منذ فترة ، ظهر سؤال على لوحة الرسائل الخاصة بـ Food and Feelings Workbook حول ما إذا كان حساب السعرات الحرارية وغرامات الدهون يجعل الشخص يتبع نظامًا غذائيًا. هل الأكل "العاديين" لا يحسبون السعرات الحرارية أبدًا؟ هل فكروا يومًا في كمية الدهون الموجودة في الطعام عند اتخاذ الخيارات؟ لمجرد أن الشخص يعتبر محتوى السعرات الحرارية أو الدهون ، فهل هذا يجعله تلقائيًا يتبع نظامًا غذائيًا بدلاً من آكل "عادي"؟ هل الأكل بشكل حدسي يمنع الأكل بذكاء؟
هذا الموضوع معقد ويتطلب التخلي عن التفكير الأبيض والأسود. لا يتعلق الاهتمام بالمعلومات الغذائية بالتركيز دائمًا على السعرات الحرارية والدهون أو عدم ملاحظتها مطلقًا. يكمن الاختلاف بين أخصائيو الحميات والأشخاص "العاديين" في كيفية استخدام المعلومات لاتخاذ قرارات تناول طعام صحية ومرضية. باختصار ، يعتمد أخصائيو الحميات والأشخاص المقيّدون في قراراتهم الغذائية حصريًا على ما إذا كان الطعام مرتفعًا أو منخفضًا في السعرات الحرارية أو الدهون. إذا كانت عالية ، فإنهم يتجنبونها حتى لو كانوا يتوقون إليها. من ناحية أخرى ، يأخذ الأشخاص "العاديون" في الاعتبار قيمة الدهون أو السعرات الحرارية للأطعمة ، ولكن كعامل واحد فقط من بين العديد من العوامل ، بما في ذلك ما يشعرون به في مزاجهم ، ومدى جوعهم ، وما أكلوه في وقت مبكر من اليوم ، متى وماذا قد يأكلون لاحقًا ، وجودة الطعام وتكلفته.
لا يقتصر الأمر على أن الأشخاص "العاديين" يأخذون في الاعتبار اعتبارات أخرى ، بل إنهم لا ينهون دائمًا كل ما هو أمامهم. قد يكون لديهم آيس كريم كامل الدسم ، لكنهم يأكلون نصف الطبق فقط أو يطلبون اللازانيا ويأخذون معهم ما يعادل وجبة أخرى في المنزل. نظرًا لأن الطعام يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فهو يشبع بشكل أكبر ، فهناك فرصة جيدة لأن يستهلكوا كميات أقل لأنهم مستعدون للتوقف عن تناول الطعام بسرعة أكبر. هذا النهج يخدمهم بشكل أفضل من أخصائيو الحميات الذين يتخذون خيارات قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية ، لكنهم يشعرون بالحرمان وعدم الرضا ، وبالتالي يأكلون أكثر. تذكر أن آلية الشبع لدينا ، التي تم تطويرها من خلال التطور للاستجابة للدهون والسعرات الحرارية ، ترسل لنا إشارة مفادها أنه عندما نتناول ما يكفي منها ، فقد حان الوقت لإغلاق الشهية.
هناك اختلاف آخر بين أخصائيو الحميات والأشخاص "العاديين" وهو أن الأول لا يستمد عمومًا متعة حقيقية من الطعام. يشعرون بالذنب أو يشعرون بالفخر الكاذب بسبب "فضيلة الأكل الصحي" ؛ على العكس من ذلك ، يأكل معظم الأشخاص "العاديين" بفرح وحماسة. بغض النظر عن نظرتك إلى ذلك ، فإن الأكل "الطبيعي" يتفوق على اتباع نظام غذائي مزمن في أي يوم من أيام الأسبوع. يعزز النظام الغذائي الصلابة والحرمان والاعتماد على إشارات الشهية الخارجية. الأكل "العادي" يعزز تمركز الجسم والمرونة والمتعة. الهدف هو أن تكون حريصًا على السعرات الحرارية والدهون (بالإضافة إلى المعرفة بالتغذية) ، ولكن استخدام المعلومات بطريقة تجعل تناول الطعام أكثر متعة وصحة وإرضاءًا.
