يعد العجان الكهربائي Stand Mixer من الأجهزة الهامة في المطبخ الحديث، حيث يساعد في توفير الجهد وتحضير كافة أنواع العجين في دقائق معدودة.
ومن الميزات التي يتمتع بها العجان هي وجود اختلافات وتنوع كبير في الأشكال والأنواع، مع استخدامه بشكل أساسي في تحضير العجين أو وجود استخدامات أخرى مثل فرم اللحوم، وتحضير الآيس كريم.
الفروق الأساسية بين العجانات
تختلف الماركات المتنوعة من العجانات في عدة فروق جوهرية، حتى أن هذه الفروق لها تأثير كبير في اختلاف الأسعار وهي تتمثل في 4 اختلافات أساسية:
- قوة المحرك.
- سعة الوعاء.
- توفر ملحقات مع العجانة.
- السرعة.
قوة المحرك
تختلف القوة الكهربائية من نوع لآخر، وتبدأ من 300 واط لـ 1800 واط وذلك حسب العلامة التجارية الخاصة بالجهاز.
وقوة المحرك تتناسب بشكل طردي مع كفاءة العمل، وقدرة العجانة على تحمل كافة أنواع العجين، ولهذا فالعجانات ما فوق 1500 واط تعتبر مناسبة أكثر للمتخصصين.
السعة
دائمًا ما يأتي مع العجان وعاء ثابت، ويختلف هذا الوعاء في حجمه من 2.5 لتر إلى 6.5 لتر بحسب العلامة التجارية وطبيعة الموديل الخاص بالعجانة.
وجود ملحقات
تتوفر بشكل دائم ملحقات إضافية مع الجهاز، وتختلف من شركة لشركة أخرى، وتكن في الغالب الملحقات مثل مفرمة اللحم، أو خلاط أو حتى خفاقات بأشكال متنوعة.
سرعة الأداء
من المميزات التي يتمتع بها العجان هي وجود عدد من الإعدادات المختلفة للسرعة، والتي تتراوح من 5-12 سرعة، وتتنوع حسب سماكة أو لين العجينة نفسها، وتختلف من آلة لأخرى.
أنواع العجانات وأكثرها شهرة
يتوفر بالسوق عدد كبير من الأجهزة بمختلف العلامات التجارية، ولكن هناك بعض الأنواع التي كان لها السبق والتأثير، وتشمل بشكل كبير عدد من الشركات الشهيرة وهي 7 عجانات نوضحها في الآتي.
عجانة كينوود Chef major
كينوود من الشركات التي تهتم بشكل كبير بالأجهزة والإلكترونيات المنزلية، ولها أكثر من نوع وخامة، خاصة في العجانات ومنها أنواع مثل:
- Multi One
- Chef Major
- Pros Pro
- Kmix
وهذه العجانة من كينوود تحت اسم Chef Major لها عدد من المميزات منها:
- بقوة كهربائية تبلغ 800 واط.
- مزودة بأربع ملحقات للأنشطة المختلفة من فرم وخلط بجانب عملية العجن.
- لها ضمان عام كامل، وضمان أربع سنوات خاص بمكونات المحرك.
- اللون المتاح: فضي.
- المادة الخاصة بالوعاء هي الألومنيوم.
- يمكن وضع أجزائها بغسالة الصحون بأمان، لذا تعد سهلة في التنظيف.
- مدعمة بثلاث خفاقات من مادة الاستانلس ستيل.
كينوود Kmix
تمتاز بقوة أدائها وكفاءتها، ولها العديد من الألوان المختلفة مثل الأبيض والأسود والأحمر، وأيضا من ضمن ميزاتها:
- لها ضمان يصل لمدة 5 سنوات.
- مزودة بثلاثة مضارب للخفق بأشكال مختلفة.
- تعمل بقوة تمثل 1000 واط.
- صالحة لعمل الآيس كريم والخبز والكعك وأيضا البسكوت والكوكيز.
- تعمل من خلال 6 سرعات مختلفة.
- يتوفر معها 10 ملحقات متنوعة.
عجانة Kitchen aid
تعد من أشهر الأنواع المعروفة، والأكثر تواجدا وانتشارا في الأسواق بشكل عام، وسنركز على عجان معين وهو يندرج تحت فئة مشهورة باسم Artisan ويتميز بالتالي:
- له وعاء سعته تصل ل 4.8 لتر.
- يعمل بمقدار يساوي 300 واط.
- يفضل مع الأنواع ذات الكثافة القليلة من المواد المخفوقة مثل الكعك والبسكويت.
- يتوفر بـ 10 إعدادات مختلفة للسرعة.
- ويتوفر معه 10 ملحقات إضافية.
- متعدد الألوان: حيث يبلغ عدد الألوان ما يفوق 20 لون.
- سهلة التنظيف، وآمنة مع غسالة الصحون.
عجانة فيليبس
يوجد منها أكثر من خامة متوفرة، ولكن سنوضح نوعا بعينه وهو العجانة HR 7950 والتي لها عدد من المزايا مثل:
- يبلغ سعة الوعاء الخاص بها 4 لتر.
- تعمل بقوة كهربائية تصل ل 900 واط.
- تعمل من خلال 7 سرعات متفاوتة بالإضافة لسرعة إضافية أو تسمى بسرعة النبض.
- تتميز بخاصية الخلط الكوكبي: وهي خاصية تساعد على حدوث حركة دائرية للخلف وللأمام، لضمان الوصول لكافة الزوايا خلال الخفق.
- مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- لها ضمان لمدة عامين.
عجانة Edison
لها تصميم أنيق وشكل معاصر يتناسب مع المطابخ الخشبية بشكل كبير، وذلك لأن لونها وتصميمها مثل الخشب تمامًا وأيضا لها ميزات أخرى مثل:
- وعائها يصل لسعة تبلغ 6.5 لتر.
- لها ضمان لمدة عامين كاملين.
- تتميز بحركة دائرية، تضمن عمل عجين متناسق، بكفاءة عالية وسرعة كبيرة.
- محرك يعمل بقوة 1000 واط.
- الوعاء مصنوع من مادة الاستانلس ستيل.
عجانة من Bosch
شركة بوش هي شركة ألمانية الأصل، وتركز على المنتجات والأجهزة المنزلية وتشمل أيضًا أجهزة المطبخ.
يتميز العجان من بوش بخصائص عدة تحت الموديل MUM4880 وهي تتمثل في:
- محرك قوته تبلغ 600 واط.
- عدد السرعات الخاصة بها هي 4 سرعات مختلفة.
- الوعاء الخاص بها مصنوع من الحديد المقاوم للصدأ.
- لها قاعدة من المطاط مما يضمن عملها بكفاءة وثبات.
- تبلغ سعة وعائها 3.9 لتر.
- اللون المتوفر: فضي.
- آمنة مع غسالة الأطباق وسهلة في عملية التنظيف.
عجانة تورنيدو
من الشركات اليابانية والتي تتمتع بجودة منتجاتها، كما أن تورنيدو من العلامات التجارية المشهورة والتي دائمًا ما تكون أسعارها في المتناول.
بينما تمتلك هذه العجانة من موديل TSM1200PM عدة مميزات وهي:
- لها وعاء تصل سعته إلى 6 لتر.
- تعمل بقوة تبلغ 1200 واط.
- اللون المتاح: أسود.
- لها ضمان لمدة عام.
- مثبتة بواسطة أرجل ضد الانزلاق لضمان التوازن.
- لها غطاء شفاف لمراقبة العمل في أثناء التشغيل.
- مع 3 مضارب للخلط والعجن والخفق.
- تعمل بواسطة 8 سرعات متفاوتة.
الخلاصة
العجانات تختلف عن بعضها البعض في بعض النقاط الأساسية، مثل السرعة والسعة، وقوة المحرك الخاص بها وطبيعة وعدد الملحقات المتوفرة مع كل نوع.
كما أنها توجد بعلامات تجارية مختلفة مثل كيتشن إيد، وشركة فيليبس، وإديسون، وبوش وغيرهم من الشركات المختلفة والتي يتمتع كل نوع منها بخصائص وميزات معينة.
مصدر الصور
- Chef Major-Kenwood World
- Kmix-Kenwood world
- Artisan Series-Kitchen Aid
- HR7950-Philips Saudia
- Edison Kneader-Amazon sa
- MUM4880-Bosch Kitchen machine
- TORNADO-TSM1200PM-Elaraby
