلالها الحصول على قشرة خشب الجوز.
المكسرات
- يمكن أن تؤكل المكسرات نيئة أو مملحة أو مخللة.
- يجب أن تحتوي المكسرات على نسبة زيت لا تقل عن 50٪ حتى يتم تخزينها بنجاح.
- أما المكسرات التي تحتوي على 30-50٪ من الزيت فيتمتع بمستوى رطوبة أعلى وتميل إلى الذبول في التخزين ، لذلك يجب تناولها على الفور أو حفظها.
زيت الجوز
يمكن عصره من الجوز الناضج (أحيانًا تزيد عن 50٪ من وزن الحبوب). يمكن استخدام الزيت الخام للطبخ أو كبديل للزبدة.
العصارة
نسغ الشجرة صالح للأكل .
الاستخدامات الطبية
- عدة أجزاء من الشجرة لها استخدامات طبية. الأوراق واللحاء لها خصائص : ملين ، قابض ، ومنظف ، وتستخدم لعلاج الأمراض الجلدية ؛ بالإضافة إلى أن اللحاء مسهل.
- يجب قطف الأوراق في يونيو أو يوليو في طقس جيد ، وتجفيفها بسرعة في مكان مظلل ودافئ وجيد التهوية.
- يعتبر عصير القشر الأخضر المغلي بالعسل و تناوله غرغرة ،جيد لالتهاب الحلق.
- يمكن استخدام زيت المكسرات للمغص والأمراض الجلدية.
استخدامات اخرى :
- يمكن غلي القشور الخضراء لإنتاج صبغة صفراء داكنة ؛ تحتوي الأوراق على صبغة بنية تستخدم على الصوف وبقع الجلد.
- تم استخدام الزيت في صناعة الورنيش وتلميع الأخشاب والصابون وكزيت مصباح.
- الأوراق لها خصائص طاردة للحشرات. في الماضي ، كانت الخيول تستريح تحت أشجار الجوز لتخفيفها من تهيج الحشرات.
الوصف النباتي
- الجوز عبارة عن أشجار سريعة النمو تتطور إلى مظلات واسعة يصل عرضها إلى 18 مترًا وارتفاعها 30 مترًا.
- إنها من الأنواع التي تتطلب القليل من الضوء ، وتتطلب الشمس الكاملة لتنمو جيدًا.
- تستيقظ البراعم من السكون الشتوي في منتصف أبريل – أواخر مايو (اعتمادًا على الصنف) .
- ويحدث سقوط الأوراق في أوائل نوفمبر.
- تنبعث رائحة الليمون / الحامض من الأوراق المركبة الكبيرة خاصة عند سحقها.
- تتفتح الأزهار قبل أو في نفس وقت الأوراق تقريبًا ويمكنك العثور على أزهار من الذكور والإناث على نفس النبات (أحادي المسكن).
- الأزهار المذكرة عبارة عن نورة هرية رفيعة ، وغالبًا ما توجد أزهار الإناث أصغر على أطراف الفروع. يتم التلقيح بواسطة الريح.
أماكن زراعة الجوز
يزرع الجوز في الشرق الأوسط بكثافة ، و تندر زراعة الجوز في مناطق تصل درجة الحرارة فيها -23 درجة مئوية . بينما يمكن لسلالات الكاربات أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -32 درجة مئوية.
في مناخ خطوط العرض العالية ، تكون البراعم والزهور الصغيرة عرضة للتلف بسبب الصقيع في الربيع . ويمكن أن يتسبب الصقيع المبكر في الخريف في تلف البراعم الجديدة.
متطلبات زراعة الجوز
الموقع
أفضل المواقع لأشجار الجوز هي المواقع المشمسة والمحمية نسبيًا. يجب تجنب جيوب الصقيع.
التربة المناسبة لزراعة الجوز
التربة المثالية عبارة عن الترب الطميية العميقة والخصبة والجافة جيدًا مع درجة حموضة تتراوح بين 6 و 7 (4.3 – 8.3 ) ، مع العلم أن هناك أصناف تنمو في الطين الثقيل على ضفاف النهر وأشجار تتحمل ظروف تربة مختلفة.
عمليات الخدمة في زراعة الجوز:
الخصوبة
- يُنصح بعدم إضافة السماد إلى جذور الجوز عند الزراعة وإضافة القليل من السماد العضوي للأشجار المزروعة حديثًا.
- في السنة الثانية ، ستلبي إضافة حوالي 10 لترات من السماد إلى قاعدة الشجرة في الربيع متطلبات النباتات التي تزداد .
- كثرة الأزوت تجعل الأشجار أكثر عرضة للإصابة بمرض آفة الجوز.
ري الجوز
- الري لا يكون ضروريًا إلا إذا كان هطول الأمطار أقل من 600 ملم في السنة ويكون التوزيع غير متساو على مدار العام.
- أعط الأشجار الصغيرة 20 لترًا مرة كل أسبوعين خلال أشهر الصيف.
- لا تستخدم أبدًا رشاشًا أو خرطومًا للماء وتجنب رش الماء على الأوراق لأن ذلك سيعزز تطور مرض آفة الجوز.
التعشيب
من المهم الحفاظ على الأشجار خالية من الحشائش في بداية زراعتها كأشجار صغيرة لا تتحمل المنافسة خاصة من العشب.
حيث يمكن أن تعمل تغطية الأشجار سنويًا بالقش بشكل جيد ،إلا أنه يجب الحرص على إبقاء مسقط ظل النبات خالي من النشارة لمنعها من التعفن.
التلقيح والحمل والتكاثر
يحتوي الجوز على أزهار مذكرة وأزهار مؤنثة على نفس الشجرة (أحادية المسكن).
يتم إلقاء حبوب اللقاح من أزهار الذكور ويجب أن تستقر على أزهار الإناث.
حبوب اللقاح صغيرة جدًا وخفيفة الوزن ويمكنها السفر لمسافة طويلة. وقد أظهرت الدراسات في بعض البساتين أن حبوب اللقاح المنبعثة من الرياح جاءت من الأشجار على بعد ميل واحد.
إذا استقرت حبوب اللقاح من الزهرة المذكرة على الزهرة المؤنثة عند نقطة استقبالها ، فمن المحتمل أن يحدث الإخصاب وستستمر الزهرة المؤنثة في التطور إلى ثمرة جوز.
زراعة الملقحات ضرورية في مشاريع زراعة الجوز:
- لا يتوافق وقت تساقط حبوب اللقاح من الزهرة المذكرة جيدًا دائمًا مع وقت تقبُّل الأزهار المؤنثة لحبوب اللقاح. يشار إلى هذه الحالة باسم ثنائية التزاوج.
- للتغلب على هذه المشكلة ، يمكن للمزارعين اختيار صنف آخر من الجوز (مُلقِّح) تفتح أزهاره المذكرة في نفس الوقت الذي تفتح فيه الأزهار المؤنثة من الصنف الرئيسي.
- يجب وضع الملقح عكس اتجاه الريح من المحصول الرئيسي. و إذا كان لديك جوز آخر في اتجاه الريح من موقعك ، فلن تواجه مشاكل مع هذا.
- تتم زراعة جميع البساتين التجارية تقريبًا مع مجموعة متنوعة من الملقحات لضمان حصول المحصول الرئيسي على كمية كافية من حبوب اللقاح لإنتاج الثمار.
- توصيات التلقيح الأمثل في بيئة البستان هي زرع صف واحد من الملقحات لكل 8 صفوف محصول رئيسية وزرع صف من الملقحات عكس اتجاه الريح.
- في بعض الأصناف تتشكل ثمار الجوز على أطراف المواسم الجديدة ، حيث تتشكل الثمار على البراعم الجانبية.
أنماط الحمل في الجوز:
1. الحمل الجانبي
تحمل الأصناف ذات الحاملة الجانبية ثمارًا على البراعم الجانبية للبراعم . وتكون عمومًا ذات إنتاجية أعلى من الحاملات الطرفية والمتوسطة بسبب العدد الأكبر من براعم الثمارفي هذه النباتات.
2. الحمل الطرفي
تحمل الأصناف الطرفية ثمارًا على أطراف النموات .
3. التكاثر
- تتكاثر أشجار الجوز عادة في البرية ومن السهل جدًا أن تنمو من البذور.
- تبدأ الشجرة المزروعة بالبذور في إنتاج الفاكهة في غضون 8-12 عامًا ، وليس من المؤكد أنها ستشترك في خصائص الأشجار الأم.
- يتم تطعيم أصناف الجوز وستبدأ في الإثمار في السنة الخامسة.
- نظرًا لأن معظم الأصناف يبلغ عمرها عامين عند شرائها ، يمكن أن تبدأ الأشجار في الثمار في السنة الثالثة بعد الزراعة.
المشاكل المحتملة في زراعة الجوز:
حروق الشمس:
يمكن أن يحدث في حرارة الصيف الشديدة (38 درجة مئوية) ويمكن أن تذبل الثمار وتغمق. و تكبر هذه المشكلة أكثر إذا كانت الشجرة تحت ضغط الرطوبة.
إصابة البرد:
الأشجار الصغيرة معرضة جدًا لأضرار الصقيع. حيث يمكن أن تموت الأزهار في فترات الصقيع المبكرة ، وبالتالي من المهم عند زراعة الجوز اختيار أصناف مزهرة متأخرة إذا كان موقع الزراعة الخاص بك يعاني من الصقيع المبكر.
الحشرات / الآفات:
دودة الثمار (Cydia pomonella) ، ودودة برتقال السرة (Amyelois transella) ، وذبابة قشر الجوز (Rhagoletis Completea) ، والمن ، والعث. والديدان الخيطية (Pratylenchus vulnus)
الأمراض:
اللفحة ؛ الخط الأسود (فيروس لفة أوراق الكرز) ؛ تعفن الجذر والتاج ؛ قرح اللحاء العميق (Erwinia rubrifaciens) ؛ مرارة التاج (Agrobacterium tumefaciens).
