نظرة علمية حول كيفية تأثير تناول الجعة بعد الجري عليك.
أكبر مفاجأة؟ الآثار مختلفة بالنسبة للنساء
وقفت في نهاية درب شاق يبعث على السخرية في وسط المنحدرات الحمراء في غرب كولورادو. من حولي ، استمتع المتسابقون بالعديد من أنواع البيرة الباردة المصنوعة محليًا والملفوفة بأكياس من النيوبرين عليها رسم تخطيطي للجبل الذي كنا نجري فيه للتو ، وكُتبت على الأكياس من أعلى إلى أسفل عبارة "لقد نجوت من القمة والسقوط. » لم تكن الساعة 11 صباحًا بعد. لقد أنهينا للتو أحد أصعب سباقات الخمسة أميال في أمريكا الشمالية. لقد ربحنا تلك الجعة. على الأقل هذا ما قلناه لبعضنا البعض.
إنها طقوس شائعة بين أصدقائي الذين يركضون. نركض ثم نشرب. ونحن لسنا وحدنا. يلتقي فريق السباق غير الرسمي اليوم في منشأة شركة Grand Junction Kannah Creek Brewing Company في ختام سباقات المسار الأسبوعية. تلتقي مجموعة العدائين في Paonia ، الذين يرتدون ملابس أنيقة ، كل ليلة جمعة لسباق ينتهي في Revolution Brewery. ثم هناك Hash House Harriers الشهيرة ، ومقرها في جميع أنحاء العالم ، والتي تطلق على نفسها اسم نادي الشرب مع مشكلة العداء. بين العدائين ، ربما تكون القهوة هي المشروب الوحيد الأكثر شعبية من البيرة.
غالبًا ما أمزح أنا وأصدقائي بأننا نفرط في تناول الكربوهيدرات عندما نشرب ستة عبوات من البيرة معًا ، ولكن بين الحين والآخر أستيقظ مترنحًا وأتساءل: هل يمكن أن تضر عادة الشرب بحياتي المهنية؟
اتضح أن البحث عن الكحول والتمارين الرياضية يشبه الإدمان نفسه لموقف ثقافتنا تجاه الزجاجة. بحثت معظم الدراسات المبكرة في إمكانات الكحول كمحسّن للأداء. يبدو الأمر سخيفًا الآن ، ولكن خلال الماراثون الأولمبي عام 1904 ، حصل توماس هيكس الحاصل على الميدالية الذهبية في الولايات المتحدة على مزيج من البراندي والستركنين وبياض البيض في محاولة لاكتساب ميزة تنافسية. يعتقد العديد من المدربين في ذلك الوقت أن الكحول يزيد الطاقة.
في السنوات الأخيرة ، بالطبع ، تم دحض هذا الاعتقاد إلى حد كبير. وجدت دراسة أجريت على عدائي العدو والمسافات المتوسطة ، على سبيل المثال ، أنه في معظم المسافات ، كلما شرب الرياضيون كمية أكبر من الكحول ، كان الجري أبطأ. ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى أجريت على راكبي الدراجات الذكور أن شرب ما يعادل حقنتين من المشروبات الكحولية القوية قبل ساعة من التمرين لم يمنح الرياضيين مزايا مميزة ، كما أنه لم يضر بشكل كبير بمعدل ضربات القلب أو ضغط الدم أو استهلاك الأكسجين. حتى صداع الكحول لا يبدو أنه يقلل من القدرة الهوائية - مما يجعلك تشعر بالسوء - لذلك لا يوجد أداء رديء. ولكن في الوقت نفسه ، لا يوجد دليل يشير إلى أن الشرب بعد التمرين يمكن أن يفسد التعافي من تلف العضلات أو الأوجاع ويقلل من كمية الطاقة المخزنة في العضلات.
إذن ما الذي كانت تخبرني به حقًا كل هذه المعلومات المتضاربة؟ كوني عالمًا سابقًا ، كان لدي نظرياتي الخاصة حول كيفية خلط الشرب و شغل. لذلك لم أستطع مقاومة إخضاعهم للاختبار.
افتتحت جامعة كولورادو القريبة للتو مختبر أبحاث تنمية الأسرة في مونفورت. يبدو أن منشأة العلوم الخاصة بالظروف الفنية للتمرين هي المكان المثالي لاستكشاف تأثيرات الكحول على أداء الجري.
صديقي جيج ليدبيتر ، دكتوراه ، مدرب فريق المدرسة عبر البلاد وعالم تمرين في مختبر مونفورت. كما وافق صانع النبيذ في المنزل ، ودون أي نقاش ، على إعداد دراسة لعالم العداء.
قرر اختبار ما إذا كان شرب البيرة مباشرة بعد سباق صعب سيقوض الأداء في اليوم التالي. نظرًا لأن الرجال والنساء يستقلبون الكحول بشكل مختلف ، فقد اختارت اختبار عدد قليل جدًا والبحث عن آثارها على الاختلاف بين الجنسين ، وهو أمر لم تفحصه الدراسات السابقة.
استغرق الجزء الأول من تجربة "Beer Run" 45 دقيقة: الجري في وقت مبكر من المساء بكثافة تتطلب الاستفادة من احتياطيات الوقود في العضلات ، تليها على الفور وجبة من البيرة. الجزء الثاني: نضوب ما بعد الإعدام ، والذي سيحدث في صباح اليوم التالي ويوفر قدراً من التعافي. في هذا السباق ، سُئل المتطوعون شغل إلى 80 في المائة من الحد الأقصى لطالما يمكنهم تحمله.
اختبر الباحثون المتطوعين في مناسبتين ، باستخدام نوعين من البيرة بدون اسم ولا فائدة لمحتواهم من الكحول.
في إحدى الجولات ، شرب بعض المتسابقين بيرة عادية - بينما تناول البعض الآخر بيرة غير كحولية. (في الجولة الثانية ، تم عكس خيارات البيرة). يتوقع المرء أن يحرق المتسابقون الذين يجرون على البيرة العادية طاقاتهم بشكل أسرع في الصباح من أولئك الذين يجرون في الصباح بعد شرب البيرة الخالية من الكحول. يمكن للبيرة العادية أن تغير الكميات من الدهون والكربوهيدرات تحرق عضلاتنا للوقود.
شكرا للعلم!
لقد قمنا بتجنيد خمسة رجال وخمس نساء - بمن فيهم أنا - تتراوح أعمارهم بين 29 و 43 عامًا ، وجميع الذين يشربون الكحول بشكل معتدل (يُعرفون بأنهم يشربون أقل من الحد اليومي الموصى به من مشروبين يوميًا للرجال ، ومشروب واحد للنساء) والجري لأطول فترة ممكنة. ناقص 35 ميلا في الأسبوع. في التوجيه ، قبل أسبوع واحد من "سباق البيرة الأول" ، أوضح ليدبيتر الدراسة قبل تقديم البيرة العادية. كان يحاول رفع تركيز الكحول في الدم إلى حوالي 0,07 بالمائة (BAC) ، وهو أقل من الحد القانوني للقيادة. كان الأمل هو محاكاة كمية "طبيعية" من البيرة التي قد يشربها العداء بعد السباق أو التمرين.
لمعرفة عدد أنواع البيرة التي ستكون "طبيعية" ، بدأ Leadbetter في استخدام إطار العمل الذي تقدره حكومة الولايات المتحدة بأنه يؤثر على ردود الفعل على مستويات الكحول في الدم باستخدام النسب المئوية من وزن الجسم والكحول. على مدار الساعة التالية ، شرب الجميع ما توقعه الرسم البياني يساوي 0,07 بالمائة من BAC. نظرًا لأن التمثيل الغذائي للفرد يمكن أن يختلف ، فقد دعا Leadbetter اثنين من ضباط الشرطة لإجراء بعض اختبارات الميكرومتر لنا للتأكد من أن الجميع في المستوى الصحيح.
شيء جيد أنه طلب النسخ الاحتياطي. أعطى مجلس الحكومة سبب العلامة التجارية للبعض ، لكنه كان بعيدًا جدًا عن الآخرين. تم التنبؤ بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، أن دانييل رور البالغ من العمر 29 عامًا احتاج إلى شرب ثلاث جعة ونصفًا ليصل إلى 0,07. ومع ذلك ، كان على بريان ويت ، رجل العضلات الذي يبلغ وزنه 149 رطلاً ، أن يشرب ما يقرب من ثلاثة فقط. عندما شق ويت طريقه إلى مقدمة الغرفة وواجه الشرطة في لحظة الحقيقة ، لم يبدو أنه قد تأثر على الإطلاق. ولكن عندما انفجر في جهاز قياس التنفس ، ارتفع الرقم إلى 0.095 في المائة. كما حدد الرسم البياني عن طريق الخطأ أيضًا سينثيا ماليك الصغيرة في بيرة سعة 12 أونصة ، عندما احتاجت حقًا إلى زجاجتين كاملتين تقريبًا. في نهاية الليل ، عندما التقى المتطوعون بسائقيهم المعينين ، كان ليدبيتر وفريقه يعرفون بالضبط مقدار الشراب الذي يجب أن يقدمه كل من الدراجين.
عاد الجميع معًا في ليلة الجمعة التالية في سباق البيرة الأول. ركضنا على جهاز الجري لمدة 45 دقيقة بوتيرة ثابتة استغرقت بعض الوقت ، لكن لم نكن مرهقين للغاية. ثم اجتمعنا في الفناء خلف المختبر وشربنا البيرة الباردة (أو الدواء الوهمي) وأكلنا أطباق المعكرونة وصلصة الطماطم (الكربوهيدرات!).
في صباح اليوم التالي ، عاد المتطوعون إلى المختبر لإجراء أول جولة مرهقة ، وهي مهمة مرهقة كما تبدو. من خلال الجري بوتيرة سريعة لأطول فترة ممكنة ، قام الباحثون بقياس معدلات ضربات القلب وعوامل التمثيل الغذائي ، مثل استهلاك الأكسجين وإنتاج ثاني أكسيد الكربون. كل ثلاث دقائق ، طُلب منا تحديد الصعوبة التي نواجهها.
لقد تألمت ساقاي منذ البداية ، لكنني كنت مصمماً على الصمود لمدة 20 دقيقة. تحطمت الساعة على جهاز المشي ، لكن بالنظر إلى الغرفة في الساعة ، كان بإمكاني الحصول على فكرة عن وقتي. عندما اقتربت مما اعتقدت أنه حوالي 20 دقيقة ، تلاشت إرادتي في الاستمرار وزادت جهودي المتصورة. شعرت أن ساقي ثقيلة وغير متعاونة ، لكن هل أرهقتني حقًا؟ حسننا، لا. كان معدل ضربات قلبي وتنفسى بخير. مع هتاف ليدبيتر والباحثين الآخرين لي ، واصلت الذهاب حتى 32 دقيقة و 23 ثانية ، وقد انتهيت أخيرًا.
أخذت كعك وعصير برتقال في بوفيه الإفطار ، ثم عدت إلى المنزل لأستريح في السباق التالي. في تلك الليلة ، ضربت الشريط والرغوة مرة أخرى. على الرغم من أنه أخذ قيلولة خلال النهار ، شعرت "جولة البيرة" الثانية بأنها أقوى من الأولى. بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى جهاز المشي للمرة الثانية في اليوم التالي ، تم إطلاق النار على ساقي وعقلي. ومع ذلك ، كنت مصممًا على المعاناة بأقصى ما أستطيع باسم العلم - لم يكن هذا هو الوقت المناسب للذهاب بسهولة. لكنها استمرت 27 دقيقة و 31 ثانية فقط ، أي أقل بخمس دقائق مما كنت أستطيعه في اليوم السابق.
جيد للنساء وسيء للرجال؟
مباشرة بعد سباق الإرهاق الثاني ، جلست مع Leadbetter لمراجعة النتائج. كانت الصدمة الأولى شخصية: لقد افترضت أن جولتي الثانية من الإرهاق كانت سيئة لأنني شربت الجعة الحقيقية في الليلة السابقة. غير صحيح! في الواقع ، لقد تلقيت العلاج الوهمي في الليلة السابقة. بلا شك كانت نتائجي صدفة. أرسل Leadbetter جميع البيانات إلى Bob Pettitt ، Ph.D. ، وهو تمرين خبير وعالم فسيولوجي إحصائي في مانكاتو ، مينيسوتا.
اختلفت الفروق الزمنية بين الجعة والعلاج الوهمي في فترات الإرهاق بشكل كبير من فرد إلى آخر. ولكن عندما قام بيتيت بحساب متوسط الفروق الزمنية بين السباقين معًا ، كانت تساوي صفرًا عملاقًا. لماذا ا؟ تقول ليدبيتر: "كان أداء النساء أفضل بعد تناول الجعة ، لكن أداء الرجال كان أسوأ بكثير".
ركضت النساء الخمس في المتوسط بنسبة 22 في المائة في الصباح بعد شرب البيرة العادية ، في حين ركض الرجال بنسبة 21 في المائة أقل.
أظهر تحليل بيتيت أن هذا الاختلاف بين الجنسين كان ذا دلالة إحصائية. ومع ذلك ، "إيجاد الفروق بين الجنسين على أساس 10 مواضيع هو افتراض كبير" ، كما يقول. يوافق ليدبيتر على ذلك ، لذلك أمضى الأشهر القليلة الماضية في دراسة مجموعة أكبر من العدائين. يقول ليدبيتر: "من الواضح أن النساء يستخدمن ويستقلبن مصادر الوقود بشكل مختلف عن الرجال". "إذا وجدنا نفس التأثير في [مزيد] من الدراسات ، فسيكون ذلك مثيرًا للغاية."
من ناحية أخرى ، لم تظهر تقييمات الجهد المتصور أي فرق كبير بين التجارب ، مما يعني أن السباقات لم تشعر بأنها أسهل أو أكثر صعوبة بعد البيرة الحقيقية مقابل بيرة الدواء الوهمي.
إذا كان الاستهلاك بجرعات معتدلة له تأثير سلبي على الأداء ، فيبدو أنه متواضع للغاية ، كما يقول ليدبيتر. ولكن حتى بدون إجابة قاطعة ، فإن النتائج تقدم بعض الضمانات لشاربي الجعة. بالنسبة لأولئك الذين يركضون من أجل المتعة ، فإن التأثير ليس بالأمر الكبير ، كما يقول. من ناحية أخرى ، إذا تبين أن البيرة تساعد النساء وتؤذي الرجال كما تشير هذه الدراسة ، فلا توجد نقطة مئوية واحدة من الكحول يمكن أن تعني الفرق بين الركض القوي الجيد والسجل!
كتبه
كريستي أشواندن
عالم العداء
نُشر في 05 كانون الثاني (يناير) 2012
نص مقتبس ومترجم.
