على الرغم من أن مراحل نمو شجرة اللوز هي في الغالب فعل طبيعي، إلا أن مزارعي اللوز يلعبون دورًا كبيرًا في نقل اللوز من المزرعة إلى المستهلك. وهذه العملية التي يحتمل أن تكون كثيفة العمالة تصبح إنتاجًا منظمًا لتلبية الطلب الكبير على هذه المكسرات عالية القيمة الغذائية التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. وهذه المراحل هي :
1. طور السكون (التوقف)
من تشرين الثاني (نوفمبر) إلى كانون الثاني (يناير) ، تمر أشجار اللوز بفترة من السكون ، حيث تفقد أوراقها وتبرد في فصول الشتاء الباردة الرطبة. وفي هذه المرحلة:
- تخزن تربة البساتين مياه الأمطار لموسم النمو القادم ، كما تخزن الأشجار العناصر الغذائية والطاقة لمحصول العام المقبل.
- قرب نهاية السكون ، تبدأ البراعم في الانتفاخ على فروع كل شجرة استعدادًا للازدهار.
2. طور الإزهار والعقد
بين منتصف فبراير ومنتصف مارس ، تبرز براعم شجرة اللوز في أزهار جميلة بيضاء وزهرية فاتحة. وفي هذه المرحلة:
- يجلب النحالون خلايا النحل إلى البساتين للمساعدة في تلقيح المحصول. فمع إزهار الأشجار ، يبحث نحل العسل عن حبوب اللقاح والرحيق ، مما يعيدها إلى خلاياها كأول مصدر غذاء طبيعي لهذا العام.
- عندما ينتقل النحل من شجرة إلى أخرى ، يقوم بتلقيح أزهار اللوز عن طريق تحريك حبوب اللقاح بين مختلف أنواع الأشجار التي تنمو داخل كل بستان.
- كل لوز تأكله موجود لأن نحلة العسل قامت بتلقيح زهر اللوز.
3. مرحلة نمو الثمار
من مارس إلى يونيو ، تنضج حبات اللوز وتنمو إلى الحجم الكامل ، مع تصلب القشرة حولها وكلاهما محمي بواسطة قشرة خارجية مجعدة. وفي هذا الوقت :
- بمجرد توقف أمطار الربيع واشتداد حرارة الطقس ، يبدأ المزارعون في ري بساتينهم لدعم المحاصيل النامية ، مع الحرص على ضمان استخدام كل قطرة ماء بشكل مسؤول وفعال.
- أيضًا ، يمكن حصاد اللوز الأخضر لاستخدامات الطهي المختلفة.
4. طور التشقق (التصدع) والتفتح
في يوليو ، تتفتح قشور اللوز ، مما يؤدي إلى تعرية قشرة اللوز والسماح لها والنواة بالداخل حتى تجف. لكن قبل الحصاد بفترة وجيزة ، يتحول لون القشرة إلى لون أصفر قش وتفتح بالكامل.
5. مرحلة القطاف
من أغسطس إلى أكتوبر ، حيث تقوم “هزازات” الأشجار الميكانيكية بحصاد المحصول عن طريق هزها بقوة على الأرض.
- يجف اللوز محميًا بقشوره الخارجية بشكل طبيعي في الشمس الدافئة لمدة 7-10 أيام
- يتم حصاد كل نوع من أنواع اللوز بشكل منفصل ، لذلك تحدث هذه العملية عادةً مرتين إلى ثلاث مرات لكل بستان.
- خلال هذه الفترة أيضًا ، تبدأ أشجار اللوز في بناء الأجزاء التي ستصبح محصول العام المقبل ، لذلك يهتم المزارعون بإعطاء الأشجار ما يحتاجون إليه في هذه المرحلة المهمة.
6. مرحلة التقشير والفرز
يذهب اللوز بعد الحصاد إلى منشأة تقشير / مقشر حيث:
- تمر الحبوب من خلال بكرة لإزالة الهيكل والقشرة وأي حطام من البستان ، كالعصي والصخور.
- المحطة التالية: معالج التحجيم ، حيث تسقط حبات اللوز في صناديق منفصلة حسب الحجم.
يمارس مزارعو اللوز نهجًا خالٍ من النفايات ، مما يضمن استخدام كل ما يعطيه البستان. حيث تُستخدم قشور اللوز كفراش للماشية ، والقشور هي أعلاف قيمة للألبان.
المصدر :
- natureseats
- almonds
