تعتبر بركة الحديقة إضافة مفيدة للغاية للعديد من الحدائق العضوية. إنه يقوم بعمل رائع في جذب مجموعة واسعة من الحياة البرية المفيدة إلى الفضاء ، وتعزيز التنوع البيولوجي ، وبناء المرونة ، وإثراء النظام البيئي.
ولكن ما قد لا تفكر فيه هو أن بركة الحديقة يمكن أن تكون أيضًا جزءًا من إنتاج الغلة في حديقتك. تعد زراعة الطعام داخل بركة الحديقة وحولها طريقة أكثر إثارة للاهتمام للتأكد من تحقيق أقصى استفادة من كل شبر من مساحتك. فقط تأكد من تحديد الأنواع المحددة بشكل صحيح وتأكد من أنها صالحة للاستهلاك.
تتضمن القائمة التالية نباتات موطنها العديد من المناطق ولكنها قد تكون غازية في القليل أيضًا. تحقق دائمًا من مكتب الإرشاد الجامعي الإقليمي أو خبير مركز الحدائق المحلي للحصول على المشورة بشأن النباتات المائية التي قد تكون غازية في منطقتك.
بعض النباتات المائية والهامشية الصالحة للأكل
هناك عدد مذهل من النباتات الصالحة للأكل التي تزدهر في وحول بركة الحديقة. يجب توخي الحذر عند استهلاك هذه النباتات. ولكن عندما يتم غسل النباتات جيدًا أو طهيها أو معالجتها قبل الأكل ، يمكن أن تكون غالبًا مكونات مفيدة في نظام غذائي محلي.
كاتيل (Typha latifolia)
Cattails (في عدد من النباتات المختلفة في جنس Typha) هي نباتات مفيدة للغاية صالحة للأكل تنمو في المياه الضحلة أو حول هوامش البركة. هذه نباتات قوية تتناسب بشكل أفضل مع الأحواض الكبيرة ، لكنها تحتوي على كتالوج ضخم من الاستخدامات الصالحة للأكل. يمكن استخدام البراعم الصغيرة كبديل للهليون ، بينما يمكن أيضًا تقشير السيقان الناضجة وتناولها. الجذمور صالح للأكل ويمكن طهيه أو تجفيفه وتحويله إلى دقيق. يتم تحميص البذور ولها نكهة البندق ، وحبوب اللقاح مصدر بروتين رائع ، وتستخدم لإثراء الدقيق.
القصب المشترك (Phragmites australis / P. americanus)
يعتبر القصب الشائع (سلالات فراجميت) اختيارًا جيدًا للأحواض الكبيرة. يمكن تجفيف جذورها واستخدامها لصنع العصيدة. ويمكنك أيضًا أن تأكل البراعم الصغيرة كخضروات وأكل البذور. عندما تُجرح السيقان ، فإنها "تنزف" مادة سكرية تصبح صلبة ويمكن تحميصها. يمكن أيضًا تحميص الجذع الداخلي كبديل للمارشميلو.
البردي (Scirpus lacustris / S. californicus)
تمتلك البردي أيضًا جذورًا صالحة للأكل ، والتي يمكن أيضًا طحنها للحصول على الدقيق. وأيضًا صالحة للأكل هي البراعم الصغيرة التي تظهر في الربيع. إنها تزدهر في حواف البرك الضحلة أو مناطق المستنقعات المجاورة.
زنبق الماء (Nuphar advena / N. polysepala / N. lutea)
يشيع استخدام عدد من سلالات النوفار في الأحواض لأغراض الزينة. الأنواع الفرعية المذكورة أعلاه لها درنات صالحة للأكل وسيقان أوراق ، ويمكن صنع مشروب من الزهور. يمكن أيضًا طحن البذور واستخدامها كمكثف في الحساء واليخنات.
Arrow Arums (Peltandra sagittifolia، P. virginica)
هؤلاء السكان الأصليون في أمريكا الشمالية يزدهرون أيضًا في المياه الضحلة. يجب توخي الحذر لأن الجذور سامة عندما تكون نيئة. ولكن بمجرد طهيها جيدًا فهي خضروات درنية أخرى مثيرة للاهتمام.
العلم الحلو (Acorus calamus)
يمكن استخدام جذور العلم الحلو كبديل لجذر الزنجبيل. في بعض الأحيان ، تُستخدم الأوراق أيضًا لتذوق المشروبات أو تناولها عند طهيها.
بونتديريا كورداتا
يزدهر هذا النبات في الماء بعمق ست بوصات وقدم واحد. تعتبر سيقان الأوراق الصغيرة أحد المحاصيل الصالحة للأكل من هذا النبات. وأخرى هي البذور التي يمكن أن تؤكل نيئة أو تستخدم في الطحين.
Arrowhead (Sagittaria sagittifolia) - يمكن أن تكون غازية في الولايات المتحدة
ينمو رأس السهم جيدًا في الماء حتى حوالي قدم أو أكثر بقليل من العمق. الدرنة صالحة للأكل ، وهي تزرع عادة في الصين لهذا الغرض.
لوتس (نيلومبو نوسيفيرا)
في بعض أنحاء العالم ، لطالما تم تقدير اللوتس لجذورها ، الذي يتم طهيه واستخدامه كخضروات. الأجزاء الأخرى من النبات صالحة للأكل أيضًا ، مثل الأسدية ، والتي يتم تصنيعها في شاي الأعشاب ، والبذور ، والتي لها مجموعة من الاستخدامات.
الجرجير (Nasturtium officinale)
ربما يكون الجرجير أحد أشهر النباتات المائية الصالحة للأكل. يمكن زراعته بسهولة نسبيًا في بركة حديقة حيث تتحرك المياه أو تهتز بواسطة خاصية الشلال (والتي يمكن أن تعمل بالطاقة الشمسية). الأوراق الحارة لذيذة ويمكن قطفها على مدى موسم طويل.
نعناع الماء (النعناع المائي)
النعناع له نكهة ورائحة مثل النعناع الأخرى. القليل ، الذي يستخدم كنكهة ، يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً. يمكن أيضًا استخدام الأوراق ، مثل أنواع النعناع الأخرى ، لتحضير شاي عشبي.
سبانخ الماء / كانغكونغ (إيبومويا أكواتيكا) - غازية في بعض أجزاء الولايات المتحدة
في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 12 ، يعد هذا نباتًا مائيًا آخر مفيدًا للغاية يجب مراعاته. يتم طهي الأوراق والبراعم الصغيرة لهذه النباتات واستخدامها مثل السبانخ. في موطنها الأصلي ، في آسيا ، هو نبات نباتي شائع وشائع.
كستناء الماء الصيني (إليوشاريس دولسيس)
في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 9-12 ، هذا خيار آخر. يؤكل القرم على نطاق واسع في الصين حيث يمكن طهيه وتناوله بعدة طرق ، أو تجفيفه وطحنه لتكثيف الصلصات ، إلخ.
الأرز البري (Zizania aquatica / Z. palustris)
يعتبر الأرز البري الأصلي في أمريكا الشمالية صالحًا آخر للأكل للنمو في أو حول هوامش البركة. إنها حبة لذيذة ، كانت غذاءً أساسياً لقبائل أمريكا الشمالية. بالإضافة إلى استخدامه مثل الأرز ، يمكن أيضًا طحنه واستخدامه في صنع الخبز والأشياء الأخرى.
الوسابي (Wasabia japonica) / فلفل الماء (Persicaria hydropiper)
إذا كنت تحب النكهة النارية ، ففكر في زراعة الوسابي (مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 7-10) أو الفلفل المائي ، وكلاهما يمكن استخدامهما لمذاقهما الناري والفلفل.
قد تكون بعض النباتات الموجودة في هذه القائمة سامة للحيوانات الأليفة. لمزيد من المعلومات حول سلامة مصانع معينة ، راجع قاعدة بيانات ASPCA القابلة للبحث.
والمزيد
هذه ، بالطبع ، ليست سوى بعض النباتات العديدة التي يمكن أن تنمو في البركة وحولها. بالنسبة إلى الهوامش الممتلئة حول البركة ، يمكنك أيضًا التفكير ، على سبيل المثال ، التوت البري ، أو القلقاس في المناطق الأكثر دفئًا. وهناك مجموعة كبيرة من النباتات الصالحة للأكل التي يجب مراعاتها.
قم بدمج تشينامبا (أسرة من المواد العضوية المتراكمة في الماء) ، أو استخدم الأطواف العائمة (كما هو الحال في أنظمة الزراعة المائية أو نظام الاستزراع المائي) ، ويمكنك أيضًا التفكير في استخدام البركة لزراعة مجموعة واسعة من المحاصيل الصالحة للأكل.
ومن المثير للاهتمام ، أن البركة ، المدمجة في التصميم بالطريقة الصحيحة ، يمكن أن تسمح لك أيضًا بأن تنمو ، في الجوار ، مجموعة من النباتات التي لن تتمكن عادةً من زراعتها في منطقتك المناخية. لذلك يمكن أن تساعد جهودك المتزايدة خارج حدودها.
لا يجب أن توفر البركة الحياة البرية فقط. يمكن أن يوفر لك أيضًا مجموعة واسعة من المحاصيل الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
ما يجب مراعاته عند التخطيط لبركة الحياة البرية
