لتعرف متى تثمر شجرة اللوز، يجب معرفة رحلة اللوز من الزهرة إلى الثمار الصلبة، ومن الحصاد إلى المعالجة، وأخيراً إلى السوق. كما يجب أن تعلم أن زراعة اللوز التزام طويل الأمد. حيث تنتج البساتين عمومًا لمدة 25 عامًا ، وتنتج محصولها الأول بعد ثلاث سنوات ( او أكثر )من الزراعة.
الزهرة وكل ما تتطلبه
يمكن أن تستغرق شجرة اللوز ما يصل إلى خمسة إلى اثني عشر عامًا لبدء إنتاج اللوز ، ولكن يمكن أن تنتج شجرة اللوز الناضجة ثمارًا لمدة تصل إلى خمسة وعشرين عامًا. حيث تتطلب أشجار اللوز ظروفًا محددة ، لإنتاج الثمار ، وهذا يحد من المناطق التي يمكن زراعتها فيها في جميع أنحاء العالم.
- في فصل الربيع ، عادة في مكان ما بين فبراير ومارس ، تبدأ أشجار اللوز في إنتاج الزهور.
- براعم الزهور بالفعل تبدأ في التكون في وقت مبكر من الصيف السابق.(في بعض الحالات منذ نوفمبر من العام السابق).
- لكي تنتج الشجرة أزهارًا ، يجب أن تمر البراعم بفترة من الطقس البارد ، بالرغم من أن الصقيع الحاد يمكن أن يتلف الأزهار.
- بمجرد أن تتفتح الأزهار ، تحتاج الأشجار إلى التلقيح ، وهو فعل يتم إجراؤه عادةً عن طريق جلب النحل إلى البساتين للقيام بهذا العمل.
كما أن حبوب لقاح اللوز والرحيق المخزنين في الخلية أثناء الإزهار هو مصدر مهم للتغذية التي يستخدمها النحل خلال أشهر الربيع والصيف.
حصاد اللوز وكل ما يتبعه
تنتج أشجار اللوز من الناحية الفنية ثمرة مفردة النواة(حسلة) . تنمو هذه الثمار من وقت التلقيح في الربيع ، إلى بداية أشهر الصيف ، وتتصدع متشققة في يوليو وأغسطس ، مما يسمح للوز بالجفاف.
- تنضج حبات اللوز وتنمو إلى الحجم الكامل من مارس إلى يونيو، مع تصلب القشرة حولها، وكلاهما محمي بواسطة بدن خارجي أجعد.
- بمجرد توقف أمطار الربيع واشتداد حرارة الطقس ، يبدأ المزارعون في ري بساتينهم لدعم المحاصيل النامية ، مع الحرص على ضمان استخدام كل قطرة ماء بشكل مسؤول وفعال.
- في هذا الوقت أيضًا ، يمكن حصاد اللوز الأخضر لاستخدامات الطهي المختلفة.
- يتم حصاد اللوز من أغسطس حتى أكتوبر، اعتمادًا على نوع شجرة اللوز والمناخ في الموقع المحدد حيث تُزرع الأشجار.
- يتم حصاد كل نوع من أنواع اللوز بشكل منفصل ، لذلك تحدث هذه العملية عادةً مرتين إلى ثلاث مرات لكل بستان.
- خلال هذه الفترة أيضًا ، تبدأ أشجار اللوز في بناء الأجزاء التي ستصبح محصول العام المقبل ، لذلك يهتم المزارعون بإعطاء الأشجار ما يحتاجون إليه في هذه المرحلة المهمة.
- يستخدم مزارعو اللوز هزازات الأشجار الميكانيكية لإسقاط اللوز على الأرض. ثم تُترك لتجف أكثر في شمس الصيف لما يصل إلى ثمانية إلى عشرة أيام. وفي النهاية ، يتم تجريفها والتقاطها للمعالجة.
كيف أصبح اللوز من المنتجات المفضلة لديك
كل جزء من اللوز المحصود يستخدم لبعض الأغراض:
- القشر غني بالمغذيات ويستخدم لتغذية الماشية .
- يتم سحق الأصداف واستخدامها لفراش الحيوانات وحتى لإنشاء الكتلة الحيوية التي يمكن حرقها لتوليد الحرارة.
- يتم تقشير اللوز ميكانيكيًا في معظم الحالات ، ثم طحنه لصنع زبدة اللوز ودقيق اللوز ورقائق اللوز. ليصبح حليب اللوز.
- اللب المحمصة والمملحة والمجففة للاستمتاع بها مباشرة من العلبة أو الكيس.
المصادر :
- bluediamond.
- almonds
