يتطلب الأمر القليل من الجهد لاستعادة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، لكن الأمر يستحق ذلك. يغطي هذا المنشور تنظيف واستعادة الحديد الزهر بالصور خطوة بخطوة. سنساعدك على تجريد أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر التالفة والصدئة وإعادة تبليلها حتى تبدو وكأنها تطبخ كما ينبغي. (بالإضافة إلى أنك سترى لماذا يعتبر الحديد الزهر العتيق هو الأفضل!)
أود أن أخبركم بقصة سريعة عن إحدى تجاربي المبكرة مع تنظيف الحديد الزهر ، ولماذا تعني استعادة الحديد الزهر الكثير بالنسبة لي.
أتأرجح قليلاً في كل مرة أرى فيها صدأًا سيئًا على مقلاة من الحديد الزهر. نعم ، إنه نوع من المظهر السيئ ولكن هذا ليس ما يزعجني.
عندما تزوجت لأول مرة ، كان لدي مقلاة من الحديد الزهر وزوجي ، بعد طهي الإفطار لي ، ترك المقلاة تنقع في الحوض. نعم ، لقد قرأت هذا الحق ، تركه منقوعًا.
كفتاة صغيرة اعتقدت أن الرجال يجب أن "يعرفوا بشكل أفضل" يمكنك أن تتخيل الجدل الذي أعقب ذلك. الأسوأ من ذلك هو أنه لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية إصلاح المقلاة - لم يكن هناك إنترنت أتحدث عنه في ذلك الوقت ، وانتهى بي الأمر برميها بعيدًا. لذا فإن تلك الأواني والمقالي الصدئة تذكرني بوقت ارتكبت فيه بعض الأخطاء أكثر مما أفعل الآن.
الآن ، وأنا أعلم بشكل أفضل ، عندما أرى تلك الأواني أو المقالي المهملة لدي رغبة كبيرة في أخذها جميعًا وإظهار الحب والمودة لهم ومساعدتهم على "النظر والطهي" كما كان من المفترض أن يفعلوا.
تمامًا مثل الزواج ، يستغرق الأمر بعض الوقت وقليلًا من العمل لاستعادة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، لكن الأمر يستحق حقًا الوقت والجهد!
استعادة الحديد الزهر
فيما يلي ثلاث مقالي قديمة من الحديد الزهر وجدتها في ساحة بيع يجب تجريدها وإعادة تتبيلها. هناك نوعان من Wagners الحديثة ونزل واحد. إنها ليست أحواض ذات جودة عالية قابلة للتحصيل (المزيد عن ذلك في دقيقة واحدة) لكنها تستحق الاستعادة وستصنع أواني قلي جيدة.
نزع الحديد الزهر قبل إعادة التفكير
أسهل طريقة لتجريد أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي استخدام دورة التنظيف الذاتي للفرن. أدرك أنه ليس كل فرن لديه خيار التنظيف الذاتي ، لذا فإن نصيحتي هي العثور على صديق لديه فرن التنظيف الذاتي وعرض تقديم مقلاة له.
الخيار الثاني الذي يمكنك تجربته إذا لم يكن لديك فرن التنظيف الذاتي هو تجربة شواية خارجية. تحتاج درجة الحرارة إلى 500 درجة فهرنهايت لحرق الغلاف (أو الزنجار) ، ولكن يجب أن تكون متسقة حتى يمكن للشواية أن تعمل حسب إمكانياتها.
خيار آخر هو استخدام رذاذ تنظيف الفرن. إنه فوضوي وخطير وسأحاول تكوين صداقة جديدة بفرن ذاتي التنظيف قبل أن أجربه ، لكن بعض الناس يزيلون التوابل القديمة من الحديد الزهر باستخدام هذه المواد الكيميائية.
يجب أن تكون أواني الطهي في الفرن أو الشواية لمدة ساعتين تقريبًا. بصراحة ، نظرًا لأن الفرن الخاص بي به خيار التنظيف الذاتي والأقفال تلقائيًا ، أتركه يكمل الدورة التي تستغرق حوالي أربع ساعات.
إذا كنت ستفعل الكثير من التجريد ، فقد ترغب في قضاء ساعتين فقط لتوفير الطاقة ، وإذا كنت تعمل في مناخ دافئ حتى لا يسخن منزلك. دع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر تبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
هذا ما يبدو عليه Wagner الأصغر بعد دورة التنظيف الذاتي. هناك أشياء برتقالية تشبه الصدأ لكنها في الواقع هي التوابل التي تم حرقها من المقلاة. مثل ما تبقى في قاع الفرن المتسخ بعد أن قمت بتنظيفه ذاتيًا.
تنظيف توابل الحديد الزهر القديمة
سوف تحتاج إلى فرك المقالي. أستخدم أي وسادات فرك موجودة لدي ولكنك تريد شيئًا ينظف. هذه ليست وظيفة لمنصات غير قابلة للخدش. ستعمل الفرشاة السلكية التي قد تستخدمها على الشواية أيضًا. لديهم حتى أجهزة غسل البريد المتسلسلة المصممة خصيصًا لتنظيف الحديد الزهر.
لن أكذب ، عليك أن تفرك وتنظف وربما تفرك المزيد. يعتمد ذلك على مدى سوء الحديد الزهر في البداية. ستلاحظ أن الأشياء التي تشبه الصدأ تتلاشى.
افرك الأواني حتى تصبح نظيفة. قد يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة للقطعة الواحدة. ثم صب الماء المثلج على الحديد الزهر للشطف النهائي لمنع وميض الصدأ.
من الجيد استخدام الصابون في هذه المرحلة ، على الرغم من أنك ربما سمعت عن عدم استخدام الصابون مطلقًا على أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. ينطبق هذا فقط على أواني الطهي المخبوزة ، حيث تريد حماية التوابل أو الزنجار على المقلاة.
نحن هنا نقوم بتجريد أي توابل من المقلاة تمامًا حتى لا يضر الصابون بأواني الطهي. تعرف على المزيد حول كيفية غسل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هنا.
تنعيم سطح أحواض الحديد الزهر الحديثة
كما ذكرت من قبل ، فقد صنعت هذه الأحواض النسبية مؤخرًا ، بعد الستينيات. لذلك ليس لديهم سطح أملس مثل القطع القديمة الأكثر قابلية للتحصيل. لتنعيم السطح ، يمكنك استخدام فرشاة سلكية مثل تلك التي يتم توصيلها بمثقاب كهربائي. يمكنك العثور على ملحق المثقاب في معظم متاجر أدوات تحسين المنزل.
سترغب في تشغيل المثقاب على سطح الطهي عدة مرات لتنعيم أواني الطهي. هذا أساسًا كل ما في الأمر لتجهيز أواني الطهي لإعادة الموسم. تأكد من غسل أواني الطهي مرة أخرى بعد استخدام الفرشاة السلكية عليها.
تتبيل مقلاة الحديد الزهر
لإعادة تتبيل الحديد الزهر ، دهنه بزيت عالي الحرارة. امسح كل الزيت بقطعة قماش خالية من النسالة. ضعها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ثم أخرج قطعك وامسح كل الزيت مرة أخرى (لا تتخط هذه الخطوة وإلا فقد يتجمع الزيت على أواني الطهي).
ثم ضع القطع في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين. لمعرفة المزيد حول إعادة تتبيل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، انتقل هنا.
الفرق بين القديم والجديد
في نفس ساحة البيع حيث وجدت القطع المصنعة حديثًا ، وجدت هذه القطع أيضًا. أحدهما مجهول لكن الاثنان الآخران هما فاجنرز القديمان. لذلك اعتقدت أنني سأريك الفرق.
لن أخوض في تفاصيل كثيرة حول كيفية "جمع" الحديد الزهر. هناك مواقع ويب كاملة مخصصة لهذا الموضوع ولست خبيرًا حقًا.
ومع ذلك ، للعثور على أحد تلك المقالي فائقة النعومة التي لا يلتصق بها البيض أو الفطائر ، قد تضطر إما إلى قضاء الكثير من الوقت مع فرشاة الحفر أو البحث عن مقلاة تم تصنيعها في الستينيات أو قبل ذلك.
لذا اسمحوا لي أن أريك الفرق. أولاً قد تلاحظ أن هذه الأحواض في حالة أفضل من المجموعة الأولى. من الواضح أن شخصًا ما اعتنى بهم لفترة وطهي معهم أيضًا. ومع ذلك ، فإنها تحتاج إلى التجريد بسبب الصدأ والبقع اللاصقة.
أيضًا ، سأشعر بتحسن في النزول إلى المعدن العاري. من يدري ما الذي كان يطبخ بداخلهم ... نعم ، أنا مصاب بفوبيا الجراثيم قليلاً.
يمكنك أن ترى على الفور أن الزنجار كان أكثر سمكًا في هذه الأحواض من المجموعة الأولى. هذه لقطة مباشرة بعد دورة التنظيف الذاتي.
ها هي المقالي التي تم تنظيفها غير معتادة. المجموعة الأرخص التي تم تصنيعها مؤخرًا على اليسار والأقدم على اليمين. حتى في هذه الصورة يمكنك أن ترى الفرق في نعومة سطح الطهي.
حديد الزهر الحديث
هنا صورة مقربة للأحواض المصنعة حديثًا. سطح الطهي خشن. تكون المقالي أكثر نعومة بعد الضرب بالفرشاة السلكية في المثقاب ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت لجعلها ناعمة بدرجة كافية حتى لا يلتصق بها البيض.
هذا هو الجزء الخلفي من Wagner المصنعة حديثًا. يمكنك التعرف على معظم الحديد الزهر من العلامات الموجودة على الظهر.
الجزء الممتع هو عندما تصادف قطعة في حالة سيئة بحيث لا يمكنك تحديد العلامات. ثم لديك لغز على يديك.
يمكن أن تكون محظوظًا أو قد تكون أقل حظًا. على الرغم من أن هذا يشير إلى عام 1891 ، فقد تم تصنيعه بالفعل في التسعينيات.
حديد زهر عتيق
هنا سطح القدور القديمة. إنه سلس جدًا. لا تزال هناك بقايا من الزنجار القديم حتى بعد الفرك الشديد لذلك قد أعطيها جولة أخرى من دورة التنظيف الذاتي في الفرن.
ترى الفرق في الشعار؟ لا يزال مكتوبًا باسم Wagner ولكنه شعار ذو نمط قديم مختلف.
استعادة الحديد الزهر ليست بهذه الصعوبة!
استعادة الحديد الزهر ليست في الحقيقة بهذه الصعوبة. أنت فقط بحاجة إلى القليل من الصبر وبعض دهن الكوع. يمكن أن توفر لك استعادة قطعة قديمة من الحديد الزهر بضعة دولارات ، لأن الأشخاص الذين يمتلكون قطعًا بحاجة إلى الترميم غالبًا ما يكونون متلهفين للتخلص منها. (نفاياتهم هي كنزك!)
تُبقي استعادة الحديد الزهر القطع القديمة بعيدًا عن مدافن النفايات ، لذا فهو خيار صديق للبيئة. ناهيك عن أن القطعة المستعادة تقدم هدية رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مثل زوجي ، وتمتع بالصيد للعثور على قطع رائعة ، فمن الممتع أن تأخذ قطعة إلى المنزل وتنظفها لترى ما إذا كان لديك مقتنيات. نسيت أن أذكر - لم يعد ينقع الحديد الزهر. لقد أصلحنا هذه المشكلة.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بمنشور Natural Stove Cleaners والمشاركات الأخرى في هذه السلسلة:
- الطبخ من حديد الزهر - ما تحتاج إلى معرفته - نصائح العناية والطبخ
- كيفية تتبيل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر
- الخطوات الأولى للطهي في الفرن الهولندي
هذا منشور ضيف بواسطة جينيفر أوسوتش. كانت جينيفر تستعد وتسكن (على طراز الضواحي) وتتبع أسلوب حياة يعتمد على الذات منذ أكثر من 12 عامًا.
هي أم لثلاثة أولاد نشيطين ورائعين للغاية ، لكنها تصر على أن يكون أكبر عدد ممكن من ممتلكاتها باللون الوردي لتذكير منزلها المليء بالفتيان بوجود سيدة تعيش بينهم.
جنيفر تحب الكتابة ، والبستنة ، والهواء الطلق. تدون مع زوجها في Seed to Pantry School حول السكن الحضري والاعتماد على الذات. يمكنك أيضًا العثور عليها على Facebook و Pinterest و Instagram
