مربى الفريزر سهل على أي شخص صنعه. جرب هذا الشكل على النكهة المفضلة!
عندما كنت طفلاً ، بدأ موسم التعليب مبكرًا واستمر طوال الصيف. لم تشتر أمي قط شيئًا يمكن أن تصنعه بنفسها ، ولذا ، بدءًا من محصول الفراولة لشهر يونيو ، بدا مطبخنا دائمًا مليئًا بالبرطمانات المبردة وأكوام الفواكه والخضروات في انتظار حفظها.
مربى الفراولة هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، ولكن مع وجود اثنين منا فقط في منزلنا ، لا يبدو أن الأمر يستحق الاستثمار في جميع لوازم ومعدات التعليب اللازمة. بدلاً من ذلك ، أعود إلى أسهل طريقة للحفاظ على نكهات الصيف - مربى الفريزر. يمكن عمل ذلك على دفعات صغيرة نسبيًا ، في أقل من ساعة ، وهو سهل بما يكفي لأي شخص تقريبًا.
قررت هذا العام إضافة دفعة إضافية لمربى الفراولة بإضافة المزيد من الليمون. والنتيجة هي حلوى لاذعة مثالية مع الآيس كريم أو كعكة صغيرة أو على خبز الإفطار المحمص. يمكنك الحصول على وصفة مربى الفراولة الكاملة على موقع Sure Jell ، ولكن فيما يلي الخطوات الأساسية بما في ذلك تعديلات الليمون الخاصة بي.
مكونات مربى الفراولة والليمون والمربى
- كوبان من الفراولة المسحوقة (حوالي 1 كوارت من التوت الكامل)
- 1 ليمونة وعصير وبرش
- 4 أكواب سكر (بالضبط - بدون تعديل)
- 3/4 كوب ماء
- 1 عبوة Sure Jell pectin
تعليمات انحشار التجميد
- بعد سحق التوت (هراسة البطاطس رائعة لهذا الغرض) ، أضف عصير الليمون. إضافة ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون من القشرة.
- قلب السكر كله واتركيه لمدة 10 دقائق. (لا تقم بتعديل كمية السكر. إذا كنت تريد وصفة قليلة السكر ، انظر هذا الرابط.)
- أثناء تماسك التوت والسكر ، يُمزج الجيل المؤكد والماء في قدر صغيرة. يُطهى على نار عالية مع التحريك المستمر حتى الغليان. اضبطي المؤقت واطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى مع الاستمرار في التحريك.
- أضف خليط البكتين إلى خليط التوت وحركه جيدًا حتى يذوب السكر تقريبًا (عادةً حوالي 90 ثانية بالنسبة لي).
- تصب في أوعية آمنة للاستخدام في المجمد. أحب استخدام حاويات زجاجية ذات كوبين ، ولكن هناك الكثير من الخيارات. فقط تأكد من أنهم يستطيعون التعامل مع الفريزر. تذكر ألا تملأها بالكامل إلى الأعلى ، لأن السائل سوف يتمدد عندما يتجمد.
- دعه يبرد. سيتم ضبط الانحشار بسرعة إلى حد ما - ستتمكن من معرفة ما إذا كنت تهزهز الحاوية.
- عندما يبرد تمامًا ، ضع الأغطية على البرطمانات وضعها في الفريزر. المربى جاهز للأكل فورًا ، لذا قد ترغب في ترك وعاء في الثلاجة للاستمتاع به على الفور!
هل تصنع مربى الفريزر؟ ما هي الأصناف الشيقة التي جربتها؟ أخبرنا في التعليقات!
