مع استمرار ارتفاع الأسعار في متجر البقالة ، ستساعدك قائمة الخضروات الأسرع نموًا في الحصول على حصاد قريبًا أثناء انتظار نضج المحاصيل اللاحقة.
الخضار الأسرع نموًا
لا تنمو هذه المحاصيل بسرعة فحسب ، بل يسهل نمو العديد منها في حاويات أو حتى في الداخل. تتحمل الخضراوات الورقية والخضروات الجذرية بعض الظل أيضًا.
في المناخات الشمالية ، يكون المزيد من الشمس أفضل بشكل عام لحصاد أسرع. في المناطق الحارة ، يمكن أن يساعد ظل الظهيرة في منع النباتات من الانغلاق إلى البذور.
1. البراعم والخضر الصغيرة - 14-21 يومًا
البراعم والخضر الصغيرة هي الخضروات الأسرع نموًا. على الرغم من صغر حجم الحصاد ، إلا أنها تعد إضافة رائعة للسلطات والبطاطس المقلية. براعم الفاصوليا المونج جاهزة في حوالي 3-4 أيام.
الخضر الصغيرة جاهزة للحصاد بعد 14 إلى 21 يومًا من الزراعة ، اعتمادًا على نوع الأخضر. قد تكون بعض الخضر الصغيرة الأسرع نموًا جاهزة في غضون أسبوع. يعتبر الفجل ، وعشب القمح ، وبراعم الذرة ، والملفوف ، والبروكلي ، وبذور عباد الشمس من أسرع المزارعين في الزراعة.
حصاد الخضر الصغيرة عندما تحصل النباتات على أوراقها الحقيقية الأولى. انظر "كيف تنمو Microgreens من البذور" لمزيد من المعلومات.
2. براعم البازلاء - 2-3 أسابيع
براعم البازلاء هي واحدة من مفضلاتي الشخصية لإضافة بعض التنوع إلى السلطات. طعمها مثل البازلاء الطازجة ، لكنها جاهزة بسرعة أكبر. نقع البازلاء طوال الليل قبل الزراعة (تعمل أنواع البازلاء بشكل جيد).
بمجرد أن تصل نباتات البازلاء إلى 6-8 بوصات ، قص الجزء العلوي من النبات أسفل أعلى الأوراق. دع النباتات تستمر في النمو وحصد البراعم كل 3-4 أسابيع.
3. الفجل - 3 أسابيع
الفجل المزروع في درجات حرارة أكثر برودة له نكهة أكثر نعومة. يمكن زرع البذور مباشرة في الحديقة قبل 4 إلى 6 أسابيع من الصقيع الأخير ، أو زرعها في حاويات. اختيار أصناف السلطة والحصاد الشباب. الفجل البرقوق الأرجواني هو واحد من المفضلة.
القمم صالحة للأكل أيضًا ، لذا يمكنك زرعها أكثر سمكًا في البداية ثم تناول النباتات الإضافية. أوراق الفجل مخربشة قليلاً ، لكن الطهي يروض القوام. (جربهم في القلي السريع أو الحساء.) باعد بين النباتات بمسافة بوصتين ، وزرع البذور أسبوعيًا للحصول على حصاد مستمر.
4. البصل الأخضر / البصل الأخضر - 21 يومًا
يمكن أن يكون البصل الأخضر الصغير المزروع من البذور جاهزًا للحصاد في أقل من 21 يومًا. يمكنك أيضًا زراعة نهاية الجذر المشذبة لبصل كامل النمو لزراعة براعم البصل ، أو زراعة بصيلات البصل وحصادها صغيرًا.
قالت صديقي ، جولي ، إن والدتها كانت دائمًا تزرع بصيلات البصل على بعد حوالي بوصة واحدة ، ثم تحصد البصل الأخضر لتتركها متباعدة بمقدار 2-3 بوصات. نحن نقطع قمم شتلات البصل بانتظام ، ونستخدم الزركشة في السلطات والعجة.
5. الخس - 30 يوم
ليست هناك حاجة لدفع أسعار مميزة لخلطات الخس الفاخرة في محل البقالة عندما تزرع الخس الخاص بك. يعمل الخس بشكل جيد مع حصاد "القص والعودة مرة أخرى" ، حيث تقطع الأوراق الخارجية وتترك المركز يستمر في النمو.
يفضل الخس درجات الحرارة الأكثر برودة في فصلي الربيع والخريف ، ويميل إلى الالتفاف في حرارة الصيف. يمكن أن يطيل الظل موسم الحصاد. يعتبر الخس وخضروات السلطة الأخرى خيارات جيدة لمزارعي الأبراج التي تتيح لك زراعة المزيد من الطعام في مساحة أقل.
6. بيبي كالي - 3-4 أسابيع
لقد تركنا نباتات الكرنب لدينا تذهب للبذور في الحديقة ، لذلك ننعم بنباتات اللفت للأطفال المتطوعين في معظم السنوات. يعتبر الكرنب الصغير رقيقًا بدرجة كافية للسلطات ، ولكنه قوي بما يكفي لتحمل الحساء ، مثل توسكانا محلي الصنع.
تنوعنا المفضل هو Red Russian. تنوع جيد آخر هو سيبيريا كالي. زرع البذور بكثافة لحصاد الخضر الصغيرة ، ثم رقيق وترك بعضها لتنضج.
7. السبانخ - 30 يومًا
السبانخ شديدة البرودة هاردي. لقد قطعت أوراقًا من كومة ثلجية ذابت في يوم شتاء دافئ. إذا تم إذابة الأرض ، فلا بأس أن تزرع بذور السبانخ.
لا تحب السبانخ الحرارة ، لذا فإن زراعة الربيع والخريف هي الأفضل. قد يقضي الشتاء في بعض المناطق. تصبح الأوراق الكبيرة مرة ، لذا يفضل الحصاد بانتظام. الظل مفيد في المناخات الأكثر دفئا.
8. الجرجير ، الخردل الخضر - 30-45 يوم
تضيف هذه الخضر الحارة بعض الرمز إلى مزيج السلطة الخاص بك. للحفاظ على قوامها هشًا وتشجيع النمو السريع ، تأكد من حصولها على الكثير من الماء. كلاهما يعمل بشكل جيد في زراعة الحاويات. كما تشجع التغذية الورقية اللطيفة على النمو السريع.
9. تاتسوي - 45-50 يومًا
أنا أحب تاتسوي للبطاطس المقلية ، حتى أفضل من بوك تشوي. يميل ملفوف بوك تشوي الخاص بي إلى الصراخ إذا حصلنا على يوم دافئ ، لكن تاتسوي يتسكع وينتظر الحصاد.
أستخدم الورود منخفضة النمو كنبات مصاحب في رقعة البروكلي الخاصة بي. يخرج تاتسوي في وقت مبكر من الموسم ، مما يترك مساحة كبيرة لنمو البروكلي.
10. بيبي بوك تشوي - 45 - 60 يومًا
يُعد بوك تشوي خيارًا رائعًا آخر للبطاطس المقلية ، وينضج ملف بوك تشوي الصغير بسرعة أكبر من أبناء عمومته الأكبر حجمًا. حافظ على برودة النباتات ، مع تربة غنية وحتى رطوبة.
11. بروكلي راب (رابيني) - 30-70 يومًا
يضع البروكلي ربيعًا رؤوسًا صغيرة بسرعة ، لذا تأكد من الزراعة في تربة غنية بالمغذيات والحصاد على الفور. السيقان والأوراق والأزهار كلها صالحة للأكل.
12. اللفت - 30-55 يومًا
اللفت ليس من الخضار المفضلة لدي ، لكنه نبات سريع النمو. أزرع القليل منها كل عام لمحاولة تعلم حبهم. قطف الجذور صغيرًا يحافظ على النكهة أكثر اعتدالًا. مثل بقية الخضار الجذرية في القائمة ، فإن الأوراق صالحة للأكل أيضًا.
13. جزر صغير - 50 يومًا
نحصد الجزر الصغير لأننا نخفف رقعة الجزر. (قد تلاحظ موضوعًا هنا.) كما أنها تعمل بشكل جيد في الأواني ، نظرًا لأنك تنتقي الجذور وهي لا تزال صغيرة.
كل من جذور وخضار الجزر صالحة للأكل. يتكون القمم من صلصة بيستو جيدة ، أو يمكنك استخدامها في السلطات أو العصائر.
14. جذر الشمندر - 35-60 يومًا
البنجر الصغير طري ولذيذ ، صالح للأكل من الأعلى إلى الأسفل. يمكنك أن تأخذ حصادًا خفيفًا من الخضر وتترك الجذور لتنضج ، أو تحصد الجذور والأوراق في نفس الوقت. نحصد الخضر عند ترقق النباتات.
15. بوش الثلج البازلاء - 60 يومًا
البازلاء الثلجية هي البازلاء ذات القرون المسطحة. نظرًا لأنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى تمتلئ القرون ، فهي جاهزة للقطف عاجلاً. يجب أن تكون البازلاء الثلجية في ولاية أوريغون وشجيرة شجيرة جاهزة في غضون 60 يومًا تقريبًا.
16. فاصوليا بوش
نظرًا لأنهم لا يضطرون إلى قضاء الوقت في زراعة الكروم الكبيرة ، فإن حبوب الأدغال تنتج في وقت أقرب من حبوب القطب. جرّب حبوب الماساي الخضراء أو حبوب شمع الشيروكي الذهبية للحصول على حصاد سريع.
17. كوسة - 40-95 يوم
يمكن أن يبدأ حصاد الكوسة بأزهار الذكور ، والتي تظهر قبل أزهار الإناث ، لكنها لا تؤتي ثمارها. (أزهار الإناث لها انتفاخ في قاعدة الزهرة.)
قطف الثمرة صغيرة للحفاظ على استمرار الحصاد. إذا كنت تحصد أزهارًا من الذكور ، فتأكد من ترك بعضها للتلقيح.
18. الخيار - 50 يومًا
يمكنك زراعة خيار الوجبات الخفيفة اللطيفة الصغيرة في أقل من 50 يومًا. جرب أنواعًا مختلفة من السلطة مثل Muncher أو Straight Eight ، وقم بتدريبهم على تعريشة لتسهيل اكتشاف الفاكهة. احرص على قطفها لتشجيع نمو المزيد من الفاكهة.
5 نصائح لحصاد أسرع
وإليك بعض النصائح لاختصار وقت نمو الخضروات الخاصة بك من الزراعة إلى الطبق.
1. حصاد الشباب
البراعم ، الخضر الصغيرة ، الخضر الصغيرة ، والخضروات الجذرية الصغيرة هي محاصيل رائعة لتبدأ بها ، لأنها تحصد صغيرة الحجم وطرية. توفر النوافير والخضر الصغيرة أسرع المحاصيل ، كما أنها غنية بالأنزيمات التي تعزز الهضم.
2. اختر مبكرًا ، ثم احصد بانتظام
الخضراوات المورقة للأطفال مثل السبانخ والخس لفترة أطول إذا كنت تحصد الأوراق بانتظام. اختر بعناية أكبر الأوراق الخارجية واترك أوراق المركز تستمر في النمو. احصد كل بضعة أيام ، حسب الحاجة ، لتعزيز النمو الجديد.
3. احصل على قفزة في موسم النمو مع خضروات الموسم الرائع
لا تحتاج إلى الانتظار حتى انتهاء مخاطر الصقيع للبدء في حديقة الخضروات الخاصة بك. تزدهر العديد من الخضروات الورقية والخضروات الجذرية في درجات الحرارة الباردة في أوائل الربيع. (هذا صحيح بشكل خاص في مناطق النمو الأكثر دفئًا ، حيث يمكن لخبراء الصيف المؤقتين طهي الخضار في الحديقة مباشرة.)
الخضروات سريعة النمو التي تتحمل الصقيع تشمل:
- البصل الأخضر
- البازلاء
- السبانخ
- بوك تشوي
- الخس
- الخردل
- اللفت واللفت
- الشمندر
- جزر صغير
- الفجل
راجع "متى يجب أن أبدأ بزورتي؟" للمخططات القابلة للطباعة لمساعدتك في التخطيط لغرسك.
4. اختر أصناف مضغوطة
تميل أصناف الخضروات ذات الحجم المناسب لزراعة الحاوية إلى النضج بشكل أسرع من أبناء عمومتها الأكبر حجمًا. ابحث عن كلمات مثل "قزم" أو "صغير" أو "حاوية" أو "فناء" في اسم الصنف أو وصف النبات.
استخدم الرمز الترويجي: GROW خصم 10 دولارات على طلبك البالغ 50 دولارًا أو أكثر في True Leaf Market
استخدام واحد لكل عميل - تنتهي الصلاحية في 15 أبريل 2022
5. اعتني بالنباتات الخاصة بك
إذا كنت تريد خضروات سريعة النمو ، فأنت بحاجة إلى العناية الجيدة بزراعاتك. ستؤدي التربة الرديئة ، والظروف الجافة ، وغير ذلك من عوامل إجهاد النبات إلى إبطاء حصادك.
في المناخات الباردة ، يمكن أن يساعد تغطية منطقة الزراعة الخاصة بك ببيت زجاجي صغير أو إطار بارد لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل الزراعة في تسخين التربة مسبقًا. حتى النباتات التي تتحمل البرد تحتاج إلى بعض الدفء في التربة للإنبات. قد تحقق المزيد من النجاح إذا زرعت البذور بالداخل ، ثم زرعتها في سريرك المُجهز.
راجع بدء البذور في الداخل وحماية النباتات من الصقيع للحصول على نصائح حول مدى موسم نموك.
