ظهر "البستاني المرن - إنتاج الغذاء والاعتماد على الذات في أوقات غير مؤكدة" بقلم كارول ديب أثناء قراءة كتاب هارفي أوسيري ، "قطيع الدواجن صغير الحجم". ذكر هارفي نهج كارول في إطعام بطها باستخدام محاصيل الحدائق لتقليل استهلاك العلف المشتراة بشكل كبير ، وأردت معرفة المزيد. إلى جانب معلومات البطة ، كانت هناك مجموعة من الموضوعات على عكس أي كتاب بستنة آخر قرأته من قبل.
أين يتفوق "البستاني المرن"
كانت المعلومات الأولى التي لفتت انتباهي في هذا الكتاب هي مناقشة موجزة لكيفية إجبار العصر الجليدي الصغير المزارعين على التنويع للبقاء على قيد الحياة. تميل المحاصيل الأحادية إلى أن تتأثر بشدة بالتغيرات المناخية. هذا درس يجب أن ننتبه إليه اليوم. يأتي الكثير من السعرات الحرارية في طعامنا من حفنة صغيرة من المحاصيل التي تحتاج إلى طقس معين لإنتاجها. لقد أنعم الله علينا بفترة طويلة من الطقس المستقر نسبيًا - ولكن - الطقس ، والطقس ، والتغيرات. تعني العديد من مصادر الطعام المختلفة أنه من المحتمل أن يبقى شيء ما - ولن نجوع.
مقتطف آخر مثير للاهتمام كان قصة كارول عن "المكسرات المر والديدان" تذهب سدى. اتضح أن المكسرات كانت جيدة - فالناس لم يحصدوها بشكل صحيح. يصبح الجوز مرًا إذا لم يتم إزالته من قشرته. (المزيد عن حصاد الجوز هنا.) يصاب البندق بالديدان إذا تركت على الأرض. بمجرد أن تعلمت الطريقة الصحيحة للحصاد ، كان لديها كمية من الطعام المجاني.
كما أن نصائح توفير البذور والتربية في The Resilient Gardener مفصلة للغاية. هناك مناقشة مستفيضة حول أفضل استخدامات أنواع معينة من البطاطس والذرة والفاصوليا والكوسا. إن خبرتها الممتدة على مدى عقود في مجال تربية النباتات واضحة تمامًا. (كان كتاب كارول الأول هو "تربية أصناف الخضروات الخاصة بك:دليل البستاني والمزارع لتربية النباتات وتوفير البذور".) وهي تركز على السعرات الحرارية العالية لكمية العمل ، وسهولة التخزين ، وسهولة الطهي.
كبستاني كبير السن ، تدرك كارول أهمية الحدائق التي تتطلب عمالة أقل. نظرًا لاحتياجاتها الغذائية ، فقد طورت أيضًا أصنافًا من الذرة تصلح للخبز "كما هي" - بدون إضافات أو مكونات أخرى. هذا شيء عظيم لأولئك الذين يتجنبون الغلوتين.
البط المرن؟
يتحدث الكثير من الناس عما يجب إطعامهم للدجاج (بما في ذلك هذا الموقع) ، لكن القليل منهم نسبيًا لديهم معلومات مماثلة عن البط. على عكس الدجاج ، يتردد البط في تناول الأطعمة الجديدة. لا يأكلون مجموعة واسعة من الأطعمة التي يأكلها الدجاج أيضًا. ومع ذلك ، فإنهم يأكلون بعض الأشياء التي لا يأكلها الدجاج - مثل البزاقات الكبيرة.
لقد رأيت العديد من مراجع البستنة / الزراعة المستديمة التي تشير إلى وجود فائض من الرخويات يمثل نقصًا في عدد البط . في شمال غرب المحيط الهادئ ، يمكن أن تدمر رخويات الموز الكبيرة حديقة بسرعة. ينظر البط إلى الرخويات الكبيرة على أنها لذيذة. يبدأون من أحد الأطراف ويستمرون في البلع حتى تختفي البزاقة بأكملها. هنا في شمال شرق ولاية ويسكونسن ، يقوم قطيعنا الصغير من البط المتسابق بالتحكم المنتظم في الحشرات والبطّازات عبر الحديقة. لدينا فقط البزاقات الصغيرة (أقل من بوصة واحدة) ، ولكن أكثر من كافية منها. يشعر البط بالإثارة حيال كل لقمة زلقة يجدونها. يعد البط إضافة رائعة لحديقتنا. هذا العام نكمل طعامهم المعتاد بالسكواش والبطاطس. يمكنك أن تقرأ عن تدريبهم كطاقم مكافحة الآفات لدينا هنا.
يتضمن The Resilient Gardener أيضًا قسمًا شاملاً حول طهي بيض البط ، وهو أمر مفيد لأنه يتصرف بشكل مختلف عن بيض الدجاج. أنا أتطلع إلى تقديم اقتراحاتها عندما تبدأ سيداتنا البطة في التمدد.
تقول كارول إن "البط يحسن نوعية حياتها" ، كما أنه يحسن مزاجها لمجرد قضاء الوقت معهم. لم أستطع الموافقة أكثر ، وأنا سعيد للغاية لأننا أضفناهم إلى منزلنا. (لقد أصبحت منتجاتنا أيضًا من أبرز الأحداث المنتظمة في خلاصة Common Sense Home Instagram.)
بعض المساحة للتحسين
العنوان الفرعي لـ The Resilient Gardener هو ، "بما في ذلك المحاصيل الخمسة التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة والازدهار - البطاطس والذرة والفاصوليا والاسكواش والبيض". لا توجد معلومات تقريبًا عن زراعة المحاصيل الأخرى.
تُلبي إرشادات الزراعة والعناية بالمحاصيل والحصاد مناخ شمال غرب المحيط الهادئ للمؤلف. مناخي هنا في الغرب الأوسط الأعلى مختلف تمامًا ، لذلك هناك قدر لا بأس به من المواد التي ببساطة ليست ذات صلة. من أوصاف المؤلف ، يبدو أنها منطقة صعبة بشكل فريد للبستنة. في عالم مثالي ، أود أن أرى تغيير العنوان للسماح للأشخاص في هذا المناخ بمعرفة أن هذا الكتاب سيكون موردًا مصممًا خصيصًا لاحتياجاتهم.
لا يتم تضمين المحاصيل المعمرة والزراعة المعمرة . أعتقد أن كلاهما أساسي في البستنة المرنة حقًا. بالكاد يتم التطرق إلى تحسين التربة ، حيث تدعي الكاتبة أنها يجب أن تكسر حديقة جديدة كل عامين بسبب قشريات التربة المحددة. هناك اعتماد كبير على الزراعة الميكانيكية ، والذي يبدو أنه يتعارض مع فكرة "المرونة". تتحدث عن التعامل مع "تأثير القدر" للزراعة ، حيث لا تستطيع النباتات سحب المياه من باطن الأرض لأنه لا يوجد اتصال شعري بالتربة السطحية. هذا معروف لمعظم الناس على أنه صلب ، وهو ناتج عن الحراثة المفرطة.
لا أفهم حب الكاتبة لميكروويفها ، وإفراطها في استخدام كلمة "supreme" في وصفاتها. كان ذلك بمثابة استرجاع لكتاب وصفات جدتي ، حيث تضمنت نصف عناوين الوصفات تقريبًا كلمة "مفاجأة". لماذا نقضي الكثير من الوقت في إخباري عن خصائص الطهي الرائعة للبطاطس ، ثم استدر وأعطيني وصفة ترقى إلى "بطاطس الميكروويف وتفريغ علبة تونة فوقها".
هل البستاني المرن مناسب لك؟
The Resilient Gardener هو دليل قوي لزراعة البطاطس والذرة والفاصوليا والكوسا والبيض في شمال غرب المحيط الهادئ. يقرأ مثل زيارة مع صديق البستنة الأكبر سنا. يقوم الكتاب بعمل جيد في معالجة التحديات الفريدة التي واجهها البستانيون في شمال غرب المحيط الهادئ.
إذا كنت ترغب في زراعة المحاصيل التي يمكنك تخزينها بأقل قدر من المعالجة ، فإن هذا الكتاب يعد خيارًا رائعًا. إذا كنت تعتقد أنك ترغب في حفظ البذور أو تربية أصنافك الخاصة للمحاصيل المميزة ، فستكون مغطى. هل تريد معرفة أنواع البطاطس والذرة والفاصوليا والكوسا الأفضل لاستخدامات الطهي؟ هناك اقتراحات وأوصاف أكثر مما وجدته في أي كتاب بستنة آخر. هل تريد تشجيع بطك على العلف وتناول نظام غذائي متنوع والمساعدة في الحديقة؟ راجع الفصل 9. قد لا أتفق أنا وكارول على كل شيء ، ولكن لا يزال لدينا الكثير من الأرضية المشتركة.
قد تجده مفيدًا أيضًا:
- مكتبة Homestead - قائمة بجميع مراجعات الكتب الموجودة على الموقع
- المزرعة المستقلة
- بستاني السوق:كتيب مزارع ناجح للزراعة العضوية على نطاق صغير
