هل تبحث عن بديل للسبانخ في الصيف؟ تعرف على كيفية زراعة السبانخ من مالابار - كرمة جميلة سريعة النمو ، محبة للحرارة ، بأوراق كبيرة ، لامعة ، شبيهة بالعصارة.
على عكس السبانخ التقليدية التي تنمو خلال الأشهر الأكثر برودة من السنة ، يتم زرع سبانخ مالابار في الربيع ويتم حصادها خلال الخريف.
ما هو مالابار سبانخ؟
مالابار السبانخ ليس سبانخًا حقيقيًا ، ولكنه ينتمي إلى عائلة نباتات Basellaceae ، عائلة ماديرا فاين من النباتات المزهرة.
" Basella rubra "متنوع الأوراق الخضراء ، والزهور الوردية الفاتحة ، والكروم الأرجواني.
تشتمل مجموعة "Basella alba" على أوراق خضراء وزهور بيضاء وكروم خضراء.
يحتوي السبانخ من مالابار على كمية كبيرة من العناصر الغذائية
كان بإمكان بوباي اختيار سبانخ مالابار لقيمتها الغذائية. يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A و C وكذلك الحديد والكالسيوم. إنه مصدر جيد للبروتين النباتي والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
6 نصائح حول كيفية زراعة السبانخ من مالابار
1. زراعة السبانخ مالابار من البذور ، أو الشتلات ، أو العقل
يفضل سبانخ مالابار التربة الخصبة الرطبة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية. تفضل النباتات أشعة الشمس الكاملة ، ولكن يمكن زراعتها في مناطق مظللة. مع قلة أشعة الشمس ، يزداد حجم الورقة ، لكن معدل النمو الإجمالي يتباطأ. انتظر لزراعة سبانخ مالابار المحبة للحرارة حتى ترتفع درجة حرارة التربة. ازرع من مارس حتى مايو في صحراء أريزونا المنخفضة. (تبدأ البذور في الداخل من 15 يناير - أبريل)
- للنمو من البذور - في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية رقم 7 أو أكثر دفئًا ، قم بزراعة بذور "بعمق و 12" بعيدًا عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 65 درجة مئوية - 85 درجة مئوية.
- للنمو من عمليات الزرع - في المناطق الباردة ، ابدأ البذور بالداخل قبل 6 أسابيع من آخر موجة صقيع ، وانتظر حتى تزرع البذور حتى تسخن التربة ولا توجد فرصة لتساقط الصقيع. زرع الشتلات على بعد قدم واحد.
- لتنمو من القصاصات - قم بقص القطع إلى حوالي 6 بوصات وقصها أسفل العقدة مباشرةً. ضع الكرمة في وسط نمو أو تربة تأصيص واتركها تجذر. بدلا من ذلك ، زرع مباشرة في المنطقة المرغوبة. تأكد من إبقاء المنطقة رطبة جيدًا للسماح بتكوين الجذور. كما يتم تجذير نداء القطع في الماء ثم غرسه.
2. لا تدع سبانخ مالابار يجف
السبانخ من مالابار نبات استوائي ويحتاج إلى رطوبة ثابتة طوال موسم النمو. للحصول على أفضل نكهة ، حافظ على التربة رطبة بشكل متساوٍ.
في المناطق الأكثر دفئًا في الصحراء المنخفضة ، قد يحتاج الماء يوميًا. ستذهب السبانخ من مالابار إلى الأزهار وتضع البذور (مما قد يجعلها مرارة) إذا لم تحصل على رطوبة كافية.
3. امنح السبانخ مساحة لتنمو
في المناطق الدافئة ، غالبًا ما يصل طول الكروم إلى 10 إلى 20 قدمًا أو أكثر. على الرغم من أنه يمكن تركها لتنتشر على الأرض ، إلا أنه من الأفضل زراعة الكروم على تعريشة قوية. الكرمة تزيينية للغاية ، وهي إضافة جميلة ولذيذة لقوس الحديقة أو التعريشة أو حتى السلم.
4. حصاد السبانخ مالابار طوال الموسم
احصد الأوراق في أي وقت خلال موسم النمو بمجرد أن تحتوي الكروم على 8-10 أوراق على الأقل. قطع الأوراق من الخارج أولاً ، مع التأكد من ترك 6 أوراق على الأقل للسماح للنبات بالنمو.
لكرمات أطول ، اسمح لكرمات السبانخ من مالابار أن تطول قبل الحصاد. لتشجيع التفرع ونبات الأدغال ، قم بقطع السيقان في وقت مبكر. من الأفضل الاستمتاع بسبانخ مالابار بعد وقت قصير من الحصاد ، ولا يتم تخزينه جيدًا.
5. استمتع بالسبانخ بمجموعة متنوعة من الطرق
أوراق السبانخ الصالحة للأكل لها طعم مماثل للسبانخ مع نكهة الفلفل الخفيفة والحمضيات.
تناول أوراق الشجر الصغيرة للحصول على أفضل نكهة. استمتع بالسبانخ نيئة أو مخلوطة في سلطة. اطهيه واستخدميه على غرار السبانخ واللفت أو السلق السويسري في البطاطس المقلية وشوربات الصيف.
عند طهي السبانخ من مالابار ، لها طبيعة صمغية ، مما يعني أنها يمكن أن تكون ذات مذاق لزج قليلاً (إضافة كمية صغيرة من الخل تساعد في تقليل ذلك).
6. احصد البذور وكن مبدعًا
في نهاية الموسم ، تضع سبانخ مالابار الأزهار ، وتتحول تلك الأزهار إلى توت أرجواني عميق (دروب) مع وجود بذور بداخلها. جفف التوت بالكامل وازرع البذور في العام التالي. غالبًا ما تستعيد السبانخ من مالابار نفسها من ثمار التوت أيضًا. اسمح لشتلات المتطوعين أن تنبت ، ثم قم بزرعها في المكان الذي تريد أن تنمو فيه الشتلات في حديقتك.
اللحم الأرجواني لـ ‘ باسيلا ربرا يحتوي التوت على لون نابض بالحياة ويمكن استخدامه لصنع صبغة غنية بالألوان.
