لقد قمت بالتدوين على مدونة حول كتاب أستاذة علم النفس الدكتورة تريسي مان ، أسرار من مختبر الأكل ، الذي تم بحثه جيدًا ، ووجدت مؤخرًا مقالًا يلخص النتائج التي توصلت إليها. بصراحة ، مع ذلك ، فهي تكتب بشكل جيد وبهذه الدعابة الصاخبة لدرجة أنني أوصي بقراءة كتابها بالكامل. قرأته من الغلاف للغلاف عندما تأخرت في المطار ولم أستطع تصديق مدى سرعة الوقت الماضي. مقالها بعنوان "لماذا يستعيد أخصائيو الحميات الوزن؟ يغير الحرمان من السعرات الحرارية الجسم والعقل ، وإرادة ساحقة "(Psychological Science، May 2018، accessed 5/29/18، http://www.apa.org/science/about/psa/2018/05/calorie-deprivation.aspx) .
وهذه بعض المقتطفات منه. أحيلك إلى المقالة نفسها للاستشهادات.
• "... استعادة الوزن هي الاستجابة النموذجية طويلة المدى لاتباع نظام غذائي ، وليس الاستثناء".
• "... يؤدي الحرمان من السعرات الحرارية إلى تغييرات في الهرمونات ، والتمثيل الغذائي ، والوظائف المعرفية / الانتباهية التي تجعل من الصعب تنفيذ السلوكيات اللازمة للحفاظ على الوزن".
• "... بعد الحرمان الكافي من السعرات الحرارية ، يفقد الوزن ، وبالتالي هناك حاجة إلى طاقة أقل" لتشغيل "الجسم الأصغر ، وتنفق طاقة أقل لتحريك الجسم الأصغر أثناء التمرين ... لذلك ، للاستمرار في فقدان الوزن ، يجب على الفرد أن يستهلك حتى أقل من السعرات الحرارية خلال المراحل الأولى من النظام الغذائي. أخصائيو الحميات الذين ليسوا على دراية بهذا التكيف الأيضي ولا يغيرون نظامهم الغذائي وفقًا لذلك سيتوقفون عن فقدان الوزن ، وقد يبدأون في استعادة ... "
• "يؤدي الحرمان من السعرات الحرارية أيضًا إلى تغييرات في مجموعة متنوعة من الوظائف المعرفية والانتباهية مثل أن يصبح أخصائيو الحميات يركزون بشكل تفضيلي على الطعام. كان الانشغال بأفكار الطعام أحد الاستجابات الأكثر وضوحًا للحرمان من السعرات الحرارية في دراسة كلاسيكية… "
• "... ينحاز انتباه الناس إلى محفزات الطعام عندما يحرمون من السعرات الحرارية."
• "... يلعب ضبط النفس دورًا ما في الوزن ، ولكن من المهم أيضًا تقدير أن هذا الدور صغير جدًا ، موضحًا من 1 إلى 4 بالمائة من التباين في مؤشر كتلة الجسم في هذه الدراسات ... ضبط النفس مهم بالنسبة للوزن ، ولكن ليس بقدر ما يتوقعه المرء ... مع تناول الطعام ، يمحو فشل ضبط النفس النجاحات السابقة ... إذا قاوم الفرد [إشارة إلى بعض الطعام] عشر مرات خلال إحدى الأمسيات ، لكنه استسلم وأكل واحدة في اللقاء الحادي عشر ، فلا يوجد شيء تظهر للنجاحات العشرة ".
أشجعك على قراءة مقال دكتورة مان الذي تم بحثه بدقة لمعرفة ما تقترحه لاستبدال حساب السعرات الحرارية من أجل تحسين تناولك للطعام.
