للتعرف على المزيد حول أصناف التفاح الامريكي الأكثر شيوعاً المزروعة والمباعة والمصدرة من الولايات المتحدة. يجب الأخذ بعين الإعتبار أن الولايات المتحدة تزرع أكثر من 100 صنف من التفاح ، لكن الأصناف التالية هي الأكثر شهرة:
أصناف التفاح الامريكي الأفضل تقييمًا
1. رد ديليشيوس ( أحمر لذيذ)
هو أحد أصناف التفاح الأكثر شيوعًا في العالم ، ويعود تاريخه إلى عام 1880 ، عندما اكتشفه جيسي هيات في ولاية أيوا.
- لونها أحمر ساطع ومتوسط الحجم وشكل مخروطي طويل.
- النكهة حلوة ، لكنها خفيفة جدًا ، تذكرنا قليلاً بالبطيخ الناضج.
- قوام اللحم كثير العصير وهش قليلاً ، وأحياناً قارش ، في حين أن الجلد عادة ما يكون قاسياً للغاية.
2. جولدن ديليشيوس (ذهبي لذيذ)
تم اكتشاف الشجرة الأصلية في ولاية فرجينيا الغربية في نهاية القرن التاسع عشر ، وهي الفاكهة الرسمية للولاية منذ عام 1995.
- التفاح كبير ولونه أصفر-أخضر.
- النكهة حلوة للغاية ، لاذعة قليلاً ، وذات رائحة، بينما اللحم أبيض اللون والقوام هش ومتماسك.
- يوصى باستخدام تفاح Golden Delicious في السلطات أو في تحضير صلصة التفاح وزبدة التفاح.
3. هوني كريسب (عسلي هش)
تفاح أمريكي أصلي مصدره جامعة مينيسوتا. إنها أيضًا الفاكهة الرسمية للولاية.
- تمت تربية التفاح فقط لنكهته ، وليس لسهولة التخزين أو الشحن أو النمو.
- له نكهة حلوة معتدلة ، وقوام هش وعصيري.
- عندما تقضم واحدة، فإن الحلاوة المنعشة تتحطم في فمك لأن هذه التفاح يحتوي على خلايا كبيرة تتجطم وتطلق العصير عند القضم ، وهي سمة فريدة من سماته.
- يُنصح بتناوله نيئًا كوجبة خفيفة ، أو إقرانه بالجبن ، أو استخدامه في السلطات الطازجة ، لكن لا تخبزه لأنه غير مخصص للفرن.
أصناف أخرى مشهورة للتفاح الامريكي
1. تفاح إيداريد
تم تطويره لأول مرة في ولاية أيداهو. إنه هجين بين سلالات جوناثان وفاجنر.
- التفاح متوسط الحجم ولونه أحمر فاتح وأخضر-أحمر.
- اللحم كثير العصير ، هش وثابت ، في حين أن النكهات حلوة ، لاذعة ، عطرية ، ومنعشة.
- يتوفر تفاح إيداريد من الخريف وحتى أوائل الصيف ، وهو رائع للطهي والخبز لأنه يحافظ على شكله جيدًا.
- يمكن أيضًا تناولها نيئة أو إضافتها إلى السلطات أو إقرانها بالجبن الأزرق المتين.
2. كوزميك كريسب
هو أحد أصناف التفاح الامريكي وهو خليط بين هوني كريسب و إنتربرايز. ويزرع في بساتين ولاية واشنطن:
- كبير وأحمر ومقرمش وعصيري وحامض و جذاب.
- يمكن أكلها كما هي أو خبزها.
- تنضج ثماره بشكل متجانس أكثر من غيرها من أنواع التفاح ، وبمجرد قطفها ، فإنها تصبح بنية اللون أبطأ من غيرها من التفاح.
- عامل رئيسي آخر هو مدة صلاحيتها الطويلة، حيث يمكن للثمار أن تظل طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى عام!
3. تفاح جوناثان
أحد أصناف التفاح التي يُعتقد أنها نشأت في وودستوك بنيويورك عام 1826.
- الثمرة متوسط الحجم مع قشرة حمراء رقيقة مع خدود صفراء أو خضراء.
- قوام اللحم كثير العصير ومقرمش ، في حين أن النكهة حلوة قليلًا ولاذعة وقوية.
- يتوفر تفاح جوناثان في الخريف ، وعادة ما يتم طهيه أو تناوله طازجًا.
- يوصى بإضافة شرائح إلى الفطائر أو المهروس أو الحساء أو استخدامها في الفطائر والصلصات.
4. تفاح إنتربرايز
هو أحد أصناف التفاح الامريكي تم تطويره في عام 1982 من قبل جامعة بوردو ، وتم إصداره وتسميته في عام 1992.
- الثمرة متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- يكون الجلد ناعمًا وقاسيًا وسميكًا ولونه أحمر لامع مع خلفية صفراء أو خضراء.
- اللحم أصفر شاحب اللون ، في حين أن الملمس هش وغض ومتماسك.
- يتم استخدام هذه التفاح بشكل شائع مع التفاح المسكر ، والتي تحظى بشعبية خاصة في عيد الهالوين في الولايات المتحدة.
- غالبًا ما يتم تناولها طازجة كوجبة خفيفة.
5. غرايمز غولدن
ينحدر من مقاطعة بروك ، فيرجينيا الغربية ، حيث تم اكتشافه في عام 1804.
- للثمار قشرة خضراء ذهبية ورائحة مميزة.
- تحت الجلد ، يكون نسيج اللحم أكثر نعومة قليلاً من قوام Golden Delicious والرائحة بها لمسة من الكزبرة.
- النكهة غنية ولاذعة قليلاً. نظرًا لارتفاع نسبة السكر.
- تُستخدم غرايمز غولدن عادةً في تخمير عصير التفاح الصلب وتقطير البراندي ، ولكنها تُستخدم أيضًا في الصلصات والفطائر.
- يتم قطاف الثمار من أواخر سبتمبر وحتى أكتوبر.
6. تفاح إمباير (الامبراطور)
تم زراعته كخليط بين McIntosh و Red Delicious في جنيف ، نيويورك في عام 1945.
- الثمارحمراء فاتحة اللون مع خطوط بيضاء باهتة وخدود خضراء فاتحة.
- اللحم أبيض كريمي اللون ، في حين أن الملمس هش وغض. والنكهة حلوة ولاذعة.
- يتوفر تفاح إمباير من الخريف حتى منتصف الشتاء ، وعادة ما يتم خبزه أو تقطيعه أو تحميصه.
- عندما تكون طازجة ، يتم استخدامها في السلطات أو سلطة الكرنب.
- يوصى بإقرانها بالجبن الحادة والكمثرى واليقطين والتوابل الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب.
7. تفاح كورتلاند
أحد أصناف التفاح الامريكي التي يعود تاريخها إلى عام 1898، وسميت باسم مقاطعة كورتلاند.
- الثمار حمراء زاهية مع خطوط حمراء داكنة ، وخدود خضراء في كثير من الأحيان.
- اللحم أبيض ومثير ، في حين أن النكهات لاذعة وحلوة..
- يُنصح باستخدام التفاح في الطهي ، لصنع صلصة التفاح ، وزبدة التفاح ، والعصائر ، ولكنها أيضًا تؤكل طازجة عندما تكون متاحة (في الخريف حتى الربيع).
8. تفاح غالا
تم تسمية سلالة Royal Gala تكريما للملكة إليزابيث الثانية ، التي اعتبرتها المفضلة خلال زيارتها لنيوزيلندا. تم جلبه إلى الولايات المتحدة في أوائل السبعينيات وهو الآن أحد أكثر أنواع التفاح شعبية في البلاد.
- تعتبر غالا مقرمشة وعصيرية وحلوة للغاية ، وهي مثالية لتناول الوجبات الخفيفة.
- يمكن أن تتنوع الجالات في اللون ، من الكريم إلى الأحمر والأصفر المخططة.
- يتم قطاف الثمار في منتصف شهر يوليو ، وعادة ما تكون متاحة على مدار السنة.
المصدر :
- tasteatlas
- usapple
