أحاول مواكبة الأبحاث الجديدة حول الأكل والوزن ، وأحيانًا أجد معلومات مفاجئة أو متناقضة. على الرغم من أنه قد يكون من المقلق معرفة أن ما اعتقدت أنه ليس صحيحًا الآن (أو ربما لم يكن كذلك) ، إلا أنني أحاول أن أبقى متفتحًا ولا أتعلق كثيرًا بالأفكار التي قد تكون خاطئة. للحصول على أمثلة ، واصل القراءة.
فيما يلي بعض الاستنتاجات من دراسة المعاهد الوطنية للصحة (حقائق وخيال السمنة ، 4/13 ، DukeMedicine Healthletter) بالإضافة إلى بعض التحديات التي تواجههم من Franca B. Alphin ، MPH ، RD ، CSSD ، LDN من جامعة ديوك:
الخلاصة :"التغييرات الصغيرة في مدخول السعرات الحرارية أو حرق السعرات الحرارية لا تتراكم على مدى فترة طويلة من الزمن لإحداث تغييرات كبيرة. في الواقع ، تغيرات كتلة الجسم الفردية تغير متطلبات الجسم من السعرات الحرارية "؛ التحدي:"تؤدي التغييرات الصغيرة إلى بعض المكاسب ، ولكن عليك الاستمرار في إضافة تغييرات جديدة لرؤية المزيد من المكاسب".
الخلاصة:مقارنة بأهداف الوزن الواقعية ، "تؤدي زيادة أهداف الطموحات أحيانًا إلى نتائج أفضل" ؛ التحدي:"قد تؤدي الأهداف الطموحة إلى خسائر أكبر ، ولكنها بدورها تؤدي إلى استعادة أسرع وأكبر."
الخلاصة:"تشير الدراسات إلى أن فقدان الوزن الأولي الأكبر من المرجح أن يؤدي إلى زيادة وزن الجسم
في نهاية متابعة طويلة المدى" ؛ التحدي:"قد تؤدي الأهداف الطموحة
إلى خسائر أكبر ، ولكنها بدورها تؤدي إلى استعادة أسرع وأكبر.
يذكرنا ألفين أن "الأكل هو عمل شخصي وحميم للغاية ولا يعالج احتياجاتنا الفسيولوجية فحسب ، بل احتياجاتنا النفسية أيضًا". وتشير إلى أن الحقائق غالبًا ما يتم تحريفها بحيث لا تعود صحيحة. تشتهر الصناعات الغذائية والغذائية بمثل هذه التشوهات ، أي أخذ نواة من الحقيقة وضمها إلى الخيال.
إذن ، ما هو الشخص الذي يتسم بالضمير ويريد أن يكون على اطلاع جيد؟ المفتاح هو استخدام مهارات التفكير النقدي الخاصة بك. ندرك أننا ما زلنا في مهد تعلم كل ما يمكن معرفته علميًا عن الأكل والوزن. بالتأكيد ، يبدو أن البحث يتقدم بسرعة. إنه موجود ، لكن فكر في المكان الذي سيكون فيه بعد عقود من الآن. ابحث دائمًا عن الاستشهادات البحثية أو الدراسية عند تقديم الاستنتاجات ، وعن التحديات الموثقة جيدًا للاستنتاجات. كن متفتحًا ولا تتشبث بموقف معين ، على سبيل المثال ، أن السكر يسبب الإدمان أو لا. من السهل "العثور" فقط على الحقائق التي تدعم ما تؤمن به بالفعل ، وهي عملية تسمى التحيز التأكيدي. تجنبه بأي ثمن. التمسك بمعتقد ما لا يفعل شيئًا لإثبات أنك ذكي أو على صواب. هذا يعني فقط أنك خائف أو خجول من كونك مخطئًا. من الأفضل أن تظل فضوليًا ومنفتحًا على جميع الاستنتاجات. إذن فأنت تزن الحقائق حقًا.
