البسكويت بأنواعه من الحلويات المحببة للجميع، لهذا تجده متوفر في جميع المناسبات، ومع المشروبات الساخنة اليومية.
وبالتالي يأتي دور ماكينة عمل البيتي فور التي توفر لك صنعه بأشكال رائعة يحبها الكبار والصغار، ولكن بعض الناس يقلق عند سماع جملة “تشكيل البيتي فور بالماكينة“.
وهذا بسبب تصور إنها عملية صعبة ومعقدة لكنها ليست كذلك، خاصة مع توافر أنواع مختلفة من الماكينات المعدة لهذه المهمة التي توفر لك خيارات متعددة ما بين نوع الماكينة والأشكال الملحقة معها.
ما هي ماكينة عمل البيتي فور وأنواعها؟
هي عبارة عن جهاز يعمل عن طريق الكبس “الضغط” يستخدم في تشكيل العجينة، كما تأتي مزودة بقطع عديدة، لعمل أشكال مختلفة في المنزل بشكل احترافي.
تتوافر منها نوعين:
الماكينة الكهربائية
- هي ماكينة كهربائية صغيرة يمكن مسكها بيد واحدة، تشبه في شكلها الخلاط اليدوي، وتأتي مزودة بعدد 28 قطعة مختلفة من الشفرات والأقماع.
- تستخدم في صنع أشكال البسكويت، ولقمة القاضي وبلح الشام أيضا.
- يمكن استخدام الأقماع الملحقة معها في تزيين كعك المناسبات.
- تعمل عن طريق الضغط المتقطع على زر التشغيل المتواجد في يد الماكينة.
طريقة الاستخدام:
- في البداية قم باختيار الشفرة أو القمع “المخروط” المراد الحصول على قطعة بنفس شكله.
- هناك ملحق مصور مع كل ماكينة يوضح الشكل النهائي لكل شفرة.
- فك بكرة الشفرة وضع الشكل المختار داخلها، ثم إعادة غلقها بإحكام.
- بعد أعداد العجينة قم بوضع كَمّيَّة مناسبة، ولا تقم بملء الماكينة إلى أخرها حتى تستطيع الضغط عليها.
- أغلق يد الماكينة بإحكام مع توجيه فوهتها إلى أسفل في اتجاه صينية الخبز.
- ابدأ بالضغط حتى تخرج العجينة مشكلة، وكرر العملية إلى الانتهاء من كمية العجينة.
مميزاتها
- سهلة وسريعة في الاستخدام.
- مريحة لا تحتاج للضغط بقوة، فهي تعمل بواسطة الكهرباء.
- متعددة الاستعمالات.
عيوبها
- مرتفعة الثمن مقارنة بالأنواع اليدوية.
- لا تعمل بدون كهرباء.
الماكينة اليدوية
- هي ماكينة بسيطة أسطوانية الشكل ذات جسم معدني، وتأتي بعدد من الملحقات الخاصة بها.
- بعض الماكينات تحتوي على أجزاء بلاستيكية في تركيبها.
- جميع الأنواع تقوم بنفس المهمة، وهي تشكيل المخبوزات الخفيفة وبعض الحلويات الشرقية، مثل لقمة القاضي وبلح الشام.
- يختلف عدد الملحقات معها من بين علامة تجارية وأخرى، لكنها في الأغلب لن تقل عن 12 قطعة.
- تشتهر باسم ماكينة “Marcato” نظرا لكونها شركة رائدة في تصنيعها.
يتوافر منها نوعان:
- الماكينة التقليدية: وهي أشهر وأقدم الأنواع، وتأتي مع عدد 12 شفرة تقريبا وعدد 4 أقماع من الملحقات.
- الماكينة اليدوية “شكل المسدس“: هي نفسها الماكينة السابقة، لكنها تأتي بمقبض يشبه المسدس، وبعدد أقماع أكثر يصل إلى 7.
طريقة الاستخدام:
لا تختلف عن طريقة الماكينة الكهربائية إلا في طريقة الضغط، فالماكينة اليدوية تحتاج للضغط عليها يدويا في كل مرة من خلال المقبس العلوي.
مميزاتها
- قوية التحمل وطويلة العمر.
- لا تحتاج إلى أي توصيلات بالكهرباء.
- تعد أقل سعرا من الكهربائية ومتوفرة بشكل أوسع.
عيوبها
- تحتاج إلى قوة في الضغط للحصول على أشكال مثالية.
- لا تمرر بعض العجائن الكثيفة بشكل جيد، مثل عجينة بلح الشام.
أهم نصائح عند استخدامات الماكينة
- يجب أن تكون العجينة مناسبة تماما، بحيث ألا تكون سائلة أو متماسكة أكثر من اللازم، حتى تستطيع الماكينة التعامل معها.
- التأكد من وضع الشفرات في الاتجاه الصحيح.
- التأكد من أن الماكينة نظيفة تماما من أي عجينة سابقة، خاصة لو كانت عجينة جافة، لأنها ستعيق حركة المقبس وتفسد التشكيل.
- تأكد من ربط جميع الأجزاء بإحكام قبل البَدْء في التشكيل.
- يمكنك مراجعة كتيب الشرح، وذلك للتأكد من التركيب بشكل صحيح.
- في حالة عدم معرفة الشكل النهائي للشفرة أو القمع، يمكنك مراجعة الملحق المصور المرفق مع كل ماكينة.
- يمكنك تجرِبة حبة البسكويت الأولى في طبق خارجي، وذلك للتأكد من أنه الشكل المطلوب.
- قم بلف العجينة على شكل أسطوانة، وذلك لتسهيل دخولها في الماكينة.
- في حال عمل كميات كبيرة، ينصح باستخدام الماكينة الكهربائية، والابتعاد عن شكل المسدس، لأنه يرهق كف اليد.
- بعد الانتهاء من التشكيل، قم بغسل جميع الأجزاء فورا ولا تنتظر جفاف العجينة على جسم الماكينة.
- يفضل شراء الأنواع المصنوعة في إيطاليا لجودتها العالية، بدلا من الأنواع غير المعروفة.
الخلاصة
تستخدم الماكينة في تشكيل البسكويت بشكل أساسي، كما أنها تستخدم مع بعض الحلويات الشرقية وتزيين الكعكات، ومن الجدير بالذكر أن النوع الكهربائي يستخدم لعمل الكميات الكبيرة بشكل سريع.
وبالرغم من سهولة استخدام النوع الكهربائي وسرعته إلا أن النوع اليدوي ينتشر استخدامه في أغلب المنازل، نظرًا لقلة ثمنه مقارنة بالنوع الكهربائي، وهو يفي بالغرض لكنه يحتاج إلى مجهود أكبر.
