في رحلاتنا حول العالم ، كان من الجيد دائمًا تقدير البلدان التي تبين أنها الأفضل للنباتيين.
من خلال تجاربنا في القارات الخمس ، هناك بالتأكيد شيء يمكن قوله عن القدرة على تناول وجبة نباتية أو نباتية ممتعة دون ضغوط أو تردد.
سواء كنت نباتيًا منذ أن كنت طفلاً ، أو إذا كنت قد تبنت مؤخرًا أسلوب حياة نباتي / نباتي (أو "مرن") ، فإن السفر كنباتي يكون أكثر إثارة وتحررًا عندما يكون في بلد به نبات لذيذ -الغذاء القائم.
ما هي أفضل البلدان للأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية؟ اكتشف الأماكن التي استمتعنا فيها بوجبات نباتية حول العالم.
إشارات "نباتي" و "نباتي" في هذا الدليل
في قائمتنا لأفضل البلدان للنباتيين ، سنقدم بعض الملاحظات المتعلقة بما يلي:
- سنستخدم مصطلح "نباتي" ليشمل الأنظمة الغذائية التي تستبعد اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية غير السمكية ولحوم الطرائد والدواجن. تشير كلمة "نباتي" أيضًا إلى الأنظمة الغذائية التي تشمل البيض والأسماك ومنتجات الألبان.
- ستشير كلمة "نباتي" إلى الأطعمة التي لا تحتوي على أي منتجات حيوانية (لا تشمل اللحوم أو البيض أو الأسماك أو منتجات الألبان أو الدواجن أو المنتجات التي تأتي من الحيوانات).
إسرائيل
المطبخ الإسرائيلي هو أحد المأكولات المفضلة لدينا. إنه مزيج من نكهات وحلويات الشرق الأوسط ، البحر الأبيض المتوسط ، أوروبا وشمال إفريقيا التي تجعل فمنا يسيل عندما نفكر فيه.
إسرائيل بلد كبير من حيث اللحوم ، ولكن في السنوات الأخيرة ، تقدم المدن الكبرى مثل تل أبيب والقدس خدمات مباشرة للنباتيين والنباتيين ، وتتوفر مجموعة متنوعة من المطاعم لهذه الأنظمة الغذائية.
تعتبر السلطات واحدة من أهم الأشياء التي يجب تناولها إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا في إسرائيل .
لا أعني سلطة مصنوعة من السبانخ مع بعض الإضافات الممزوجة ، بالتأكيد لا. يعني المطبخ الإسرائيلي تناول وجبة مع أطباق صغيرة من كل شيء بدءًا من الماتبوتشا (مزيج نباتي من الطماطم والباذنجان والفلفل والتوابل) وسلطة الخيار والسلطة الإسرائيلية والزيتون الطازج والمزيد.
بصرف النظر عن السلطات ، ستجد بالتأكيد الأسماك والكثير من منتجات الألبان في مواقع ساحل البحر الأبيض المتوسط.
في الواقع ، عندما كنت أتناول منتجات الألبان (يأكل دان منتجات الألبان ، وأنا أفضل أن أخرجها من نظامي الغذائي تمامًا) ، لقد وقعت في حب الكرات الطازجة على طراز جبن الموزاريلا التي أجدها في بوفيه الإفطار الإسرائيلي في فنادق مثل سافوي ، ولم أنس أبدًا تحميل تلك البطاطس المقلية الرائعة في بوفيهات المطاعم في وقت الغداء.
من بين جميع الأطباق النباتية التي يجب التركيز عليها شكشوكة. تدعي معظم دول الشرق الأوسط أصول هذا الطبق النباتي الجميل ، لكننا سنمنحه لإسرائيل في الوقت الحالي.
شكشوكة مصنوع من قاعدة الطماطم ، ويمكن أن يحتوي على إضافات من أي شيء من الباذنجان إلى الفلفل الحلو إلى الجبن فوق البيض الذي يعتمد على النكهة الطيبة.
عندما تسافر كنبات نباتي في إسرائيل ، يمكنك أن تجده في معظم مطاعم الفطور والغداء الإسرائيلية التقليدية الطراز ، وقد تناولته أيضًا على العشاء. وعادة ما يأتي مع الخبز على الجانب.
لقد مررت بتجارب رائعة في تناول الشكشوكة والبقاء نباتيًا في كل من القدس وتل أبيب.
إستونيا
قد تتساءل عن سبب إدراج دولة إستونيا في البلطيق في هذه القائمة. لأغراض هذا الدليل لأفضل البلدان للنباتيين ، سنركز على تجربتنا كمسافرين في عاصمة هذا البلد ، وهي تالين.
تمتلك مدينة تالين ، بالنسبة لحجمها ، قائمة رائعة من مواقع الأطعمة الصحية التي تقدم خيارات نباتية وخيارات صديقة للنباتات مصنوعة من مكونات محلية.
تتمتع دولة إستونيا ، الواقعة على بحر الشمال ، بمناخ بارد ، مما يضفي على مطبخها إحساسًا صحيًا ودافئًا. إنه مليء بالبطاطس والجزر والبنجر والخضروات الجذرية والتوابل مثل البصل والشبت ، وقد قام طهاة العصر الحديث بإضفاء طابع جديد على التقاليد.
مع اتباع نظام غذائي نباتي ، ستأخذك مطاعم تالين بعيدًا جدًا. لسبب واحد ، لا يوجد نقص في المقاهي في وسط المدينة التاريخي الصغير مع المخبوزات الرائعة التي ترضي أي مسافر نباتي يحب الحلوى.
بعد ذلك ، ستحتوي مقاهي تالين مثل Must Puudel و NOP على خيارات خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان وصديقة للنباتيين في قوائمها ، والتي تتضمن وجبات غداء وعشاء نباتية لتجعلك تشعر وكأنك في المنزل.
وأخيرًا ، يعد التسوق في متاجر البقالة المحلية مثل ريمي أمرًا سهلاً ، حيث يمكنك التسوق محليًا أو الطهي بمفردك أو الاستمتاع بقليل من المنتجات الغذائية من أجزاء أخرى من الاتحاد الأوروبي أيضًا.
المكسيك
إذا كنت تعتقد أن المكسيك ، فقد تفكر في سندويشات التاكو المليئة باللحوم المسلوقة ، لكن فكر مرة أخرى.
الوجبة المكسيكية المفضلة لدى دان هي "تورتا دي هويفو" ، وهي عبارة عن شطيرة خبز من شوارع مكسيكو سيتي مع بيض مقلي في المنتصف. إذا كنت تتحدث قليلاً من الإسبانية ، فتأكد من قول "Yo no como la carne" (أنا لا آكل اللحوم) ، لتحديد أنك لا تريد خلط أي من منتجات اللحوم في الساندويتش.
تعد المكسيك واحدة من الوجهات المفضلة لدينا للسفر ، ونعم:إنها جنة عشاق الطعام. خذ على سبيل المثال ، chilaquiles! يمكنك الحصول على هذه الوجبة من رقائق التورتيلا مغطاة بالصلصة مع البيض بدلاً من الدجاج.
لكن ماذا عن النباتيين؟ لسبب واحد ، بيننا ، دان لا يأكل اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية ، وأنا لا أتناول منتجات الألبان أو الغلوتين أو الصويا. إن العثور على طعام يستمتع به كلانا يحدث في المكسيك ، مكان يتسم بتنوع مذهل في الطهي.
في حين أن البلدات الريفية والقرى الصغيرة قد تحتوي على أطباقها التقليدية التي تستخدم لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى كقواعد ، فإن المدن الكبرى مثل مكسيكو سيتي وميريدا وتولوم وكانكون ستوفر لك ما تريده تمامًا.
من بين مطاعمنا النباتية المفضلة في المكسيك:
- Che Che Juice Bar في وسط مدينة كانكون لتناول العصائر وأوعية الحبوب والقهوة
- La Choco ، Chocolateria Café في ميريدا لتناول شيلاكيل نباتي وعصائر وحلويات
- Veguisima في مدينة مكسيكو لتناول سندويشات التاكو النباتية المبتكرة ، وبيوند بيف برجر والفلافل
- Maikai Poke Condesa في مكسيكو سيتي للحصول على مجموعة من أطباق الوخز النباتية (التوفو) والنباتية (الأسماك).
كندا
يجب أن نذهب دون أن نقول إن دولة كبيرة مثل كندا هي وجهة سفر نباتية جيدة ، ولكن لماذا؟ تمنح الكثير من كندا لحوم الطرائد والمأكولات البحرية الساحلية بالتأكيد ، ولكن في المدن ، ستجد ملاذات نباتية ونباتية.
كنت في بانف ، في جبال روكي الكندية ، في عام 2015 ، عندما جربت بوتين نباتي على البطاطس المقلية وتم بيعها بالكامل. كان هذا أسلوبًا نباتيًا في أحد أشهر الأطباق الكندية التي تأتي من التقاليد الكندية الفرنسية ، وكان تلميحًا رائعًا لي أن هناك الكثير من الخيارات النباتية عندما يتعلق الأمر بتناول طعام رائع في كندا. 
في مدن مثل مونتريال (أيضًا واحدة من أكثر المدن أمانًا للسفر لأول مرة) ومدينة كيبيك وتورنتو وفانكوفر ، ستجد جميع أنواع المقاهي الجديدة والمقاهي والمطاعم التي تلبي احتياجات النباتيين ، إن لم يكن نباتيًا فقط الحمية.
بالنسبة للمبتدئين ، جرب ما يلي:
- شام ، مونتريال
- بلانتا كوين ، تورونتو
- فرع النحاس ، مدينة كيبيك
الولايات المتحدة
الولايات المتحدة دولة كبيرة ومخيفة للعديد من المسافرين الذين يرغبون إما في الذهاب لمسافة كبيرة وقيادة سياراتهم عبر البلاد أو التركيز على العديد من الوجهات الموجودة في قائمة كبيرة مثل مدينة نيويورك ولاس فيجاس وغراند كانيون وميامي.
عندما تنظر إلى ما هو أبعد من الضجيج السياحي ، اذهب إلى الولايات المتحدة بصفتك نباتيًا يبحث عن أفضل الأطعمة النباتية أو النباتية التي يمكن أن يشتريها المال. ستكون سعيدًا تمامًا.
أفضل الأماكن النباتية والنباتية للسفر في الولايات المتحدة هي بلا شك المدن الكبرى ، ولكن ضع في اعتبارك أفكار الوجهة التالية ، والتي تحتوي جميعها على عدد كبير من تجارب الأطعمة النباتية فقط أو النباتية التي يمكنك تجربتها.
- بروكلين ، نيويورك
- أوستن ، تكساس
- بوسطن ، ماساتشوستس
- سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
- لوس أنجلوس ، كاليفورنيا
- ميامي ، فلوريدا
- شيكاغو ، إلينوي
الهند
بالطبع ، قد تعرف الهند باعتبارها واحدة من أكثر الأماكن التي يمكن السفر إليها بأسعار معقولة.
ذهبت إلى الهند مع النظام الغذائي المجنون الذي أتبعه (لا يحتوي على الغلوتين أو منتجات الألبان أو فول الصويا!) ولا أفترض أنك ستفرض قيودًا على نفس القدر من القيود كما فعلت. باعتباري شخصًا لا يأكل أيًا من مجموعات الطعام المقيدة في قائمتي ، لم أستطع المشاركة في معظم الأطعمة التي يتم تقديمها في الهند ، لكنني متأكد من أنني أعرف الكثير عنها!
المفضل لدي ، بخلاف الطبق المفضل في الهند ، والذي يتم تقديمه لحسن الحظ في جميع أنحاء البلاد ، هو Baigan Bharta. مزيج جميل من الباذنجان الممزوج بالطماطم والبصل والبازلاء عادة ، ومجموعة لذيذة من البهارات. لقد تناولتها على الجانب المعتدل ، وعلى الجانب الذي يشعرك بالوخز ، ويمكنني أن آكل قدرًا كاملاً منه.
في الولايات المتحدة ، رأيت هذا الطبق في قوائم الطعام ضمن قسم "نباتي" وأيضًا ضمن قسم "نباتي". يعتمد ذلك على ما إذا كان الشيف يصنعها بالزيت أو بالسمن (لذلك أوصي بأن تسأل).
بالنسبة لبقية المأكولات النباتية والنباتية في الهند ، هناك الكثير. من نان والثوم إلى السمبوسة النباتية ، ثم الأطباق الشهية مثل Bhindi Masala (البامية مع التوابل) ، Chana Masala (الحمص مع التوابل) و Aloo Gobi (البطاطس والبازلاء والقرنبيط المطبوخ في التوابل) ، وهذا يحدد فقط منطقة واحدة من مطبخ البلاد.
أثناء سفرك في جميع أنحاء الهند ، وهو مكان ضخم مثل بلد كبير حقًا ، ستلاحظ اختلافات في الطعام. في جنوب الهند ، ينتشر الأرز أكثر من القمح ، ويحل حليب جوز الهند محل حليب البقر في الكاري.
في الشمال ، سيكون القمح ملكًا ، وستكون منتجات الألبان وفيرة كلما اقتربت من جبال الهيمالايا. على الساحل ، في مواقع مثل جوا ، ستكون المأكولات البحرية والأسماك موجودة في كل مكان.
سريلانكا
كانت سريلانكا واحدة من أكثر الوجهات التي افتتحت أعين عشاق الطعام بالنسبة لي ، وبالنسبة لنا في رحلة السفر النباتية ، كان مكانًا ممتعًا عند تجنب اللحوم والدجاج ولحم الخنزير. لقد كان أيضًا مكانًا رائعًا لمحبي الفاكهة.
سريلانكا جزيرة تقع في جنوب شرق الهند ، ويشترك مطبخها كثيرًا مع المقاطعات الجنوبية في الهند التي تستفيد أيضًا من حليب جوز الهند وأجزاء جوز الهند كجزء كبير من المطبخ.
في الواقع ، شراء جوز الهند في الشارع في سريلانكا وفتح شريحة من البائعين بساطور هو الطريق الأفضل! ستلتصق بقشة ، ولديك طريقة للتهدئة والترطيب.
يعتمد طعام سريلانكا بشكل كبير على الأرز (وهو ما أقدره) ، ووجدنا طرقًا لتناول وجبات رائعة لا تتمحور حول اللحوم.
كانت إحدى أكثر وجباتنا التي لا تُنسى في مطعم للطبخ المنزلي على الشاطئ في ميريسا في الجنوب. استمتعنا بطبق أرز وخضروات سوتيه وبيض مقلي وسلطة جزر وجوز الهند ، وكلها بنكهات رائعة لم نشهدها من قبل. خرجنا أيضًا لتناول الطعام الصيني اللطيف في مدينة جالي.
وجبات الإفطار السريلانكية هي أيضًا ما تريد الكتابة عنه في المنزل. مع الفاكهة الطازجة يوميًا ، والشاي السيلاني المحلي ، ونطاطات الأرز ، وسمبال جوز الهند ، كانت هذه الأطعمة القابلة للدهن هي ما أردنا استنساخه في المنزل.
لمزيد من المعلومات حول السفر في سريلانكا ، راجع دليلنا إلى سريلانكا ، والذي نتطرق فيه إلى شكل الطعام بشكل عام.
كولومبيا
لن نكذب عليك:كولومبيا كدولة كبيرة على اللحوم ، ولكن ، بصفتك نباتيًا أو نباتيًا في هذه الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية ، يمكنك قضاء وقت ممتع حقًا.
أحد أفضل الأجزاء (في رأينا) عن كولومبيا هو أريبا. هذه فطيرة سميكة من نوع من الذرة ، وهي متوفرة بكثرة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت والمطاعم ، وتعلوها مجموعة متنوعة من الأشياء.
الشيء الآخر الذي نحبه حول كولومبيا هي تشكيلة لا تصدق من الفاكهة. حقًا ، عندما نفكر في رحلاتنا (المتنوعة) إلى كولومبيا ، نتذكر الفواكه الحلوة والعصرية مثل pitahaya والحمضيات والمانجو والموز والمزيد.
في منطقة ميديلين ، يعتبر الطبق المسمى Bandeja Paisa هو الملك. لكن الخبر السار هو أنه يمكنك الحصول على نسخة نباتية من هذا ، مع الأرز ، والموز المقلي ، والبيض المقلي ، والأفوكادو ، والأربا وأحيانًا السلطة أو الفاصوليا. إنها تغطي كل مجموعة غذائية وستتركك ممتلئًا .
قد يكون طعام الشارع نباتيًا أيضًا ، لذلك لا تستبعد حقيقة أن البائعين قد يقدمون الفاكهة أو الأطعمة المقلية أو صانعات البطاطس الصغيرة مثل هذه!
هذا للمطبخ التقليدي ، رغم ذلك. في السنوات الأخيرة ، ظهرت مطاعم نباتية ونباتية حديثة في المدن الكبرى في كارتاخينا وسانتا مارتا وبوغوتا وميديلين مع اكتساب النظام الغذائي النباتي شهرة.
يوجد في ميديلين عدد كبير من المقاهي المتخصصة في الأطعمة الصحية ، وستجد الكثير منها في El Poblado. يوجد في قرطاجنة العديد من الطرق للاستمتاع بالأسماك ، وكذلك الحال بالنسبة لسانتا مارتا. وفي بوغوتا ، ستشتمل المناطق الرائعة مثل Zona T على مقاهي صديقة للخضروات للشباب والحيوية.
تناول الطعام في هذه الأماكن:
- ميديلين:محطة نباتية
- بوغوتا:Naturalmente
- قرطاجنة:Agua De Leon
- سانتا مارتا:إيكارو كافيه
غواتيمالا
غواتيمالا هي أيضًا دولة في أمريكا الوسطى تقع في حزام الأرز والفاصوليا ، ولكن بها الكثير من التنوع الداخلي.
تعد غواتيمالا واحدة من أكبر الدول في أمريكا الوسطى ، بخلاف المكسيك ، وتضم داخل حدودها غابات وجبال وسواحل وبراكين. نظرًا لتنوع الأرض ، يوجد في غواتيمالا الكثير من الطعام للاستمتاع به ، مثل ... الأفوكادو.
مجرد مزاح ، هناك الكثير لهذا البلد أكثر من الأفوكادو ، لكنها بالتأكيد من المعالم البارزة. بالنسبة للنباتيين ، هناك الكثير لتناوله مع البيض ، بمجرد أن تذهب إلى الداخل ، بالإضافة إلى منتجات الصويا (رغم أنها ليست محلية بطبيعتها) في المقاهي ومطاعم الأطعمة الصحية في أنتيغوا ، إحدى الوجهات الأكثر شعبية في البلاد.
أنتيغوا هي المكان الذي ذهبت إليه مرتين في غواتيمالا ، ومن زيارتي الأولى في عام 2015 عندما تناولت نظامًا غذائيًا نباتيًا (الفاصوليا السوداء والبيض ، كل يوم!) إلى هذا العام عندما ذهبت مع أختي النباتية ، كان هناك القليل القضايا التي تواجهها.
بصرف النظر عن إحدى الدعائم الأساسية لمأدبة غداء أنتيغوا التي لا تحتوي على أي عروض نباتية ، فإن كل نوع آخر من المقاهي التقليدية أو المقاهي أو المطاعم لديها خيار بيض نباتي ، إن لم يكن خيارًا مناسبًا للنباتيين مثل تجنب الخبز المحمص. تحقق من هذه القائمة للمبتدئين.
الشيء المفضل لدي على الإطلاق في تناول الطعام في غواتيمالا هو وجبة الإفطار والغداء والغداء المكونة من بيضتين ، مغموسة في صلصة السالسا ويتم تقديمها على تورتيلا ذرة غواتيمالية سميكة خارج المطبخ مباشرة. تقدم مع القهوة وسلطة فواكه ، وببساطة لا يمكن التغلب عليها. هناك أيضًا العديد من الطرق للاستمتاع بالمناظر الطبيعية في غواتيمالا مع بعض الأطعمة النباتية في نفس الوقت:
بعض المقاهي الصديقة للخضار في أنتيغوا هي:
- 12 Onzas
- ارتيستا دي كافيه
- مقهى Estudio
- مقهى اليجريا
هولندا
تعتبر هولندا بلدًا صديقًا للنباتيين ، وهي دولة يتم فيها التحدث باللغة الإنجليزية على نطاق واسع أيضًا.
في صباحنا الأول في أمستردام ، ذهبنا إلى مقهى فطور وغداء ساحر يسمى Anne &Max ، حيث واجهنا صعوبة في الاختيار من بين العديد من الخيارات النباتية في القائمة.
لاحقًا ، التقينا بصديق لتناول طعام شرق أوسطي نباتي ، وكان هذا بعد الاستمتاع ببوفيه إفطار رائع نباتي وصديق للنباتيين في فندقنا ، فندق لويد.
يشمل الطعام الهولندي نفسه حصة عادلة من اللحوم ، ولكن عندما تتجاهلها ، يكون المطبخ صحيًا ومتنوعًا. في هولندا ، ستجد عادةً الكثير من أنواع الخبز والجبن المحلية الرائعة.
نظرًا لوجود خط ساحلي في معظم أنحاء البلاد ، تعد الأسماك بروتينًا شائعًا يمكن تناوله مع الوجبات ، وكذلك البيض. في مقاهي ومتاجر الأطعمة الصحية مثل STACH ، ستتمكن من تضمين المواد الغذائية الأساسية مثل المكسرات والبذور والبروتينات النباتية الأخرى في وجبات الطعام. السلطات أيضا شعبية.
إذا كنت تتناول الطعام الهولندي ، فلا داعي للقلق:يوجد بهولندا أيضًا الكثير من الأطعمة العالمية للاختيار من بينها في المطاعم ، من الإسرائيلية إلى الهندية إلى الإيطالية. هناك أيضًا أسواق للخضروات الطازجة والبيض والمنتجات.
أيرلندا
هل تصدق أن أفضل طعام نباتي تناولته في أيرلندا كان في مطعم يسمى بوليوود في مدينة شانون؟ هذا صحيح.
وعلى الرغم من أن شانون لديها مطاعم ذات يدين فقط لأنها صغيرة جدًا ، فربما يتعين عليك التوجه إلى دبلن لمشاهدة المشهد الحقيقي في المشهد النباتي والنباتي في أيرلندا.
بصراحة ، كانت أيرلندا مكانًا يتعثر فيه طريق دان وأنا على طول الساحل الغربي ثم توجهنا إلى الشرق ، وكان عماد وجباتنا الغذائية في ذلك الأسبوع من محلات السوبر ماركت. كان هذا ببساطة لأننا كنا نقود ونمشي كثيرًا ، ولست متأكداً من الوقت الذي سيكون لدينا فيه وقت في اليوم للتوقف عند مطعم مناسب.
مع ذلك يقال ، لقد قضينا وقتًا ممتعًا في استكشاف محلات السوبر ماركت في أيرلندا عندما تمكنا من العثور عليها ، وجمع الخبز والمقرمشات والغمس والخضروات والفاكهة لأخذها معنا من يوم لآخر.
عندما وصلنا إلى دبلن ، قمنا بالطهي في Airbnb واستكشفنا أيضًا المقاهي ومنطقة المطاعم في Trinity College و Temple Bar ، حيث ستجد اليوم أكبر مجموعة متنوعة من الأماكن النباتية لتناول الطعام في دبلن.
هناك ثلاثة أشياء مؤكدة في أيرلندا:القهوة والبيرة وعصير التفاح الصلب كلها نباتية.
بيرو
يمكن أن تجعلك بيرو تفكر في اللحوم الحمراء وخنزير غينيا من المرتفعات وغيرها من الأطعمة الصديقة غير النباتية ، ولكن في الواقع ، تعد بيرو مكانًا رائعًا للسفر وأن تكون نباتيًا.
كانت وجباتي التي لا تنسى في بيرو في ليما ، وتضمنت الأسماك. المطبخ البيروفي لديه طريقة رائعة لتتبيل السمك في عصير الحمضيات وتحويله إلى سيفيتشي مع إضافات مثالية من الشوكلو (الذرة الكبيرة) والكاموت (البطاطا الحلوة) والبصل الأحمر. يجب أن تموت النكهات من أجلها ، ولن يرغب سكان الأسماك في المغادرة أبدًا.
بالنسبة للنباتيين ، أو لأي شخص آخر ، فواكه بيرو رائعة. جرب maracuya (باشن فروت) ، aguaymanto و Granadilla ، وللخضروات ، لا تفوت الطماطم والبطاطس (مئات الأنواع!) واحذر من حرارة الروكوتو الحارة!
عنصر نباتي آخر في المطبخ البيروفي هو عدد كبير من أنواع البطاطس. تقول الشائعات أنه قد يكون هناك أكثر من 4000 نوع من البطاطس ، تزرع في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم المخابز مأكولات لذيذة ، ولا يوجد نقص في الذرة على الإطلاق.
أفضل المدن للأماكن النباتية والنباتية لتناول الطعام في بيرو هي ليما وكوزكو ومانكورا وباراكاس. جرب هذه الأماكن المفضلة في ليما:
- رو كافيه - إندبيندينسيا
- مطعم فيدا
- Seitan Urban Bistro
كوستاريكا
بصفتي نباتيًا مسافرًا إلى كوستاريكا ، لم أكن أتطلع حتى إلى أي شيء يحتوي على اللحوم في قائمة الطعام ، ولحسن الحظ ، لم يكن علي ذلك.
كان لدي الكثير من الحظ في تناول الطعام في "المشروبات الغازية" في كوستاريكا. هذه المؤسسات الصغيرة هي مطاعم مدارة عائليًا للأمهات والبوب مع قوائم محددة عادة ما تكون نباتية في البداية.
تقع كوستاريكا في النصف السفلي من جزء "قمع" أمريكا الوسطى (هذا ما يبدو لي ، على الأقل!) وهي موجودة في "حزام الأرز والفاصوليا" ، وهو لقب يستخدمه العديد من الرحالة للإشارة إلى المنطقة وطعامها.
كانت الوجبة التي كنت أتناولها في كوستاريكا بدون أي مشكلة كوني نباتي عبارة عن غداء محدد من الأرز والفاصوليا والبيض وسلطة صغيرة ، وإذا كنت بحاجة إلى المزيد من الطعام ، فاطلب ثانية! وهذا يجعل كوستاريكا أيضًا وجهة رائعة للسفر في حين أنها خالية من الغلوتين.
في الوقت الحاضر ، مع تدفق المسافرين من الأمريكيتين ، فإن الرحالة والوجهات السياحية الفاخرة مثل تاماريندو ومونتيفيردي ومانويل أنطونيو لديها مقاهي نباتية ونباتية تروج للأغذية الصحية والوجبات النباتية حيث يمكن لأي نباتي أو نباتي تناول الطعام براحة البال.
نيكاراغوا
بالتأكيد ، تعد نيكاراغوا وجهة رائعة للهروب من برد الشتاء ، ولكنها أيضًا المكان الذي ذهبت إليه عندما كنت نباتيًا. كما يمكنك أن تتخيل ، لقد نجوت بألوان متطايرة (والكثير من الفاصوليا).
ذهبت مع صديقي جو ، وهو أيضًا نباتي منذ فترة طويلة ، ولأنه كان يسافر في أمريكا الوسطى لعدة أشهر قبل ذلك ، كان يعرف بالضبط ما يجري.
في صباح اليوم الذي وصلت فيه ، ذهبنا إلى السوق وجلسنا في كشك مطعم لتناول وجبة فطور وغداء من الفاصوليا السوداء والأرز والأفوكادو ، مقابل حوالي 1.50 دولار. كان هذا عندما علمت أن تناول نباتي حول العالم ليس صحيًا فحسب ، بل يمكن أن يوفر لك الكثير من المال عند السفر!
مع طفرة جديدة في السياحة منذ منتصف عام 2010 ، ترحب نيكاراغوا الآن بالمسافرين من جميع أنحاء العالم ولديها مشاهد تزدهر لركوب الأمواج على الساحل الغربي ، إلى جانب التطورات الجديدة في السياحة الفاخرة.
أفضل الأماكن لتناول الطعام النباتي والنباتي في نيكاراغوا (إذا كنت تريد تجنب الأسواق المزدحمة) توجد في سان خوان ديل سور وغرناطة وليون وإسلا أوميتبي. جرب هذه الأماكن:
- غايا فورست كافيه ، غرناطة
- Café de los Sueños، غرناطة
- كوكو كالالا ، ليون
- تاكوبايا لاتين فود ، ليون
تايلاند
تايلاند:أرض الفول السوداني والنودلز والبيض والتوفو! بصفتي نباتيًا في تايلاند ، كنت أتناول وزني في الكاري ، وباد تاي ، والمعكرونة والحساء.
تايلاند هي إحدى الوجهات المفضلة لدي ، وإذا عدت بشكل صحيح ، فقد كنت هناك ثلاث مرات. ما هو رائع أن تعرفه عن تايلاند هو أن الكثير سيقولون أن الطعام التايلاندي الذي تجده في المطاعم في الولايات المتحدة قريب بشكل مذهل مما ستجده في البلد نفسه (مع بعض الاستثناءات).
إذا كنت ترغب في ممارسة المطبخ التايلاندي قبل أن تغادر المنزل لرحلتك ، فتوجه إلى أي مطعم تايلاندي ، وتحدث مع المالك أو مع الخادم حول الأطباق النباتية أو النباتية تمامًا ، أو التي يمكن إعدادها بهذه الطريقة.
إليك تلميحتي:اسأل عن معجون الروبيان (إذا كنت نباتيًا) وصلصة السمك (إذا كنت نباتيًا). يضيف هذان المكونان المخفيان الكثير من النكهة في الطعام التايلاندي ، وسيكون لمن يتناولون الأطعمة النباتية تفضيلًا قويًا للطبق حتى لا يشتمل على أحدهما أو كليهما.
تايلاند هي "بلد الأرز" ، والرائع في ذلك هو أن العديد من الأطعمة التايلاندية سهلة المضغ ومقلية ومسببة للإدمان تمامًا. لتجنب اللحوم والدواجن ، اختر بديل التوفو أو البيض ، وكلاهما يسهل العثور عليهما ومتوفران في المطاعم الشائعة.
بالطبع ، مع استمرار تايلاند في الانفتاح على المسافرين من جميع أنحاء العالم (هل تعلم أن تايلاند لديها أقدم بنية تحتية للسياحة في جنوب شرق آسيا؟) ، ستجد المزيد من المواقع النباتية والمتمحورة حول النباتات في المناطق الكثيفة السفر في جنوب شرق آسيا. شيانغ ماي وبانكوك وكوه ساموي وكوه فانجان.
جنوب إفريقيا
في حين أن جنوب إفريقيا هي بالتأكيد أرض لحوم الطرائد ، فإن التوجه إلى مدنها لاكتشافات نباتية أمر ممكن وليس صعبًا.
خذ كيب تاون ، على سبيل المثال. هذا هو المكان الذي ستجد فيه معظم المسافرين يصلون إلى المرفأ الجميل والحياة الليلية الرائعة في المدينة. في المقاهي مثل Truth Coffee ، ستتمكن من الحصول على وجبة فطور وغداء نباتية أو نباتية ، جنبًا إلى جنب مع فنجان رائع من جو.
جرب المأكولات الإبداعية النباتية من جنوب إفريقيا في مدن مثل جوهانسبرغ وبريتوريا أيضًا ، فالثقافة النباتية لهذه الوجهات المتنامية على قدم المساواة.
في حين أن النباتيين في جنوب إفريقيا لن يقرنوا شريحة لحم مع نبيذ جنوب إفريقيا ، فماذا نقول أنه لا توجد أطعمة أخرى لتجربتها مع ثمار النبيذ الرائعة في بلد النبيذ في جنوب إفريقيا؟ بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود بلد كبير جدًا ويمتد على العديد من المناطق المناخية ، هناك دائمًا خضروات طازجة لتجدها في الأسواق ، فضلاً عن المأكولات الممتعة من جميع أنحاء القارة.
