صناعة السكر عبر موقع مُحيط، حيث يعتبر السكر هو المصدر الأساسي للطاقة داخل جسم الإنسان، حيث تحرق الخلايا هذا السكر لنتج الطاقة، وهو عنصر رئيسي مهم جداً عن تناول بعض الأطعمة المختلفة، ويعتبر السكر من ضمن الأطعمة التي تعرف باسم المواد الكربوهيدراتية، ويأتي السكر على رأس تلك المواد، ويتم إنتاج السكر من خلال صنع الغذائي داخل النباتات، والسكر من الكربوهيدرات التي تتكون من الأكسجين والهيدروجين والكربون.
معلومات عن صناعة السكر
يتم استخراج السكر من قصب السكر والبنجر، ويتم استخدامه في العديد من الأطعمة والحلويات المتنوعة، حيث يضيف للأكلات طعم رائع جداً للغاية، كل هذا بالإضافة إلى تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاج لها للقيام بالمهام المختلفة.
وفي بعض الأوقات يتم استخدامه كمادة حافظة للحفاظ على لون المربى بكل أنواعها، وبالرغم من ذلك فلابد من عدم الإفراط في تناول السكر، حيث يتسبب في الإصابة بالأمراض الخطيرة المختلفة وزيادة الوزن.
اقرأ أيضاً: أين تصنع النقود | 4 مراحل لصناعة النقود الورقية
مراحل تصنيع السكر من قصب السكر
يمكن تصنيع السكر من خلال قصب السكر أو البنجر، ولكن الطريقة الأكثر انتشاراً هي صناعة السكر من القصب، ومراحل تصنيعه كالتالي:
- بعد نزع قصب السكر من الأرض بطريقة صحيحة تحافظ عليها.
- يتم تسليمه العيدان من قبل المزارعين للمصانع المخصصة في التصنيع.
- يستخرج عصير القصب من العيدان، وعصير القصب يتميز بطعمه الرائع للغاية.
- يصفى العصير بشكل جيد من خلال آليات مخصصة في المصانع.
- يضاف للعصير الأحماض المعينة الصحية، ثم يتم غلي العصير على النار وهذا للحصول على قوام متماسك، ثم يتم تكرير المنتج المستخرج.
- يغسل الناتج الذي تم استخراجه ويجفف جيداً بطرق معينة.
- تلك البلورات يتم غربلتها ثم توضع في قوالب مخصصة لهذا.
- بعد أن يجف المنتج تماماً، يقطع إلى مكعبات صغيرة أو يتم طحنه.
اطلع على: أسرار صناعة النقود الورقية
مراحل تصنيع سكر البنجر
- يتم إحضار البنجر من الأرض للمصانع، ويتم اختيار البنجر الصالح للاستخدام وإبعاد التالف.
- يتم غسل الثمار للتخلص من الأتربة التي تكون عالقة بها.
- بعد ذلك يتم تقطيع البنجر لشرائح رقيقة للغاية.
- في الماء التي يجب أن تكون حرارته 70 درجة مئوية، نضع الشرائح حتى يظهر عصير لونه أصفر باهت وسماكته متوسطة.
- يتم غلي الماء حتى يزداد تماسكه ويأخذ اللون المميز.
- في مضخات عالية كبيرة جداً نضع العصير المكثف حتى تبدأ مرحلة ظهور بلورات السكر.
- ثم يتم فصل البلورات عن السائل المتكون من خلال جهاز الطرد المركزي.
- نقوم بغلي السائل الذي تم إنتاجه من خلال عملية الفصل، ثم يتم تكثيفه حتى يتم استخراج أكبر كمية من السكر.
أنواع السكر هناك أنواع متعددة للسكر والتي تستخدم في الكثير من الأغراض، وتلك الأنواع هي:
- السكر البني: وهو محلول بني يميل للون الأسود، ويتم إنتاجه من خلال تكرير قصب السكر أو البنجر.
- سكر الفاكهة: وهو سكر طبيعي يكون موجود في الفواكه المختلفة.
- كذلك سكر القصب: والذي يتم إنتاجه من قصب السكر.
- سكر البنجر: الذي يتم الحصول على من ثمار البنجر.
- سكر الشعير: وهو ينتج من الشعير.
- كذلك سكر البلح: الذي يتم الحصول عليه من السكر.
تابع قراءة: طرق صناعة عطور منزلية بالخطوات
أضرار الإفراط في تناول السكر
الإفراط أو الإكثار بشكل كبير في استهلاك السكر، يعتبر سلوك غير صحي، حيث يزود الجسم بكميات وفيرة من السعرات الحرارية،
والإرشادات الصحية توصي بعد استخدام أكثر من 12 ملعقة صغيرة في اليوم، حيث يوجد السكر في الكثير من المشروبات مثل المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة، الحلويات والمثلجات والفطائر وغيرها
وأضرار الإفراط في السكر كالتالي:
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث كشفت الدراسات أن أكثر أمراض القلب والسكري ناتجة عن تناول كميات كبيرة من السكر.
- يتسبب في زيادة الوزن بشكل كبير للغاية، بالإضافة إلى الالتهابات والإصابة بالتصلب بالشرايين.
- تناول السكر بكل أشكاله يزيد من فرصة الإصابة بالسكري حيث يدعم العوامل التي تسبب السكري ومنها السمنة ومقاومة الأنسولين.
- يزيد الوزن بشكل كبير للغاية، فالأشخاص الذي يستخدمون المشروبات المحلاة يعانون من مرض السمنة بشكل كبير للغاية.
- يسرع من إظهار علامات الشيخوخة، حيث يعمل السكر على تحفيز إنتاج مركبات AGES، والتي تحطم بروتين الإيلاستين والكولاجين، وعليه يؤدي ذلك إلى ترهلات الجدان، مع فقدان حيويته أيضاً.
- زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان، فالكميات العالية من السكر تتسبب في تسوس الأسنان، وهذا ينتج عنه تناول الحلويات والمشروبات الغازية.
- يضاعف إمكانية الإصابة بالاكتئاب، فالنظام الغذائي السليم الصحي يعمل على تحسين المزاج، ولكن تناول السكر والأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل كبير تتسبب في الإصابة بالاكتئاب.
يُمكنك معرفة الآتي: مراحل صناعة القطن في خطوتين وأهم استخدامات القطن
ما هي أهم فوائد السكر
بالرغم من أن الدراسات كلها تؤكد وتشير إلى الأضرار الجسيمة للسكر، إلا أنه أيضاً هناك بعض الفوائد التي تعود من السكر للجسم، وتلك الفوائد هي:
الحفاظ على جودة الأطعمة المختلفة، فالسكر له دور مهم في الحفاظ على الأطعمة، حيث يضيف للأطعمة النكهة والقوام واللون، كما يتم استخدام في تصنيع الصلصة لأنه يحافظ على توزان درجة الحموضة فيها.
يتم الحصول على الطاقة من السكر، فالسكريات البسيطة من أنواع الكربوهيدرات والتي تمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية،
ولذلك لابد من الضروري استهلاك السكر بالكميات التي تتناسب مع كل شخص، وعدم الإفراط بها حتى لا يؤدي هذا إلى أضرار جسيمة.
وبذلك نكون قدمنا لكل المعلومات التي ترغبون في معرفتها حول صناعة السكر، حيث يعتبر السكر مكون مهم يحتاج له جسم الإنسان بكميات مناسبة.
