تعد الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة المحببة للجميع كبارًا وصغارًا؛ لكن الخوف من استخدام كميات كبيرة من الزيوت الغير صحية يفسد هذه المتعة.
وبفضل التقنيات الحديثة صُنعت القلاية الهوائية، التي تقدم تجرِبة طعام مقلي ومقرمش ولكن بدون زيت، أو باستخدام معلقة واحدة فقط منه.
ما هي المقلاة بدون زيت وكيف تعمل؟
هي جهاز كهربائي له عدة استخدامات كالقلي والتحميص والشوي، تعمل بطريقة تشبه آلية عمل الفرن الحراري، حجمها صغير ولا تأخذ مساحة كبيرة في مطبخك.
تقوم بطهي الطعام عن طريق تسخين الهواء لدرجة تصل إلى 200 درجة مئوية، وهي تقريبًا نفس درجة الحرارة التي يصل لها الزيت عند تسخينه.
المقلاة تحتوي على مِرْوَحَة داخلية تقوم بتوزيع وتدفق الهواء الساخن داخلها؛ مما يجعل الطعام يُطهى بشكل كامل، وقد تحتاج إلى إضافة معلقة زيت واحدة حسب نوع المقلاة.
مميزاتها
يتساءل الكثيرون حول مدى المنفعة العائدة عليهم من شراء هذا الجهاز، خاصةً أنه مرتبط في الأذهان بأنه مجرد مقلاة في النهاية.
مناسبة للأنظمة الغذائية
كم مرة تراجعت فيها عن البَدْء في حميتك الغذائية؟ بسبب عدم قدرتك عن الابتعاد بشكل نهائي عن المقليات المحببة إلى قلب ومعدة الجميع.
حيث أن القلاية الهوائية ستنقذك من هذا التسويف، فهي مناسبه جدًا لمتبعي الحميات خاصةً الذين يعتمدون الأنظمة المبنية على تقليل الدهون.
لم تكن من قبل قادرًا على إدخال وجبة مقلية ضمن نظامك الغذائي الصحي؛ لكن يمكنك فعل ذلك الآن دون أية دهون غير صحية.
فكل 100 جرام من الدجاج المقلي في الزيت الغزير يحتوي على 13 جرام من الدهون، بينما المحضر في المقلاة الهوائية يحتوي على 0.39 جرام فقط.
سهولة الاستخدام
تمكنك من طهي وجبتك المفضلة بشكل سريع وسهل، وتحديدًا مع المقالي المزودة بأنظمة طهي خاصة بكل وجبة على حِدَةٍ.
توفر لك إمكانية ضبط وقت الطهي وترك الطعام والذهاب لإنجاز أعمال أخرى، وستنبهك المقلاة بأن الطعام قد تم طهيه عن طريقة جرس التنبيه المتواجد بها.
يمكنك تنظيفها بسهولة، وبعض أجزاؤها يمكن فصله عن المقلاة بالكامل وغسله في غسالة الأطباق.
آمنة ونظيفة
- من أكثر المشاكل التي تواجهك عند قلي الوجبات في المقلاة العادية بالزيت الغزير تطاير الزيوت وانبعاث الدُّخَان نتيجة القلي، وأحيانًا قد تتعرض للحروق بسبب احتماليه لسقوط الزيت أو اشتعاله.
- ولكن مع المقلاة بدون زيت فهي آمنه تمامًا ولا يتطاير منها أي شيء، ويمكن تقليب الطعام أثناء التشغيل دون الخوف من التعرض للحرق.
تصميم أنيق وعملي
- تتميز بأشكالها الأنيقة التي تجعلها تمثل قطعة ديكوريه في المطبخ.
- ويمكن وضعها مباشرة في المطبخ دون الحاجة لتخزينها بعد الانتهاء من القلي.
- تتوافر منها أنواع متعددة بأحجام وألوان متنوعة لتناسب الاحتياجات والأذواق المختلفة.
تقلل السُمّية
الطعام المقلي ينتج مادة تسمى “الأكريلاميد”، تكرار القلي في نفس الزيت وبكميات كبيرة من الزيت يتسبب في إنتاجها بكثرة وهي مادة مضرة على المدى البعيد.
استخدامك للمقلاة الهوائية في تحضير وجباتك يجنبك استخدام الزيت بالتالي تتجنب الكثير من مادة “الأكريلاميد”.
عيوب المقلاة الهوائية
بالرغم من كل مميزاتها إلا أن لها بعض العيوب الهامة التي لا بد من معرفتها، منها:
سعرها مرتفع
لا تتواجد بكثرة في المنازل بسبب أنها غالية الثمن، كما أنها تعتمد في استخدامها على استهلاك الكهرباء.
كمية الطعام
على الرغْم من حجم المقلاة، إلا أن في أغلب الأنواع تجد الجزء المخصص لطهي الطعام صغير، لذلك يصعب طهي وجبات عائلية كبيرة على دفعة واحدة.
طعم الطعام
بعض المحبين للوجبات المقلية الشهية والمقرمشة لا يستمتعون بنفس القدر عند تناول طعام مقلي بدون زيت، ربما يتغير طعم وجبتك عن المعتاد مقارنة بالمقلاة العادية خاصة مع اللحوم والدجاج.
عدم القدرة على رؤية الطعام
بعض العلامات التجارية تنتج مقالي هوائية دون نافذة شفافة، وبالتالي تكون عملية مراقبة الطعام صعبة، فلا تستطيع تحديد إن كان تم طهي الطعام تمامًا أم يحتاج مزيدًا من الوقت.
أضرار قلي الطعام بدون زيت
يشاع أن الطعام المقلي في القلاية دون زيت الكهربائية غير صحي؛ ويمكن أن يصيب الأشخاص بأمراض مستعصية على المدى البعيد لكن هذا غير صحيح.
يكمن الضرر في أسلوب استخدامها وليس في الطعام المطهي فيها، فنظرًا لسهولة إعداد الوجبات السريعة بها قد يجعلك تفرط في تناول الأطعمة المقلية.
تذكر إن حتى بعد تقليل كَمّيَّة الزيت المستخدمة في القلي أنه لا يمكن منع مادة “الأكريلاميد” من التكون على الطعام المقلي بشكل كامل.
الأطعمة المناسبة للطهي فيها
يمكن طهي وجبات كثيرة في هذه المقلاة ما بين المقلي، والمشوي، والمخبوز أيضًا؛ وليس كما يشاع إنها مُعدّة للقلي فقط.
ويمكنك طهي الدجاج واللحوم والأسماك بطرق مختلفة ووصفات عديدة باستعمال المقلاة الهوائية.
أفضل أنواعها
بعد انتشار استخدام المقالي دون زيت أصبحت شركات الإلكترونيات تتنافس فيما بينها، في صنع أشكال وأحجام مختلفة من المقالي لتناسب تطورات العصر.
وكي لا تقع في حيرة الاختيار هذه تفاصيل عن أفضل 3 أنواع:
قلاية فلييبس الهوائية
في عام 2010 تقريبًا أصدرت شركة فيليبس للإلكترونيات أول مقلاة هوائية، لذلك هي من أشهر الأنواع.
- تتميز قلاية فيليبس بتحضير الوجبات بأسرع وقت ممكن مقارنةً بباقي المقالي.
- تمكنك من ضبط درجة الحرارة وبها مؤقت لتحديد وقت التشغيل حسب كل وجبة.
- تحتوي على برنامَج ذكي يقوم بحفظ إعدادات الوجبة، مثلًا إذا قمت بضبط الحرارة والوقت لوجبة دجاج مقلي سيمكنه حفظ هذه الخطوات للمرة القادمة.
- تعطي وجبات مقرمشة ومطهية بالكامل دون أن تؤثر على نكهتها وتقريبا مماثلة لطعم الوجبات المقلية في الزيت.
- تنظيفها غاية في السهولة، يمكنك تنظيفها بقطعة قماش مبللة.
قلاية تيفال الهوائية
- تتميز بمظهر لامع ومقاوم للخدش ومظهرها أنيق وتتوافر باللون الأبيض والأسود.
- لديها تطبيق خاص بها، تم إنشاؤه من قبل الشركة المصنعة يوجد عليه العديد من الوصفات التي يمكن تجربتها مع القلاية.
- أهم مِيزة فيها هي الزراع الآلي، الذي يمكنك من تقليب الطعام دون الحاجة لفتح الغطاء.
- بها غطاء شفاف لمتابعة الطعام أثناء التسوية.
- يمكن غسلها في غسالة الأطباق.
- تعمل فور تشغيلها ولا تحتاج للتسخين مسبقا مثل بعض القلايات الأخرى.
- بها مؤقت لضبط وقت التسوية، وتمكن من التحكم في درجات الحرارة حسب نوعية الطعام.
- لكن للأسف ليس بها برنامج ذكي لحفظ الإعدادات.
قلاية ديلونجي FH1163
- خاصية التسخين المزدوج وهو يقوم بتوزيع الحرارة بشكل متساوي على الطعام.
- بها أنبوبة تسخين علوية لسهولة الشواء عليها.
- تتميز بتصميم يجعلها سهل الحمل والاستخدام.
- الغطاء ووعاء القلاية ويد التقليب قابلين للإزالة والغسل في غسالة الأطباق بكل سهولة.
- بها خاصية التحكم الآلي، ومؤشر لدرجات الحرارة.
- تتميز بسطح معزول عن حرارة الوعاء مما يوفر لك أمان كامل.
- بها وعاء غير قابل للالتصاق ومدهون بطبقة من السيراميك لمقاومة الخدش.
الخلاصة
إن القلاية الهوائية توفر لك تجربة طعام صحي بدون استخدام زيوت، تتوافر منها أنواع مختلفة وتوفر لك مميزات عديدة.
يمكنك استخدامها في حال كنت تتبع حمية غذائية، أو كنت مصابًا بأمراض القلب والسكري، أو حتى تحب تجربة الأطعمة المقلية ولكن لا تريد طعامًا مشبع بالزيوت.
احرص على تنوع أكلاتك بين الخضار والفاكهة والأطعمة السريعة حتى وإن كانت بدون زيت، حتى لا يتعرض جسمك لنقص الفيتامينات.
