يعتبر أوائل الربيع هو أفضل وقت لزراعة الزنجبيل في المنزل. وهو نبات استوائي ينمو على مدار العام إذا كنت في مناخ دافئ. أما في المناخات الباردة، يجب أن يُزرع الزنجبيل في وعاء يمكن إحضاره إلى الداخل خلال الأشهر الباردة. وعليك أن تنتظر حتى انتهاء الصقيع الأول لزراعة الزنجبيل. ومن الأفضل حصاده في الشتاء عندما تبدأ أوراق النبات في التساقط.
ما هو الزنجبيل؟
الزنجبيل zingiber officinale هو عنصر مطبخ شهير يمكن استخدامه في جميع أنواع الوصفات ، من الأطباق الآسيوية إلى السلطات الحارة وخبز الزنجبيل اللذيذ محلي الصنع. وأهم ميزاته:
- يستخدم جذر الزنجبيل في الطبخ الهندي والصيني منذ العصور القديمة. ولها نكهة حلوة ولكنها حارة ومتعددة الاستخدامات.
- يُزرع النبات ، ليس من أجل أوراق الشجر ، ولكن لجذوره العطرية والحارة ، والتي تسمى جذور الزنجبيل.
- الزنجبيل من الخضروات ولكن غالبًا ما يشار إليه على أنه عشب أو توابل. يعتبر العديد من الطهاة الزنجبيل المجفف بهارًا والجذر الطازج عشبًا.
- المكونات النشطة في الزنجبيل تسمى gingerols والتي تعطي الجذر نكهته المميزة. يُعتقد أن جينجيرول مضاد للالتهابات ومفيد في تخفيف آلام التهاب المفاصل .
- ريزومات جذور الزنجبيل صلبة ومعقدة وذات ملمس خشن(تسمى جذمور). ويمكن أن يختلف لون اللحم من الأصفر إلى الأحمر ، حسب الصنف.
- في كثير من الأحيان لا نرى مزارع الزنجبيل حيث يعتبر نباتًا استوائيًا. وفي بعض المناخات الأكثر دفئًا يمكن زراعة الزنجبيل على مدار السنة
هل يمكن زراعة الزنجبيل من جذور المتجر؟
من الممكن زراعة نبات الزنجبيل من الزنجبيل المشتراة من محل البقالة. ومع ذلك ، قد تكون نتائجك غير مرضية. السبب هو أن الزنجبيل الذي تم شراؤه من محل بقالة يتم رشه أحيانًا بمانع النمو لمنعه من التكاثر قبل شرائه. وقد يمنع مثبط النمو هذا أيضًا من الإنبات عند وضع جذر الزنجبيل في وعاء من التربة.
للحصول على أفضل النتائج مع تخزين الزنجبيل، نقع الجذور في الماء طوال الليل في حالة رشها بمانع. أفضل مصدر للزنجبيل لإعادة الزرع هو من الجذور التي تم توفيرها من قبل مزارع عضوي ، أو من سوق المزارعين المحلي.
زراعة الزنجبيل في المنزل من الجذور
على الرغم من تفضيله للمناخات الاستوائية ، فإن زراعته سهلة. و كل ما تحتاجه لزراعة الزنجبيل هو قطعة من جذر الزنجبيل. في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.
تحضير جذر الزنجبيل للزراعة
- اختر قطعًا من جذر الزنجبيل ممتلئة بالعيون أو براعم النمو. حيث يبلغ طول قطعة الزنجبيل المثالية حوالي 4 إلى 6 بوصات مع “أصابع” متعددة تمتد منها.
- تجنب أي قطع ذابلة أو جافة المظهر. وإذا وجدت قطعة من الزنجبيل قد نبتت بالفعل ، فلا بأس بذلك. ومن المرجح أن تنمو بشكل جيد.
- قطع جذر الزنجبيل إلى قطع بعرض 1 إلى 1.5 بوصة. وتأكد من أن كل قطعة لها عين واحدة على الأقل.
- اسمح لمساحات القطع أن لمدة 24-48 ساعة.
متطلبات زراعة الزنجبيل في المنزل
بمجرد أن قطع الزنجبيل المقطعة أصبحت قاسية، ضعها في تربة تأصيص عضوية. وتأكد من أن العيون الأكثر صحة تتجه لأعلى. ومن تغطية أي جذور مكشوفة بالتربة ، فهذا سيساعد النبات على نمو جذور أعمق.
- جذر الزنجبيل يحب التربة الغنية والرطبة والخصبة التي تم تعديلها. ففي حين أنه ليس صديقًا للمياه الراكدة ، فإنه لا يزال بحاجة إلى الماء كثيرًا ، لذا ستحتاج إلى قدر به تصريف جيد.
- يمتص هذا النوع من التربة الماء جيدًا ولكنه لا يصبح رطبًا.
- تساعد إضافة السماد أو المواد العضوية الأخرى في الصرف.
- تأكد من أن قطر الأصص لا يقل عن 30 سم (12 بوصة) أو أكبر.
- نباتات الزنجبيل تفضل التربة الحمضية قليلاً (5.5 إلى 6.5). ويمكن أن تساعد إضافة القهوة المطحونة إلى التربة في زيادة حموضتها.
- ضع وعاء قطع الزنجبيل في ضوء مفلتر، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر. وهذا يجعل الزنجبيل نباتًا داخليًا جيدًا.
- الزنجبيل يحب ضوء الصباح الباكر فقط ويفضل المناطق الساطعة والمظللة بقية اليوم. مع التعرض للشمس لمدة ساعتين إلى خمس ساعات فقط يوميًا.
- للنباتات الخارجية. يعتبر الموقع المظلل إلى ضوء الشمس المفلتر ، ويعد الموقع الموجود تحت ظل شجرة ، مثاليًا.
- يمكن أيضًا زراعة الزنجبيل مباشرة في الأرض في الهواء الطلق بمجرد زوال خطر الصقيع ودرجات الحرارة أعلى من 60 درجة فهرنهايت باستمرار.
- نباتات الزنجبيل تحب الحرارة والرطوبة.
موعد وطريقة زراعة جذور الزنجبيل في المنزل
أفضل وقت لزراعة الزنجبيل في الهواء الطلق في المناخات الباردة هو أوائل الربيع. وفي مناطق درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، يمكنك الزراعة في أي وقت من السنة.
- بالنسبة للنباتات الداخلية ، ضع قطع جذور الزنجبيل في أواني كبيرة بما يكفي لاستيعاب جذور النباتات. وإذا كنت تستخدم حاوية أكبر ، يمكنك زرع المزيد من القطع في الحاوية.
- تأكد من أن الأصيص يصرف جيدًا وأن التربة غنية وخصبة.
- ضع قطعة واحدة من جذر الزنجبيل في كل وعاء. وإذا كنت تزرع الزنجبيل في الهواء الطلق ، فباعد بين القطع 12 بوصة.
- ازرع كل قطعة من الجذمور بعمق 1 بوصة واستمر في إضافة التربة فوق الجذور أثناء نموها وتكاثرها.
- اسقيها جيدا بعد الزراعة. واستمر في الحفاظ على تربتك رطبة ولكن غير مشبعة.
- في أواخر الصيف أو الخريف ، تبدأ سيقان نبات الزنجبيل بالموت. وعندما تموت السيقان ، توقف عن سقي النبات تمامًا.
- أحضر الأصص إلى الداخل قبل أن تنخفض درجات الحرارة إلى ما دون 55 درجة فهرنهايت. فهو لا يتحمل الصقيع.
رعاية نبات الزنجبيل
تستغرق قطع جذر الزنجبيل حوالي أسبوع إلى أسبوعين لبدء نمو الأوراق. وهذا يعني أن الجذور بدأت تتشكل تحت التربة.
- اسقِها الماء برفق حتى ترى المزيد من النمو ثم حافظ على رطوبته باستمرار بعد بدء النمو.
- أضف السماد مرة في الشهر خلال موسم النمو.
- سينمو نبات الزنجبيل في النهاية حتى ارتفاع 4 أقدام. وستظهر بعض الجذور فوق الأرض ، وهو أمر طبيعي بالنسبة للنباتات المزروعة من الجذور.
- يحتوي النبات على أوراق خضراء لامعة ضيقة ولامعة وأزهار صيفية خضراء صفراء نادراً ما تُرى.
- تحتاج زراعة جذر الزنجبيل إلى حوالي 8-10 أشهر حتى تصل النباتات إلى مرحلة النضج ولكن يمكن حصاد الجذور بعد حوالي شهرين.
آفات وأمراض الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل خاليًا نسبيًا من الآفات والأمراض.
- بعض الأمراض التي قد تصيب الزنجبيل هي تلف الأوراق بسبب الآفات، والذبول البكتيري وفطر الفيوزاريوم والديدان الخيطية التي تؤثر على الجذور.
- يمكن أيضًا تعفن الجذور إذا كنت تسقي كثيرًا.
- الحشرات التي يمكن أن تنجذب إلى الزنجبيل هي النمل ، حشرات المن ، البق الدقيقي ، الديدان المقطوعة و العنكبوت الأحمر.
- الرخويات والقواقع لديها أيضًا ولع بالنبات.
حصاد الزنجبيل
- لحصاد الزنجبيل ، ما عليك سوى حفره. ثم اشطف الأوساخ تحت الماء الجاري وستكون جاهزة للاستخدام في وصفاتك. وطريقة الحصاد هذه تعمل بشكل أفضل إذا كان لديك الكثير من نباتات الزنجبيل.
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على نمو النبات ، ولكن لا تزال ترغب في حصاد بعض جذور الزنجبيل لاستخدامه ، يمكنك حصاد جزء من جذمور. و للقيام بذلك:
- استخدم يديك لتتحسس الجذمور تحت التربة.
- اختر قطعة على بعد بوصتين على الأقل من القصبة وقم بقص الجزء الخارجي من الجذمور بسكين حاد.
- يمكنك استخدام هذه القطعة لكن النبات سيستمر في النمو تحت التربة.
- يمنحك الحصاد بهذه الطريقة كمية لا نهائية من الزنجبيل.
حصاد الزنجبيل المزروع في أصص
الحصاد مفيد للنبات الأم ، لأن جذر الزنجبيل يحب الانتشار.
- احفر النبات بالكامل ، واقطع قطعة من جذر الزنجبيل وأعد زرع بقية الجذمور.
- اترك ما لا يقل عن بوصتين من الجذور المتبقية ، وسيستمر النبات في النمو.
- إذا كانت رقعة حديقتك أو وعاء من الزنجبيل يعطي سيقانًا متعددة ، فقد حان الوقت لزراعة وعاء جديد ، ومع مرور الوقت ، قد يكون لديك عدد قليل من حاويات جذر الزنجبيل.
المصادر
- thegardeningcook
- finedininglovers
- masterclass
