الأجهزة الكهربائية جزء أساسي من تكوين كافة المنازل، واختيارها يعتبر من أهم القرارات عند تجهيز المطبخ.
ولذلك تقع ربة المنزل في حيرة كبيرة عند اختيار أي جهاز لمطبخها، حيث أن الاختيار الجيد يحتاج منها معرفة كاملة بتفاصيل المنتج الذي تود شرائه.
وهذه المعرفة تجعلها تحسم قرارها باقتناء الجهاز الذي سوف يلبي احتياجاتها، ويكون أيضًا مناسبًا لميزانيتها.
ومن ضمن أهم الأجهزة المنزلية هي العجانة الكهربائية، وقد أصبحت من الأساسيات التي تحرص كل سيدة على الحصول عليها في مطبخها.
وتتميز بأن لديها قدرة على خلط ومزج الأشياء بسرعة كبيرة، وتساعد في إعداد الكثير من المعجنات التي تستخدم في صناعة الحلويات والمخبوزات.
ويوجد أنواع متعددة من العجانات سواء اليدوية Hand Mixer أو القائمة التي تحتوي على وعاء للعجن Stand Mixer، ولكن يتوقف الاختيار على طبيعة الاستخدام.
معايير اختيار العجانة الكهربائية
عند الرغبة في اقتنائها، يجب عليك البحث أولًا لمعرفة كافة التفاصيل التي تحدد الاختيار الجيد طبقًا للاحتياجات والميزانية أيضًا.
ومن الجدير بالذكر أن استخدام العجانات في المنازل يختلف عن استخدامها في المطاعم أو الفنادق، حيث أن الأخيرة تحتاج إلى الإمكانيات الأعلى.
واختيار عجانة مناسبة يتوقف على الأشياء التي سوف تستخدمها لأجلها، وكذلك كثرة الاستخدام، من حيث إعداد كميات كبيرة أو صغيرة من المعجنات.
العلامة التجارية
بلد المنشأ أو صناعة العجانة من أهم المعايير التي تحسم الحيرة عند الاختيار.
ومن أكثر المنتجات جودة هي ذات الصناعة اليابانية أو الفرنسية، فهي تتميز بالجودة والمتانة، وتعمل لفترات أطول دون الحاجة إلى صيانة.
ولا يُنصح بالصناعة الصينية عند اختيار العجان الكهربي، نظرًا لضعف المحرك وعدم القدرة على تحمل الجهد الشاق خاصةً عند كثرة الاستخدام.
ومن أشهر الماركات التجارية للعجانة وقد نالت رضا الكثير من الناس، وكانت أفضل من حيث الإمكانيات وسهولة الاستعمال
- كينود Kenwood.
- توريندو Tornado.
- بلاك اند ديكر Black & Decker.
- ميانتا Mienta.
- مولينكس Moulinex.
- فيليبس Philips.
السعر
يختلف سعر العجان باختلاف قوة المحرك والملحقات المرفقة، وكلما زادت قوة المحرك زاد السعر، وذلك لقدرته على تحمل العمل الشاق.
ولكن يجب عليك اختيار الإمكانيات التي تناسب احتياجاتك حتى لا تهدر المال في أشياء لا تستخدمها بشكل كامل.
وهي تعتبر أغلى ثمنًا من الخلاط الكهربائي أو العجان اليدوي، وذلك لأنها أكثر مرونة وتستخدم لأغراض متعددة.
الحجم
حجم العجانة وسعتها يتراوح في المتوسط من 4 إلى 10 لتر، ويوجد أيضًا أحجام أكبر تناسب إعداد كميات كبيرة من المعجنات.
وهذه الأحجام توفر الوقت والجهد في حالة الرغبة في تجهيز وجبات أكبر وخاصةً في الأماكن التجارية.
ويجب مراعاة الاحتياجات المستقبلية عند اختيار حجم العجانة، حتى لا تحتاج لتغييرها وخاصةً مع ارتفاع أسعارها.
رأس الإمالة
الرأس المائلة في العجان الكهربائي تتيح سهولة تغيير الملحقات الخاصة بالعجن، وكذلك إزالة الوعاء لتفريغه أو تنظيفه.
وتعتبر هي الأكثر انتشارًا في العجانات، ولكن يجب عليك وضعها في مكان مناسب في المطبخ يسمح لك برفع الرأس وخفضها دون الاصطدام بالأشياء.
القوة
تتراوح قوة محرك العجانة من 400 إلى 1200 واط، ولكن في الاستخدام الخفيف فأنت لا تحتاج إلى قوة محرك عالية.
أما في حالة كثرة الحاجة لعمل معجنات ثقيلة كعجينة الخبز أو البيتزا والحلويات، فأنت بحاجة إلى قوة عالية تتحمل جهد العمل.
مادة التصنيع
تصنع قاعدة العجان من الصلب لكي تعطي قوة وثبات أثناء التشغيل، ولكن الملحقات ووعاء العجن تصنع من البلاستيك أو الاستانلس ستيل.
ومن الجدير بالذكر أن الملحقات الأساسية في أي عجان هي مضرب الخفق، وسلاح لعمل المعجنات الخفيفة مثل الكريب، وآخر للمعجنات الثقيلة مثل الخبز.
وهناك بعض العجانات الحديثة تتيح لك إضافة ملحقات أخرى يمكن شراؤها بشكل منفصل.
نوع الوعاء
وعاء العجن من أهم مكونات العجان الكهربائي، وذلك لأن عملية الخلط والحركة لمكونات العجين تعتمد عليه، ولذلك لابد من العناية بنوعيته أثناء الاختيار.
زجاج
الوعاء الزجاجي يتميز بشكله الأنيق، ولكنه غير عملي وقد لا يتحمل قوة العمل الشديدة ويتعرض للتلف أو الكسر.
ستانلس ستيل
من أفضل وأجود أنواع المواد التي يتم تصنيع الوعاء منها، وذلك لأنها خفيفة الوزن وسهلة التنظيف وتتحمل قوة العمل الشاق، بالإضافة أنها غير قابلة للصدأ.
سيراميك
يتميز بشكله الأنيق ومظهره الجذاب وألوانه التي تناسب كل الأذواق، ولكن يعيبه أنه ثقيل الوزن وقد يتعرض للكسر.
مميزات العجانة
لا شك أن الوقوف في المطبخ لساعات طويلة يعتبر عملية مرهقة لأي سيدة، ولذلك فهي تحرص دائمًا على اقتناء كل الأدوات التي تساعدها في مطبخها.
والعجانة أصبحت من الأدوات الهامة والمتوفرة في كل مطبخ نظرًا للمميزات العديدة التي تقدمها لكل ربة منزل.
متعددة الاستعمالات
تستخدم العجانة في إعداد مختلف العجائن والتي تناسب كافة أنواع المخبوزات وكذلك الحلويات.
كما أن لها ملحقات متعددة تجعلها مناسبة لأكثر من استخدام، فهي تستخدم لخفق بياض البيض لصناعة الكيكة الاسفنجية.
وكذلك صناعة العجائن الخفيفة مثل عجينة الكريب والقطائف، بالإضافة للعجائن الثقيلة مثل عجينة الخبز والكعك والبسكويت والمخبوزات المختلفة.
تستخدم أيضًا في تقطيع الخضروات وتحضير خلطة البرجر وعمل البطاطس المهروسة وغيرها.
سهلة الاستخدام
سهولة استخدامها جعلها من الأدوات الأساسية في المنزل، فما عليك سوى اختيار مكان مناسب لها في المطبخ يضمن لها الثبات.
بعد ذلك تستطيع وضع المكونات التي تريد تحضيرها وتشغيل العجانة وهي تقوم بعملية المزج بمنتهى الدقة.
بالإضافة أنك تستطيع إضافة المكونات المختلفة أثناء التشغيل.
قوية ومتينة
مكونات العجان الكهربي من الصلب المقاوم للصدأ، ووعائها غالبًا من الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ أيضًا.
ووزنها قد يصل ل 10 كيلوجرام، ولذلك تعتبر قوية وتتسم بالثبات عند العمل.
ومن الجدير بالذكر أن الأوزان الخفيفة من العجان قد تتحرك أثناء التشغيل، وتصبح غير آمنة، ولذلك يجب اختيار الوزن المناسب للعمل.
لا تسبب فوضى
تحتوي على غطاء لوعاء العجن، وذلك يمنع حدوث الفوضى بتناثر الأشياء عند التشغيل.
كما أن اختيار الوعاء المناسب للاستعمال من حيث السعة والاستيعاب يساعد على ذلك أيضًا.
عيوب العجانة
دائمًا لا يخلو أي جهاز كهربائي من العيوب والتي يجب النظر إليها عند الاختيار، ولكن في حالة تعدد المميزات غالبًا ما تتجاهل بعض العيوب.
صعبة التنظيف
حجمها الكبير يجعلها صعبة التنظيف، فهي تحتاج إلى تنظيف الوعاء، وفك الملحقات وتنظيفها، وكذلك تنظيف الجسم الخارجي لها.
غالية الثمن
تتسم بارتفاع أسعارها والتي تمنع البعض من الحصول عليها، وخاصة التي تتميز بتعدد الاستخدام.
وتعتبر العجانة التي تحتوي على مفرمة وخلاط في نفس الوقت من الأغلى سعرًا على الإطلاق.
كبيرة وثقيلة
كبر حجمها يجعلك تبحث عن مكان مناسب لها في حيز المطبخ، حتى لا ترهق نفسك بإخراجها عند الاستعمال، لأن وزنها الثقيل يجعل هذا الأمر صعب للغاية.
الخلاصة
طريقة اختيار العجانة الكهربائية يتوقف على عوامل عديدة يجب النظر إليها، وأخذها في الاعتبار لتحصل على أفضل عجان مناسب لاحتياجاتك.
من ضمن هذه العوامل الماركة التجارية، السعر، الحجم والسعة، قوة المحرك، نوع وعاء العجان، ورأس الإمالة ومادة التصنيع.
وتتميز بتعدد استخداماتها فهي توفر الوقت والجهد، وكذلك الثبات والقوة في العمل.
ولكن يشوبها ارتفاع أسعارها وصعوبة حملها ولذلك فهي تحتاج إلى وضعها بمكان ثابت في المطبخ.
