إذا كنت قارئًا منتظمًا لمدونتي ، فأنت تعلم أنني لا أكتب عن طرق لفقدان الوزن لأن التركيز على الميزان من شأنه أن يدمر تعلم تناول الطعام "بشكل طبيعي". ومع ذلك ، هناك مقال حديث ، طعامنا يقتلنا ، يقدم مثل هذه الحقائق المقنعة حول كيف تجعلنا الأطعمة فائقة المعالجة أكثر بدانة ، بحيث لا يمكنني الكتابة عنها. كما يتحدث عن كيفية قيام مصنعي المواد الغذائية عن قصد بتحميل هذه الأطعمة لجعلها جذابة للغاية ومألوفة وكيف يتم توجيه إنتاجهم لزيادة الوزن على أي شخص يأكلها. لمزيد من المعلومات حول الأطعمة المصنعة ، راجع مدوناتي السابقة حول مخاطرها.
إليك كيف تجعلنا المعالجة الفائقة أكثر بدانة. الفركتوز ، المُحلي الشائع في أطعمتنا والذي يستخدم بتركيزات عالية ، "يدمر أو يعطل العديد من الإنزيمات الرئيسية اللازمة لوظيفة الميتوكوندريا الصحية. . . مما يؤدي إلى تراكم الجلوكوز غير المعالج في مجرى الدم وتخزينه على شكل دهون ". مع تخزين المزيد من الجلوكوز غير المعالج في الكبد ، فإنه يسبب مرض السكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني.
في دراسة أجرتها معاهد الصحة الوطنية الأمريكية (NIH) ، تم إعطاء نصف الأشخاص أغذية طبيعية والنصف الآخر تمت معالجته بإفراط. أكلت كل مجموعة نفس الكمية من السعرات الحرارية والسكر والدهون ويمكن أن تأكل بقدر ما تريد. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة المصنعة "اكتسبوا رطلًا واحدًا في الأسبوع في المتوسط واستهلكوا ما يزيد عن 500 سعرة حرارية يوميًا أكثر من المجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. علاوة على ذلك ، عندما تحولوا لاحقًا إلى نظام غذائي طبيعي ، فقدوا الوزن الزائد (مائل لي). "
لذا ، إليكم الأمر ، كيف أن عدم تناول الأطعمة فائقة المعالجة أو التخلي عنها يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. من المنطقي إذن أن يحاول أولئك الذين يائسون منكم أن يفقدوا وزنهم أن يبتعدوا عن هذه الأطعمة الخطرة. لسوء الحظ ، "يتم تصنيع هذه الأطعمة عن طريق تفكيك الطعام الطبيعي إلى مكوناته الكيميائية ، وتعديلها وإعادة تجميعها في أشكال جديدة لا تشبه أي شيء موجود في الطبيعة." وكأن هذا الوصف ليس مخيفًا بدرجة كافية ، "غالبًا ما يتم تصميم الأطعمة فائقة المعالجة بشكل مباشر لاستهداف نقاط الضعف في الدماغ البشري - على وجه الخصوص ، لاستغلال الطريقة التي يعالج بها الدماغ الأحاسيس الممتعة."
هذا هو السبب في أنه عندما تبدأ في تناولها يصعب عليك التوقف. ليس لأنك تفتقر إلى قوة الإرادة أو ضبط النفس ، ولكن لأن صناعة المواد الغذائية قد خرجت عن طريقها لتجعلك ترغب في المزيد ، بغض النظر عما تفعله هذه الأطعمة لصحتك العقلية أو الجسدية. ماذا عن هذا:استمر في تناول كل شيء آخر تأكله عادة ، لكن توقف عن تناول الأطعمة فائقة المعالجة. هل سيكون ذلك فظيعًا حقًا؟ ماذا لو كان مفتاحًا لمساعدتك على إنقاص الوزن؟ هل تستحق التضحية؟ لن تعرف حتى تحاول.
