ألم تسمع عن الكهرابي؟ انت لست وحدك. Kohlrabi ( Brassica oleracea ، مجموعة Gongylodes ) نبات بصلي الشكل غير معروف نسبيًا وغريب المظهر في عائلة براسيكا.
تعلم كيف تزرع الكهرابي ولن تشعر بالأسف. يمكن أن يؤكل جذع الكرنب المتضخم نيئًا أو مطبوخًا ، ومذاقه يشبه إلى حد ما سيقان البروكلي ولكن بنكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة.
كلمة "kohlrabi" هي الألمانية ل "الملفوف اللفت". هناك نوعان رئيسيان من الكرنب ، النوع ذو البشرة الخضراء أو البيضاء ، وذات البشرة الأرجوانية. ينمو الكرنب بسرعة. حاول زرعها مع نباتات بطيئة النمو ، وسيكون الكرنب جاهزًا للحصاد قبل أن تكبر النباتات الأخرى.
إليك 5 نصائح لتنمية الكرنب:
1. أعط الكرنب ما يحتاجه لينمو جيدًا
ينمو الكرنب في تربة غنية جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية والسماد. حافظ على التربة رطبة بالتساوي طوال موسم النمو لمنعها من أن تصبح خشبية. نشارة التربة للحفاظ على الرطوبة ومنع الأعشاب الضارة. على الرغم من أن الكرنب ينمو بشكل أفضل في الطقس البارد ، إلا أنه يحتاج إلى شمس كاملة - 6 ساعات على الأقل.
2. زرع الكرنب في الوقت المناسب
يفضل الكولرابي درجات الحرارة الباردة ولا يمانع الصقيع المعتدل. ينتج عن الطقس الحار والتربة الجافة لمبات خشبية قوية المذاق. في المناطق الأكثر برودة ، ازرع الكحلبي لموسم الربيع أو الخريف. في المناطق الأكثر دفئًا ، قم بزراعة الكرنب في الخريف من أجل حصاد الشتاء.
عندما ينمو الكرنب في صحراء أريزونا المنخفضة:
- بدء البذور في الداخل: 15 سبتمبر - ديسمبر
- ازرع البذور بالخارج: 15 أغسطس - نوفمبر
- زراعة النباتات بالخارج :15 أكتوبر - يناير
للحصول على حصاد مستمر ، قم بزراعة الكرنب كل 2-3 أسابيع.
3. زرع الكرنب من البذور أو الزرع
- لبدء البذور في الداخل ، ابدأ البذور من 6 إلى 8 أسابيع قبل الزراعة. زرع البذور بعمق بوصة. زرع في الحديقة 6 إلى 8 بوصات.
- لتوجيه البذر في الهواء الطلق ، قم بزرع البذور بعيدًا عن بعضها بمسافة 1 بوصة وعمق 1 بوصة. النباتات الرقيقة إلى 6-8 بوصات عندما يكون طول الشتلات 2-3 بوصات.
- إذا اشتريت نباتات زرع ، فابحث عن نباتات صحية ذات أوراق خضراء وجذور غير مزدحمة. تجنب شراء نباتات متضخمة أو نباتات ذات أوراق صفراء أو حشرات المن.
4. احصد الكرنب بشكل صحيح
احصد البُصيلات عندما تكون صغيرة ولذيذة ، وقبل أن يصبح الجو حارًا. ابدأ الحصاد عندما يبلغ عرض المصابيح حوالي 2 بوصة. قطع البصيلات فوق مستوى الأرض بسكين حاد ، وترك الجذور في الأرض.
5. استمتع بالكحلبي بطرق متنوعة
قشر بصلة الكرنب قبل الأكل ، لكن لا تتخلص من الأوراق. الأوراق الصغيرة الطرية لذيذة وبديل جيد للسبانخ. يمكن أن تؤكل الساق طازجة مثل التفاح بمجرد تقشيرها. قطّع الكرنب إلى شرائح للحصول على سلطة أو استمتع به مع الغموسات. الكرنب جيد أيضًا في القلي السريع أو السوتيه أو المطهو على البخار. يحفظ الكحلبي في الثلاجة لمدة 2-4 أسابيع.
